Wilgotne ciasto jabłkowe, które sprawi, że wszyscy będą chcieli więcej

Mus jabłkowy smakuje wyśmienicie zarówno na ciepło, jak i na zimno, podawany w misce z laską cynamonu dla dodatkowego smaku. Ale czy wiesz, jak jeszcze mus jabłkowy smakuje niesamowicie? W cieście o smaku goździkowym, imbirowym i cynamonowym. Ten przepis od dewelopera Melissy Olivieri, of Bloger z oliwek, wykorzystuje bogate przyprawy, które uzupełniają mus jabłkowy i dają pyszne, miękkie ciasto, które daje ponad 30 kwadratów.

Krem z serka śmietankowego stanowi idealny akcent do tego ciasta jabłkowego z każdym widelcem. Jeszcze słodszy niż smak jest fakt, że przygotowanie zajmuje tylko 15 minut, a pieczenie 30 minut! Jeśli chcesz dodać trochę tekstury i chrupać do tego ciasta, Olivieri zasugerował dodanie posiekanych orzechów włoskich lub pokrojonych w kostkę jabłka .

„Zawsze proponuję coś takiego jak Gala lub miodowy , ale możesz dodać Red Delicious lub tartą Cortland, jeśli wolisz - powiedziała.

Zbierz składniki

Oprócz potężnych przypraw cynamon , mielone goździki, imbir i przyprawa do szarlotki, ten przepis wymaga podstaw do budowy ciasta, takiego jak mąka, jajka, ekstrakt waniliowy, soda oczyszczona, proszek do pieczenia, masło, mleko i cukier granulowany. Krem wymaga tylko dwóch głównych składników, aby uzyskać bogatą i kremową nakładkę: serek śmietankowy i cukier puder. Ale to, czego wymaga ten przepis, zaskoczy Cię — biały ocet.

„Powodem, dla którego użyliśmy octu, było zmieszanie go z mlekiem, aby zasadniczo stworzyć zsiadłe mleko lub maślankę, których większość domowych kucharzy nie ma pod ręką” – powiedział Olivieri.

Robienie maślanki

Najpierw rozgrzej piekarnik do 350 stopni Fahrenheita i posmaruj blachę do pieczenia o wymiarach 9 x 13 cali. Następnie zwróć uwagę na biały ocet i mleko. Olivieri powiedział, że rodzaj mleka nie ma znaczenia dla tego przepisu na ciasto jabłkowe.

„Zawsze mamy 2% w naszej lodówce, więc to jest wykorzystywane we wszystkich naszych przepisach. Jeśli masz 1% mleka lub mleko odtłuszczone, to też jest w porządku” – powiedziała.

Wyjmij małą miskę i wlej razem 1/4 szklanki mleka i dwie łyżki octu. Pozostaw na pięć minut przed wymieszaniem. Wyjaśniła, że ​​połączenie tych dwóch składników daje kwaśne mleko lub maślankę. Niektóre przepisy wymagają użycia soku z cytryny zamiast octu, ale Olivieri szczególnie poleca biały ocet.

Zacznij mieszać swoje składniki

Weź średnią miskę i przesiej lub wymieszaj mąkę uniwersalną, sodę oczyszczoną, proszek do pieczenia, mielony cynamon i mielony imbir. Upewnij się, że składniki są dokładnie połączone, a następnie odstaw miskę na bok.

Następnie za pomocą miksera stojącego lub dużej miski z mikserem ręcznym ubij pół szklanki zmiękczonego masła z cukrem granulowanym. Gdy masa będzie bez grudek i gładka, powoli dodaj jedną szklankę niesłodzonego musu jabłkowego i kontynuuj miksowanie, aż się połączy.

„Niesłodzony mus jabłkowy jest tym, czego używamy, aby ciasto nie było zbyt słodkie po dodaniu cukru i posypaniu lukrem. Jabłka są naturalnie słodkie, więc w tym przypadku sprawdzają się doskonale” – powiedział Olivieri.

Pracuj z mokrymi składnikami

Teraz dodaj trzy duże jajka, ekstrakt waniliowy i mieszankę mleka z octem do mokrych składników. Wymieszaj wszystko na średnich obrotach, aby upewnić się, że są dokładnie połączone.

Następnie nie spiesz się, dodając suche do mokrych składników. Zacznij od dodania tylko połowy suchej mieszanki do mokrej mieszanki i ubijaj na niskich obrotach, aż się połączą, powiedział Olivieri. Następnie dodaj do mieszanki ostatnią połowę suchych składników i również wlej ją do ciasta.

Gdy wszystko jest już całkowicie wymieszane, powoli wlej ciasto na wysmarowaną tłuszczem patelnię i piecz ciasto przez 30 minut lub do momentu, gdy włożona w środek wykałaczka wyjdzie czysta. W tym momencie ciesz się niesamowitymi zapachami, które wirują w Twojej kuchni dzięki pysznym przyprawom użytym w tym przepisie.

Stwórz lukier serowy

Istnieje kilka różnych przepisów na lukier, ale lukier z serka śmietankowego jest ulubionym Olivieri, powiedziała.

„Polewa serowa jest moim skromnym zdaniem boginią lukru, więc jest taka łatwa do zrobienia. Wiele osób daje się o tym przekonać, dopóki nie zrobią tego dla siebie i zobaczą, jakie to proste i pyszne - powiedziała. „Działa tak dobrze w tym przepisie, ponieważ nadaje ładną, gęstą nakładkę lekko słodkiemu ciastu. Bez lukru ciasto nadal jest pyszne, ale to po prostu przebija.

Wszystko, czego potrzeba, aby to zrobić, to 2,5 szklanki cukru pudru, masło i 4 uncje zmiękczonego serka śmietankowego. Najpierw wymieszaj serek śmietankowy i dwie łyżki masła, następnie dodaj około połowy cukru pudru i wymieszaj na niskich obrotach, aby połączyć. Dodaj resztę cukru pudru i jedną łyżkę przyprawy do szarlotki i dokładnie wymieszaj. Wlej jedną łyżeczkę ekstraktu waniliowego i mieszaj na małym ogniu, powoli i rozsądnie dodając mleko na wypadek, gdyby lukier okazał się nieco zbyt gęsty.

Pomocne wskazówki

Jak tylko ciasto całkowicie ostygnie, użyj łopatki, aby je zamrozić. Ze względu na lukier z serka śmietankowego natychmiast wstaw do lodówki.

Olivieri powiedział, że nie używaj sprayu do gotowania do tego przepisu ani żadnego innego przepisu na wypieki, ale zamiast tego smaruj masłem lub margaryną, aby posmarować patelnie do pieczenia. „Stwierdzam, że spraye do gotowania po prostu nie robią tego, co powinny, i kończy się to, że połowa ciasta przykleja się do rondla” – powiedziała.

Jeśli nie jesteś fanem siekanych orzechów włoskich jako dodatku i nie chcesz zajmować się drobnym siekaniem jabłek, zasugerowała użycie dowolnego rodzaju posiekanych orzechów, kawałków czekolady, a nawet suszonej żurawiny. „To fajny sposób, by uczynić to swoim własnym” – powiedziała.

• ¼ szklanki + 2 łyżki mleka, podzielone
• 2 łyżki białego octu
• 2 filiżanki mąki uniwersalnej
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka mielonego cynamonu
• ¼ łyżeczki mielonych goździków
• ¼ łyżeczki mielonego imbiru
• ½ szklanki + 2 łyżki masła (zmiękczonego), podzielone
• 1 ½ szklanki cukru pudru
• 1 szklanka niesłodzonego musu jabłkowego
• 3 duże jajka
• 1 ½ łyżeczki ekstraktu waniliowego, podzielonej
• 4 uncje (½ szklanki) serka śmietankowego, zmiękczonego
• 2 ½ szklanki cukru pudru
• 1 łyżka przyprawy do szarlotki

1. Rozgrzej piekarnik do 350 stopni Fahrenheita i posmaruj blachę do pieczenia o wymiarach 9 x 13 cali.
2. Do małej miski wlej razem ¼ szklanki mleka i octu, odstawiaj na 5 minut przed wymieszaniem (możesz przejść do następnych kroków, czekając).
3. W średniej misce przesiać/ubić mąkę, sodę oczyszczoną, proszek do pieczenia, cynamon, goździki i imbir, aż się połączą, i odstawić.
4. W mikserze stojącym lub dużej misce, jeśli używasz miksera ręcznego, zmieszaj razem ½ szklanki masła i cukru pudru. Dodaj mus jabłkowy i ubij, aby połączyć.
5. Do mokrej mieszanki dodaj jajka, ½ łyżeczki ekstraktu waniliowego i mieszankę mleka z octem. Mieszaj na średnich obrotach do pełnego połączenia.
6. Dodaj połowę suchej mieszanki do mokrej mieszanki i ubijaj na niskich obrotach, aż się połączą. Powtórz z drugą połową suchej mieszanki.
7. Na przygotowaną patelnię wlej ciasto i piecz przez 30 minut lub do momentu, aż wykałaczka wyjdzie czysta.
8. Podczas pieczenia ciasta utrzeć razem serek śmietankowy i 2 łyżki masła. Dodaj około połowy cukru pudru i wymieszaj na wolnych obrotach, aby połączyć. Dodaj resztę cukru pudru oraz przyprawę do szarlotki i dokładnie wymieszaj.
9. Dodaj 1 łyżeczkę ekstraktu waniliowego i mieszaj na niskim poziomie, dodając 2 łyżki mleka w razie potrzeby, aby rozcieńczyć lukier.
10. Gdy ciasto całkowicie ostygnie, lód za pomocą łopatki offsetowej. Po zmrożeniu wstaw do lodówki.

Kalkulator Kalorii

Podłoga:

Wiek:

Wzrost (W Cm):

Waga (W Kg):

Poziom Aktywności Fizycznej: Minimum Niski Przeciętny Wysoki Bardzo Wysoko

Oblicz

Wyślij Mi E -Mail Pokaż Na Stronie