Ogórki są od zawsze. Według Nowojorskie Muzeum Żywności Kleopatra jadła pikle w ramach swojego reżimu pielęgnacyjnego, podczas gdy Juliusz Cezar karmił nimi swoich żołnierzy, wierząc, że zapewniają zarówno siłę duchową, jak i fizyczną. Obecnie szacuje się, że Amerykanie spożywają rocznie ponad dziewięć funtów pikli na osobę (poprzez Kocham Ogórki ).
Według Wiadomości medyczne dzisiaj , marynowanie marynaty wymaga trzech składników: ogórków, wody i soli. Ogórki są fermentowane przez probiotyczne bakterie Lactobacillus, które żyją na skórze ogórka, ale te, które kupujesz w sklepie, są produkowane nieco inaczej — producenci zazwyczaj usuwają tę bakterię i zastępują ją octem, tworząc tak zwany sok z ogórków. Ponadto różne marynaty wykorzystują zioła i czosnek, aby poprawić smak marynaty i soku z marynaty.
Więc co możesz zrobić z tym słonym płynem po zjedzeniu wszystkich ogórków? Nie wyrzucaj tego. Sok z marynaty ma wiele zastosowań.
Picie prostego soku z marynaty od dawna jest tajną bronią sportowców w walce ze skurczami mięśni i różnymi bólami. W rzeczywistości badanie udostępnione w Medycyna i nauka w sporcie i ćwiczeniach odkrył, że sok z marynaty działa lepiej niż woda, aby złagodzić te nieznośne skurcze. Sok z marynaty pomaga przywrócić równowagę elektrolitową po odwodnieniu, zapewniając szybki powrót do zdrowia.
Inne zaskakujące zastosowania soku z marynaty
Jeśli jesteś w marynacie i bez marynaty do steków lub kotletów wieprzowych, rozważ użycie soku z marynaty do zmiękczenia i zamarynowania mięsa. Dodatkowo sok z marynaty może być świetnym zamiennikiem octu w przepisach. Jednak słowo ostrzeżenia — jeśli zdecydujesz się zamienić sok z marynaty na ocet i używasz już innych składników, które mogą być bogate w sód, pomiń dodawanie dodatkowej soli (poprzez Światło do gotowania ) .
Sok ogórkowy to także przyjaciel barmana. Od martini po krwawe mary, sok z pikli może być używany w wielu koktajlach. Smacznego zaleca użycie resztek marynowanej solanki do przygotowania „pickleback”, który, jak opisują, jest kieliszkiem soku z ogórków, który następuje po kieliszku whisky. Smaki dobrze ze sobą współgrają, dlatego możesz znaleźć pikleback oferowany w lokalnej wodopoju. Dr Oz zaleca również wypicie kilku łyków (lub około 1/4 szklanki) soku z marynaty, aby pomóc w kacu. Sole w soku pomogą przywrócić utracone elektrolity po nocy pełnej rozpusty.
Sok z marynaty może być również używany do marynowania innych warzyw, a także jajek. Moje przepisy sugeruje użycie solanki do marynowania marchwi, selera, buraków lub dowolnych ulubionych warzyw. A jeśli nie chcesz spożywać słonego płynu, Smak domu zaleca używanie soku z marynaty do czyszczenia miedzianych garnków. Nawet Martha Stewart byłaby pod wrażeniem twoich umiejętności zmiany przeznaczenia.
