Amerykański Bohater Żywności 2019: Colleen Lindholz
Kim ona jest : Prezes, Kroger Health
Co ona robi: Wspieranie lepszych wyborów spożywczych
frytki w stylu pięciu facetów
Każdy z nas to przeżył: stojąc w przejściu w sklepie spożywczym, próbując wybrać pudełko płatków śniadaniowych lub wybrać jeden z siedmiu rodzajów jogurtu jagodowego. Chcesz czegoś stosunkowo zdrowego, ale jest tak wiele opcji i wszystkie wyglądają prawie tak samo. Możesz przeglądać każdy panel żywieniowy i listę składników lub zrobić to, co robi większość z nas: po prostu chwyć jeden i miej nadzieję na najlepsze.
Dokonanie dobrych wyborów żywieniowych nie powinno być takie trudne. Jednak przeciętny amerykański supermarket oferuje ponad 40 000 produktów, a różnica między dowolnymi dwoma może być znacząca. W przypadku jogurtu jagodowego jedna marka może zawierać dwukrotnie więcej cukru niż sąsiad. Colleen Lindholz, z wykształcenia farmaceutka, która kieruje wszystkim, co związane ze zdrowiem w Kroger, największej sieci spożywczej w kraju, wiedziała, że musi być lepszy sposób. „Dostrzegłam, że ktoś musi wkroczyć i nie tylko porozmawiać o tym, co jest dla ciebie lepsze, ale także nakłonić firmy, aby odkładały na półkę zdrowsze dla ciebie produkty” – mówi.
Lindholz jest architektem aplikacji na smartfony, którą Kroger uruchomił w październiku ubiegłego roku, o nazwie OptUP . Przypisuje ocenę zdrowotną każdemu produktowi w sklepie, niezależnie od tego, czy są to słodkie ziemniaki (92 na 100), wegetariańska fasolka po bretońsku Busha (76) czy kremowe masło orzechowe Skippy (62). Żywność o wyższej pozycji zawiera mniej sodu, cukru, tłuszczów nasyconych i kalorii, a zawiera więcej korzystnych składników odżywczych, takich jak błonnik i białko. Aplikacja umożliwia kupującym łatwe przeskanowanie żywności, sprawdzenie jej rankingów, porównanie jej z produktami innych marek i uzyskanie sugestii, w jaki sposób „wybrać” coś zdrowszego. „Nie będziemy przenosić ludzi z jedzenia Oreo na brokuły przez noc, ale może możemy zaproponować Fig Newton” – mówi.
Gdy produkty przejdą do kasy, aplikacja wyświetli łączny wynik, który określa, jak pożywne były Twoje nawyki zakupowe na przestrzeni czasu. A ponieważ jest powiązana z kartą lojalnościową, proces ten przebiega automatycznie i nie wymaga uciążliwego, ręcznego wprowadzania danych, jak w przypadku innych aplikacji do śledzenia diety.
Oczywiście systemy oceniające produkty – takie jak Guiding Stars i NuVal – zostały wprowadzone już wcześniej. Ale tym, co czyni OptUP rewolucyjnym, jest jego całkowita prostota i łatwość obsługi. W niecały rok ponad 300 000 osób pobrało OptUP, a wstępne badania pokazują, że jedna trzecia użytkowników odnotowała znaczny wzrost wyników o 30 punktów w okresie 12 tygodni. Trwają dalsze badania, w tym jedno we współpracy z Uniwersytetem Cincinnati, które bada wpływ aplikacji w połączeniu z poradami żywieniowymi na zmniejszenie nadciśnienia.
torba wielokrotnego użytku tradera joe
Celem, mówi Lindholz, jest udostępnienie danych naukowych potwierdzających to, co wszyscy powinniśmy wiedzieć: że żywność naprawdę jest lekarstwem.
3 ciekawe fakty o Lindholz
- Colleen jest z wykształcenia farmaceutą i zaczęła realizować recepty w sklepie Kroger. „Zawsze wiedziałem, że chcę pomagać ludziom”.
- Jej filozofia żywienia: Naturalna i organiczna żywność powinna być dostępna dla każdego, a nie tylko dla tych, których na nią stać.
- Jej bohater kulinarny: dr Andrew Weil. „Jest współzałożycielem True Food Kitchen kierując się prostym przekonaniem, że jedzenie powinno poprawiać nam samopoczucie, a nie gorzej. Jest zwolennikiem wizji wprowadzenia nowego sposobu jedzenia do każdej ze swoich restauracji, opartej na koncepcji żywności jako leku.
