Brent Hofacker/Shutterstock Samantha Sied
IPA to temat dyskusji wśród miłośników piwa. Wielu entuzjastów piwa rzemieślniczego cieszyło się smakiem i odczuciem w ustach? dobrze wykonane IPA . Podczas gdy preferencje smakowe są kwestią osobistego gustu (gra słów zamierzona), IPA polaryzuje ze względu na trend w kierunku chmielowości, według Łupek . Jedni uwielbiają gorzkie IPA, inni wolą owocowe sesja IPA. Chociaż opinie na temat smaku IPA są różne, nie jest to jedyna kontrowersja. Historyczne pochodzenie również jest przedmiotem debaty.
czy gorące cheetos są dla ciebie złe?
Napary OG IPA były prawdopodobnie łagodniejsze niż dzisiejsza wersja. Uniwersytet Kolorado Archeolog piwa Travis Rupp jest profesorem, którego chciałbyś mieć na studiach. Odtwarza starożytne i historyczne piwo i postanowił dowiedzieć się, jak mogło smakować oryginalne IPA. „Odtworzyłem piwo mykeńskie, piwo wikingów, starożytne piwo peruwiańskie [i] rewolucyjne piwa amerykańskie” – powiedział Rupp Entuzjasta wina . „Ale odtworzenie oryginalnego India Pale Ale było dla mnie zdecydowanie najtrudniejsze”.
W swoich poszukiwaniach symulował warunki warzenia piwa w XVII-wiecznej Anglii, w tym wypalanie koksu w celu wypalenia słodu i powtórzenie podróży do Indii. Rupp przyznał, że nie ma pewności, czy odtworzony IPA nie spełni współczesnych standardów. „Myślałem, że piwo będzie okropne, ale w rzeczywistości było całkiem miłe” – powiedział. Badania profesora Ruppa rzucają światło na to, jak wyglądał pierwotny IPA. Uważa, że wcześni browary IPA wywodzą ją od „piwa październikowego” lub „wina słodowego”. Jednak pochodzenie wciąż pozostaje tajemnicą.
Legenda o Indiach Pale Ale
Stone36/Shutterstock
Wielu twierdzi, że George Hodgson z londyńskiego Bow Brewery wynalazł pierwszy IPA w 1793 roku (per Mentalna nić ). W owym czasie podczas kolonizacji Indii przez Wielką Brytanię podróże morskie między Anglią a Indiami mogły trwać miesiącami. Niektórzy twierdzą, że Hodgson postanowił stworzyć lżejsze pale ale, które ludzie będą cieszyć się w gorącym i wilgotnym klimacie. Jego IPA miało wyższą zawartość alkoholu i dodatkową dawkę chmiel aby zachować smak podczas podróży.
dobry ser na mac i ser
Ale fabuła się zagęszcza. Podobne pale ale istniały dziesiątki lat przed legendarnym naparem Hodgsona. Kilkadziesiąt lat wcześniej niektórzy twierdzili, że dodatkowy chmiel jest „absolutnie niezbędny” dla piwa, które będzie wysyłane do miejsc o gorącym klimacie (przez Koneser piwa ). Czy tak było, pozostaje kwestią sporną. Starożytni Egipcjanie warzyli piwo już w 3150 r. p.n.e., zbudowali pierwszą na świecie fabrykę piwa i klasyfikowali swoje piwo według profilu smakowego i poziomu alkoholu, zgodnie z Encyklopedia historii świata .
gdzie zaczął się kroger?
W czasach Hodgsona , mniej chmielowe piwo, takie jak tragarze, dotarło do Indii z Anglii w nienaruszonym stanie, więc dodatkowy alkohol i chmiel nie były niezbędne do konserwacji piwa. Portery były wówczas bardzo popularne w Anglii, ale wielu uważało, że smak bardziej pasuje do chłodnego klimatu.
Dzięki hojnej polityce kredytowej Hodgsona i bliskości Bow Brewery do Wschodnioindyjska firma handlowa Piwo stało się popularne w kolonialnych Indiach (poprzez Beer Connoisseur). Nikt nie zna prawdziwego geniusza stojącego za wynalezieniem IPA. Mimo to jego wyjątkowa rola w piwo historia jest niekwestionowana.
