Drazen Zigic/Getty Images Holly Riddle
Jeśli chcesz wiedzieć, jak ugotować idealnego indyka na Święto Dziękczynienia, kto lepiej ci powie niż ludzie z Butterball? Od 1981 roku Butterball Turkey Talk-Line udziela porad i wskazówek zmęczonym domowym kucharzom, którzy dzwonią, chcąc dowiedzieć się, jak rozmrozić lub upiec indyka, lub dowiedzieć się, czy indyk jest już upieczony lub czy popełnili jakiś poważny błąd. błąd indyka, który sprawi, że rodzina będzie jadła tylko dodatki na świąteczny obiad.
Wśród ekspertów odbierających telefony w centrali Butterball Turkey Talk-Line w Naperville w stanie Illinois jest przełożona Andrea Balitewicz. Ma jednak wieloletnie doświadczenie wykraczające poza indyki. Balitewicz pracowała przy opracowywaniu receptur, w kuchniach testowych oraz w zespołach marketingowych dla znanych marek, takich jak Pampered Chef, Kraft Foods i Galaretka . Niedawno rozmawialiśmy z Balitewiczem w an ekskluzywny wywiad, aby dowiedzieć się więcej o Butterball Turkey Talk-Line , a także uzyskać jej najlepsze wskazówki dotyczące indyków. Musieliśmy też oczywiście wiedzieć, jak ona, jako profesjonalistka, gotuje w domu swojego indyka na Święto Dziękczynienia.
Tradycja na całego
Kulka maślana
kurczak z rożna na wyprzedaży
Andrea Balitewicz nazywa siebie tradycjonalistką. Przez lata zrobiła wiele indyków, ale wciąż wraca do robienia rzeczy w staromodny sposób. Powiedziała nam: „Nie mam pieca konwekcyjnego, ale moja mama ma. Więc lubię przygotowywać indyka w domu, a potem przewożę go do jej domu i gotuję w jej piekarniku, bo czuję się jak w jej piekarniku jest lepszy. Ten piec konwekcyjny robi tak pięknego, złocistobrązowego indyka i pieczętuje w sosie. Jest absolutnie pyszny. Jestem tradycjonalistą. Wędziliśmy indyka, grillowaliśmy indyka, ale ja jestem tradycjonalistą ”.
Dodaje również dodatkowy krok do procesu gotowania, aby zapewnić dodatkowy czas w kuchni i łatwiejsze krojenie. Wyjaśniła: „Zawsze planuję wyjąć indyka co najmniej godzinę przed jedzeniem. Powinieneś pozwolić mu odpocząć co najmniej 20 do 30 minut, ponieważ pozwala to na ponowne rozprowadzenie soków w mięsie. o wiele łatwiejsze do pokrojenia. Plasterki są piękne. Jeśli pokroisz je od razu, gdy jest tak gorące i parujące, mięso ma tendencję do strzępienia się i rozpadania.
I jak większość z nas zależy jej na resztkach ze Święta Dziękczynienia, ale ostrzega, że resztki indyka wytrzymają maksymalnie trzy dni w lodówce. Jeśli planujesz wykorzystać mięso z indyka w dalszej części sezonu, zamroź je, ponieważ odpowiednio przechowywane i zamrożone powinno wytrzymać nawet kilka miesięcy.
Potrzebujesz więcej porad dotyczących indyka w Święto Dziękczynienia? Możesz zadzwonić na linię rozmów Butterball Turkey pod numer 1-800-BUTTERBALL. Talk-Line jest otwarta do 24 grudnia.
