Meowsom3/Shutterstock Zofia Ło
Jeśli chcesz dodać pikantnego kopa do swojego posiłku, będziesz chciał się o tym dowiedzieć 21 rodzajów popularnych papryczek i jak z nimi gotować ponieważ wierzcie lub nie, ale nie wszystkie papryki mają dużo ciepła. Na przykład papryka dodaje koloru i chrupkości, nie czyniąc sałatki wyjątkowo pikantną. Ale jeśli chcesz zrobić pikantną salsę, spróbuj użyć chilli habanero lub árbol.
Jest powód dlaczego niektórzy ludzie lubią ognistą przyprawę więcej niż inni, ale nawet jeśli uważasz się za specjalistę od ciepła, zawsze dobrze jest wiedzieć, jak naprawić danie, które jest zbyt ostre. Jest to przydatne, jeśli gotujesz dla przyjaciół i rodziny lub jeśli dodałeś zbyt dużo papryczek chili. Jeden łatwy sposób na naprawienie pikantnych potraw , takie jak zupa lub gulasz, polega na rozcieńczeniu posiłku przez dolanie większej ilości wody lub bulionu, ale innym sposobem na złagodzenie ostrej kolacji jest dodanie do potrawy odrobiny kwasu.
Według Metodysta z Houston , kwas pomaga zredukować przyprawę, ponieważ kapsaicyna, substancja chemiczna, która nadaje papryce pikantność, jest cząsteczką zasadową. Kwas neutralizuje te alkaliczne cząsteczki. Jeśli przygotowałeś wyjątkowo pikantny posiłek, możesz popijać coś kwaśnego lub dodać dodatkowy składnik, aby zmniejszyć ból i uzyskać więcej smaku.
Rodzaje kwasów, które można dodać do pikantnego dania
MarcoFood/Shutterstock
Istnieje wiele kwaśnych składników, których można użyć, aby danie było mniej ostre. Na przykład, SFGate zaleca wybranie kwasu, który uzupełni inne smaki w twoim posiłku i powie, że cytryna, limonka, ocet jabłkowy i pomidory mogą być dobrymi opcjami. Jednak ta sztuczka to coś więcej niż tylko wlanie octu do naczynia.
Dla Życie na południu , szef kuchni Shuan Abbott wyjaśnił, że należy unikać używania destylowanego białego octu do temperowania przypraw, a jeśli wybierzesz jakikolwiek rodzaj octu, powinieneś podgrzać ocet na patelni i dodać cukier, aby szybko uzyskać glazurę, którą można dodać do potrawy. Jeśli brakuje Ci czasu, dodanie wyciśniętego soku z cytryny lub limonki może być skuteczniejszym sposobem na obniżenie poziomu przypraw w jedzeniu.
Skończyły Ci się cytrusy i ocet? Jeśli nie masz pod ręką żadnych źródeł kwasu, są kolejny nieoczekiwany sposób na zneutralizowanie pikantnych potraw . Chociaż mleko jest dobrze znanym lekarstwem na gorący posiłek, miarka masła orzechowego również załatwi sprawę i schłodzi język.
