Najbardziej Wyjątkowe Ciasta Z Całego Świata

Według stanu na rok 2019 światowy rynek ciast był wyceniany na około 43 miliardy dolarów (per Badania Wielkiego Widoku ). Na całym świecie ciasta są uniwersalnym symbolem specjalnych okazji. Niezależnie od tego, czy jest to ślub, przyjęcie urodzinowe lub pożegnalna impreza, ta szeroka kategoria deserów jest nierozerwalnie związana z niektórymi z najważniejszych momentów w życiu. Z wyszukany , wielopoziomowe torty weselne, po te niezbyt eleganckie, które piecze się od podstaw na rodzinne uroczystości, sprawdza się słynne powiedzenie (czasami przypisywane Julii Child): „Przyjęcie bez tortu to tylko spotkanie”.

Są znane smaki ciast – czerwony aksamit, marchewka , anielskie jedzenie i czekolada, żeby wymienić tylko kilka – ale kuchnie na całym świecie mają swoje własne odmiany. Niektóre z najbardziej wyjątkowych ciast wykorzystują składniki specyficzne dla danego regionu, inne wykorzystują składniki codziennego użytku, ale są głęboko zakorzenione w kulturze miejsca, z którego pochodzą. Zestawiliśmy niektóre z najbardziej charakterystycznych ciast z całego świata, aby zainspirować Cię do następnej przygody z pieczeniem lub miejsca na wakacje.

Indonezja – Lapis Legit

Apis legit, składające się z aż 30 indywidualnie wypiekanych warstw, jest pracochłonnym ciastem o bogatej historii. W Indonezji jest to pozostałość po holenderskim kolonializmie sięgającym XVI wieku, która została przekształcona w typowo indonezyjski deser. Ciasto powstało w kuchniach kolonialnych, gdzie Holendrzy próbowali odtworzyć niemiecki przepis na baumkuchen, czyli wielowarstwowe ciasto pieczone na rożnie. Z czasem jednak Indonezyjczycy dodawali gałkę muszkatołową, goździki, kardamon i cynamon, aby przygotować własne danie i w przeciwieństwie do Niemców ugotowali je w tortownicy.

Oprócz przyciągającej wzrok laminacji i aromatycznych przypraw, lapis legit jest uwielbiany ze względu na swoją dekadencję. Tradycyjne przepisy wykorzystują do 40 żółtek jaj i prawie pięć kostek masła, co sprawia, że ​​jest to rodzaj przysmaku, który można zjeść tylko z umiarem i na specjalne okazje. Opanowanie tego ciasta jest niezwykle cenne i skomplikowane jedna firma w USA sprzedaje każde ciasto za 88 dolarów. Jeśli czujesz się odważny i masz czas, są gorsze sposoby na spędzenie popołudnia niż stworzenie własnej wersji tego „tysiącwarstwowego” cudu.

Chiny - Ciasto Księżycowe

Święto Środka Jesieni odbywa się podczas ósmego miesiąca księżycowego w roku. Zwykle ma to miejsce we wrześniu lub październiku i zbiega się z pełnią księżyca najbliższą równonocy jesiennej. W Chinach święta nie są kompletne bez ciastek księżycowych, zwanych yuè bĭng (月餅), które są rozdawane bliskim i współpracownikom, aby podkreślić rodzinę i harmonię. W 2021 roku sprzedaż ciasta przekroczyła 3 miliardy dolarów ( dla Statisty ) i cieszy się tak dużą popularnością, że firmy takie jak Starbucks i Häagen-Dazs co roku wypuszczają własne wersje.

człowiek kontra jedzenie adam richmond

Tradycyjne przepisy na ciasteczka księżycowe wymagają delikatnego ciasta wypełnionego pastą ze słodkiej fasoli, pastą z nasion lotosu lub pastą daktylową, chociaż istnieje wiele nowoczesnych odmian. Starbucks oferuje na przykład ciastka księżycowe z solą morską i espresso oraz jedno z limonką i serem. Ciasteczka księżycowe ze śnieżną skórką to bez pieczenia wersja tradycyjnego przysmaku z białą wierzchnią warstwą wykonaną z mąki ryżowej. Jedno z najpopularniejszych wypełnień ma solone żółtko pośrodku, co symbolizuje księżyc.

Francja – Zielone Ciasto

Imię „Claude Monet” prawdopodobnie przywołuje na myśl lilie wodne, galerie sztuki i francuskie wyrafinowanie, ale nie ciasto. Jednak słynny artysta był znany swoim przyjaciołom i rodzinie ze swojego rzemiosła i estetycznego oka, które wniósł do swojego rozległego ogrodu w północnej Francji, a wraz z uznaniem dla sezonowego ogrodnictwa przyszła miłość do gotowania. Wydał nawet własną książkę kucharską. Ze wszystkich jego ulubionych dań, w tym lodów bananowych, które jadł co roku na Boże Narodzenie, Le Gâteau Vert jest jego ulubionym ciastem.

Po francusku „zielone ciasto” Le Gâteau Vert zawdzięcza swój charakterystyczny kolor niezwykłemu składnikowi: szpinakowi. Podstawą przepisu jest klasyczny biszkopt génoise z likierem kirsch i pistacjami z nadzieniem z pistacji, kirschu, masła, cukru, jajek, mąki i mleka. Następnie ciasto pokrywamy lukrem maślanym zabarwionym sokiem szpinakowym i dekorujemy płatkami róż i kawałkami pistacji. Nic dziwnego, biorąc pod uwagę zawiłość i kunszt obrazów Moneta, Le Gâteau Vert nie jest ani szybki, ani łatwy w wykonaniu, ale stanowi zapierający dech w piersiach wiosenny deser, szczególnie na przyjęcie herbaciane na świeżym powietrzu skąpane w słońcu.

Filipiny – Ciasto Ube Macapuno

Być to rodzaj ignamu rosnącego na Filipinach. Jego ciemnofioletowy kolor sprawia, że ​​jest to składnik przyciągający wzrok, ale ma też swój własny smak. Orzechowy, ziemisty, lekko słodki i z nutą wanilii, najczęściej występuje w popularnym filipińskim deserze halo-halo, przekąsce z dodatkiem parfaitu, składającej się z takich składników, jak lody ube, mleko skondensowane, świeże owoce, kokos, kukurydza jądra i dmuchany ryż.

Kolejnym popularnym zastosowaniem bulwy o fioletowej barwie jest ciasto Ube macapuno. Oprócz uderzającego koloru i ziemistego, waniliowego smaku (zwykle pochodzącego z ekstraktu ube, a nie z samej rośliny), ciasto jest zazwyczaj prostym szyfonem lub biszkoptem przełożonym kremem maślanym. Macapuno to składnik, z którym wielu kucharzy spoza Azji Południowo-Wschodniej będzie jeszcze mniej zaznajomionych niż ube. Chociaż technicznie rzecz biorąc jest to orzech kokosowy, jego miąższ jest słodki i galaretowaty ze względu na mutację genetyczną, którą naukowcy zajmujący się żywnością kultywują poprzez hodowlę zarodków. Przepisy na ciasto Ube Macapuno często wymagają umieszczenia specjalnego kokosa pomiędzy warstwami i ułożenia go na wierzchu, aby zmaksymalizować jego niepowtarzalny smak i wygląd.

Szwecja - Tort księżniczki

Jedno z najsłynniejszych szwedzkich ciast ma królewską historię. Prinsesstårta pojawiła się po raz pierwszy w książce kucharskiej z 1948 roku napisanej przez słynną nauczycielkę ekonomii domowej Jenny Åkerström. Tytuł książki „Książka kucharska księżniczek: gotowanie w domu i jedzenie na wakacje” nawiązywał do najsłynniejszych uczniów Åkerströma, trzech siostrzenic króla Gustawa V. Åkerströma. Nauczyła księżniczki szeregu umiejętności domowych, takich jak wychowywanie dzieci i gotowanie, ale także angażowała je w tworzenie przepisów. Pierwsze wydanie jej książki kucharskiej cieszyło się tak dużym zainteresowaniem, że wydała osiemnaście wydań, po drodze dodając przepisy.

W pewnym momencie „Zielone Ciasto”, które pojawiło się w wydaniu z 1948 r., przekształciło się w Prinsesstårta. Zmiana nazwy została wyjaśniona na różne sposoby. Jedna z teorii głosi, że był to ulubiony przepis księżniczek, inna zaś twierdzi, że jest to połączenie trzech ciast, które Åkerström przygotował dla każdej księżniczki. Niezależnie od pochodzenia, Prinsesstårta jest ulubioną potrawą Szwecji. Zawiera lekki biszkopt przełożony kremem waniliowym, dżemem truskawkowym i śmietaną, pokryty jasnozieloną osłonką z marcepanu i ozdobiony różową różą fondantową i cukrem pudrem. Smakiem i wyglądem z całą pewnością jest to ciasto godne królewskiego rodzeństwa.

Singapur – Ciasto Pandanowe

najlepsze mrożone nuggetsy z kurczaka

W Azji Południowo-Wschodniej pachnące liście pandanu wykorzystuje się niemal do wszystkiego. Równie rewolucyjny w deserach i obfitych, pikantnych potrawach, porównywany jest do wanilii, ale jest stosowany szerzej. Curry, ryż i lody to tylko niektóre produkty spożywcze często zawierające ten składnik, a liście są często używane do zawijania mięsa do grillowania. Smak jest często opisywany jako kwiatowy, lekko słodki, aromatyczny z nutą trawy. Pandan jest używany zarówno ze względu na kolor, jak i smak. W takich miejscach jak Singapur i Wietnam potrawy takie jak cendol, deser zrobiony ze sznurków galaretki ryżowej barwionej w kolorze pandanu i kaya, kokosowy krem ​​pandanowy, krążą wokół ich żywej barwy.

Pieczenie to kolejne popularne zastosowanie kolorowych liści. Szyfonowe ciasto pandanowe wykorzystuje mleko kokosowe (smak często łączony z rośliną), aby dodać kolejną warstwę intrygi do przepisu. Ekstrakt z pandanu służy do wzmocnienia delikatnego smaku, a robot kuchenny służy do przekształcania liści w pastę, która jest odcedzana i zamieniana w barwnik. Kolor ciasta różni się w zależności od ilości użytego zielonego soku, ale często jest to jedynie delikatny odcień, wystarczający, aby przyciągnąć uwagę, ale nie na tyle, aby wyglądać sztucznie.

Japonia – Sakura Mochi

W Japonii mochi to jeden z najpopularniejszych przysmaków. Zrobione z kleistego ryżu zwanego mochigome, ciasta są małe i okrągłe i dostępne w szerokiej gamie smaków. Ryż gotuje się na parze i ubija na pastę, z której formuje się różne kształty. Wafle ryżowe można znaleźć w tak wielu kształtach, rozmiarach i smakach, że trudno je opisać w jednej kategorii.

Jedną z najbardziej charakterystycznych iteracji jest sakura mochi. Ta wersja ciasta ryżowego, nazwana na cześć kwiatów wiśni, które wiosną pokrywają kraj, jest formowana w kulki i zabarwiona na delikatny róż. Jest często spożywany z okazji Hinamatsuri, Dnia Dziewcząt, w marcu i oznacza kwitnącą wiosnę. Oprócz różowo-różowej powierzchni mochigome, sakura mochi są wypełnione słodką pastą z czerwonej fasoli i zawinięte w marynowane liście sakury. Rezultat jest tak piękny, że nie będziesz miał ochoty go jeść, ale niezwykłe połączenie marynowanych warzyw i słodkiego ryżu to wystarczający powód, aby przyćmić wzrok i pozwolić swoim kubkom smakowym zachwycać się nimi.

Ciasto Zupa Pomidorowa

Chociaż pomidory są technicznie owocem, w cieście z zupą pomidorową jest coś, co brzmi zupełnie nieapetycznie. Może to słony, pikantny smak, jaki wywołuje, albo fakt, że przepisy na ciasto wymagają zupy z puszki, obiadu ostatniej szansy podczas przerwy w dostawie prądu. Na pozór ciasto z zupą pomidorową ma wiele przeciwwskazań, przynajmniej do czasu, aż weźmiesz pierwszy kęs.

Pierwszy drukowany przepis na ciasto pojawił się w amerykańskiej książce kucharskiej w 1922 r., kiedy brakowało sody oczyszczonej, a kwasowość pomidorów zapewniała reakcję chemiczną niezbędną do dodania powietrza do wypieków. Stało się podstawą domowych wypieków podczas Wielkiego Kryzysu i II wojny światowej, kiedy brakowało artykułów spożywczych, ale zyskało sławę w latach pięćdziesiątych i sześćdziesiątych, kiedy poetka Sylvia Plath wyznała, że ​​ją kocha. Ciasto z zupą pomidorową było specjalnością Plath, a kiedy przeprowadziła się do Anglii i stwierdziła, że ​​tamtejsza zupa w puszkach sprawiła, że ​​jej przepis był zbyt wilgotny, było to na tyle irytujące, że uzasadniono list do matki z prośbą o podanie konkretnych wymiarów znanych jej amerykańskich puszek . Ciasto jest proste w wykonaniu i warte zrobienia, aby udowodnić, że Twoje oczekiwania się mylą. Pomidor daje jedynie odrobinę ziemistej słodyczy, a goździki, cynamon i gałka muszkatołowa nadają mu smak klasycznego ciasta korzennego.

Nikaragua – Ciasto Tres Leches

Roszczenia do niego zgłasza co najmniej pięć krajów Ameryki Środkowej i Południowej Ciasto mleczne , co daje pewne wskazówki, jak pyszne i lubiane jest to danie. Meksyk, Nikaragua, Wenezuela i Kuba to tylko niektórzy z pretendentów, a Portoryko również przedstawiło swoje argumenty. Nazwany na cześć trzech rodzajów mleka, które zawiera – odparowanego, skondensowanego i świeżego mleka pełnego lub śmietanki – ciasto tres leches to słodki deser, który pasuje na każdą okazję.

Chociaż pochodzenie deseru jest kwestionowane, wielu historyków zgadza się, że najprawdopodobniej krajem pochodzenia deseru jest Nikaragua, która powstała jakiś czas po tym, jak brytyjscy i hiszpańscy kolonialiści sprowadzili do tego kraju zwierzęta gospodarskie w XVI i XVII wieku. Pierwsze przepisy na to ciasto pojawiły się dopiero w latach 70. XX wieku, choć prawdopodobnie inspirowały się innymi ciastami maczanymi w mleku.

z czego zrobiony jest imitacja kraba

Podstawą jest mleko, które łączy się w słodki, kremowy płyn, w którym moczy się delikatny biszkopt. Bita śmietana służy jako lukier, z okazjonalnym dodatkiem serka śmietankowego, aby uzyskać cięższą konsystencję. Ciasto podaje się na zimno po kilkugodzinnym schłodzeniu w lodówce, dzięki czemu stanowi idealną ucztę na upalne popołudnie.

Włochy – Cassata sycylijska

Nawet we Włoszech, kraju znanym z wystawnej kuchni, cassata jest zarezerwowana na specjalne okazje. Jest to tak kuszące, że w XVI wieku mniszkom zakazano robienia tego ciasta podczas Wielkiego Tygodnia, ponieważ odciągało je to od modlitwy. Cassata, zwykle podawana podczas Wielkanocy, jest dziełem miłości. Warstwę zielonego marcepanu umieszczamy w pochyłej formie do ciasta i wykładamy biszkoptem. Następnie dodaje się nadzienie ze słodzonej ricotty, czasem z kawałkami czekolady i kandyzowaną skórką pomarańczową, po czym zamyka się kolejną warstwą biszkoptu. Całość chłodzi się przez noc w lodówce, po czym wyjmuje z formy, polewa lepką pastą cukrową i misternie dekoruje kandyzowanymi owocami i misternym białym lukrem.

Nawet na małej wyspie Sycylii przepisy na cassatę są różne. Niektórzy piekarze moczą biszkopt w rumie, likierze maraschino lub winie marsala. Niektórzy używają białego i zielonego marcepanu jako boków. Tworzenie większości wersji zajmuje ponad 24 godziny. Dokładne pochodzenie ciasta jest trudne do ustalenia. Wielu uważa, że ​​było to wynikiem inwazji arabskiej w IX wieku, która oznaczała pojawienie się cukru. Obecnie jest to dumny symbol sycylijskiego dziedzictwa i centralny element obchodów Wielkanocy.

Japonia – Mizu Shingen Mochi

Spośród wielu odmian japońskiego mochi, mizu shingen mochi jest jedną z najbardziej wykwintnych. Stworzony w 2014 roku w Yamanashi, prefekturze znanej z jakości wody i grożącej obecności góry Fuji, wygląda jak kropla wody i należy go zjeść w ciągu 20 minut, zanim wyparuje. Zwykle podaje się je z ciemnym syropem cukrowym i prażoną mąką sojową dla słodyczy, ale nadal trudno sklasyfikować to danie raczej jako jedzenie niż sztukę.

Kiedy Darren Wong, nowojorski szef kuchni, zaczął sprzedawać swoją wersję półprzezroczystego mochi na Brooklynie, nazwał je „ciastem w kształcie kropli deszczu” i cieszyło się tak dużą popularnością, że przekształcił je w biznes. Pomimo swojego piękna i delikatności, mizu shingen mochi jest nieskomplikowane w przygotowaniu. Wystarczy woda mineralna (tradycyjnie z gór prefektury Yamanashi) i agar-agar, wegański alternatywa dla żelatyny otrzymywany z wodorostów. Agar-agar miesza się z wodą na małym ogniu, wlewa do kulistych foremek i przechowuje w lodówce przez kilka godzin. Po wyjęciu z foremek będziesz mógł podziwiać godne muzeów kule wody.

Zimbabwe – Chikenduza

W miastach Zimbabwe chikenduza, zwana także „ciastem cukierkowym”, jest ulubionym przysmakiem wypieków. Każdy z nich jest około dwa razy większy od muffinki, jest słodki i ma gęstą konsystencję. Jasnoróżowy lukier spływający po bokach jest jego słodkim znakiem rozpoznawczym i sprawia, że ​​jest popularny wśród dzieci. Chikenduza różni się od standardowych ciast i babeczek tym, że zamiast proszku do pieczenia używa się drożdży. Dzięki temu jest gęstszy niż muffinka, ale lżejszy niż zakwas.

najlepsza mieszanka czekoladowych ciast w pudełku

Aby przygotować chikenduzę, połącz mąkę, cukier, sól, drożdże, mleko, masło, jajka i wanilię, aby uformować ciasto. Pozostawiamy do wyrośnięcia na co najmniej godzinę, a następnie przekładamy do dużej foremki na muffiny i pieczemy. Lukier jest bliższy glazury niż lukier, z błyszczącym wykończeniem. Połącz cukier puder, wodę i kroplę lub dwie czerwonego barwnika spożywczego, aby uzyskać różowy kolor gumy balonowej. Gdy ciasteczka ostygną, posmaruj je lukrem. Przepis jest stosunkowo łatwy do wykonania, ale konsystencja, obfite porcje i jasny lukier nadają niepowtarzalny charakter.

Urugwaj – Ciasto Chajá

W Urugwaju chajá to duży, szary ptak wodny z puszystymi piórami na głowie, długimi, grubymi nogami i kieszeniami powietrza pod skórą. Jest to także imiennik ciasta, które w niewielkim stopniu przypomina swój pierzasty odpowiednik, z wyjątkiem oczu człowieka, który go stworzył. Początków deseru można doszukiwać się w cukierni z lat dwudziestych XX wieku w mieście Paysandú, gdzie właściciel przygotował ciasto tak lekkie i puszyste, że przypominało mu (choć prawdopodobnie nikomu innemu) puszyste ptactwo wodne.

Chaja składa się z warstw bezy, bitej śmietany, biszkoptu i brzoskwiń. Wiele przepisów wymaga umieszczenia dulce de leche między dolnymi warstwami biszkoptu, inne zaś zalecają posmarowanie każdej warstwy białym winem. Zamiast świeżych brzoskwiń stosuje się brzoskwinie z puszki w syropie, dzięki czemu smak jest raczej słodki i owocowy niż kwiatowy. Użycie wódki lub rumu o smaku brzoskwiniowym zamiast białego wina dodaje intensywności smaku.

Pomiędzy chrupiącą bezą, przewiewną bitą śmietaną, alkoholowymi brzoskwiniami i karmelowym dulce de leche, oferuje warstwy tekstury i smaku, którym nie może się równać wiele równie efektownych ciast. Możesz odcisnąć swój kreatywny piętno na dekoracjach, posypując zewnętrzną warstwę bitej śmietany dużymi kawałkami pokruszonej bezy lub zmiel bezę, aż będzie przypominała mąkę migdałową, aby uzyskać eleganckie wykończenie. Udekoruj wzorem brzoskwiń, aby uzyskać zapierający dech w piersiach deser, który jest prawie zbyt piękny, aby go zjeść.

Egipt – Basbousa

Kasza manna to wyjątkowy składnik egipskiej basbousa. Mąka z pszenicy durum jest grubsza i zawiera więcej glutenu niż standardowa mąka chlebowa lub cukiernicza, co nadaje ciastu charakterystyczną konsystencję. Nie ma ostatecznej historii pochodzenia deseru, choć wielu uważa, że ​​jest on zakorzeniony w kuchni tureckiej i został po raz pierwszy upieczony z okazji podboju Armenii przez Imperium Osmańskie w XVI wieku. Obecnie istnieje wiele odmian tego ciasta w całym regionie, a nawet w samym Egipcie. Najprostsze przepisy wymagają kaszy manny, cukru, proszku do pieczenia, jogurtu, masła, mleka, płatków kokosowych i tahini. Całe migdały tworzą wzór na wierzchu ciasta, a syrop cukrowy służy do polewania produktu końcowego.

Bardziej skomplikowana odmiana, zwana basbousa bel ashta, zawiera nadzienie z gęstej śmietany („ashta”) i jest zwieńczona syropem różanym dla uzyskania luksusowego wykończenia. Kardamon, cynamon, sok z cytryny, woda pomarańczowa i woda różana to tylko niektóre z odmian syropu cukrowego, które można dodać, aby poprawić smak i modulować słodycz. Basbousa jest często sprzedawana w plasterkach w kształcie rombu z dekoracjami z pistacji i płatków kwiatów i jest tak popularna, że ​​Egipcjanie czasami używają słowa „basbousa” jako czułego określenia dla bliskich.

Kalkulator Kalorii

Podłoga:

Wiek:

Wzrost (W Cm):

Waga (W Kg):

Poziom Aktywności Fizycznej: Minimum Niski Przeciętny Wysoki Bardzo Wysoko

Oblicz

Wyślij Mi E -Mail Pokaż Na Stronie