Subbotina Anna/Shutterstock Nick Pisano
Dla większości Amerykanów kawior nie jest częścią ich regularnej diety. Ale ikra rybna to duży biznes w Rosji, gdzie przysmak ten odgrywa znaczącą rolę w narodowej kulturze i kuchni. W rzeczywistości jest to tak wielka sprawa, że kawior stał się nawet celem masowego (choć nie szczególnie wyrafinowanego) napadu prawie dwie dekady temu.
A BBC raport ze stycznia 2005 roku szczegółowo opisywał napad, jaki miał miejsce w Moskwie w okresie świąt noworocznych. Właściciel ciężarówki przewożącej prawie 850 przemysłowych puszek kawioru zaparkował ją na strzeżonym parkingu, a następnie pojechał świętować. Kiedy wrócił 2 stycznia, stwierdził, że zamki są zepsute, a cały zapas – ważący 22 tony – zniknął. BBC oszacowało wówczas wartość na 470 000 dolarów, czyli około trzech czwartych miliona dzisiejszych dolarów. Co jeszcze bardziej imponujące, wydaje się, że oszustom uszło to na sucho i nie zgłoszono żadnych aresztowań w tej sprawie.
Mogło być gorzej
Seana Gallupa/Getty Images
Na szczęście zarówno dla włamanego biznesmena, jak i miłośników rosyjskiego kawioru, skradziono kawior z czerwonego łososia, a nie odmianę jesiotra bieługi najdroższy kawior na świecie . Niektóre wyjątkowo cenione typy mogą kosztować 35 000 dolarów lub więcej za kilogram.
Czerwony kawior jest znacznie bardziej dostępny dla zwykłych ludzi, a jego status dekadenckiego przysmaku jest jednym z powodów, dla których powszechnie można go znaleźć jako dodatek do smarowania podczas obchodów rosyjskiego Nowego Roku. Ze względów kulturowych wielu Rosjan w Nowy Rok delektuje się kawiorem, wierząc, że może to być dobry znak na nadchodzące miesiące.
Jeśli się zastanawiasz dlaczego kawior jest taki drogi , cena wynika z połączenia rzadkości i kosztów wykwalifikowanej siły roboczej. To pierwsze dotyczy szczególnie jesiotra, którego wiele gatunków jest zagrożonych. Wysokiej klasy kawior należy również zbierać ostrożnie ręcznie, co oznacza, że producenci nie mogą skorzystać z oszczędności, jakie automatyzacja zapewnia w większości innych gałęzi przemysłu spożywczego. Choć mogło to zniknąć z pierwszych stron gazet, miłośnicy kawioru na zawsze zapamiętają ten kosztowny kapar – nawet jeśli sprawa nigdy nie została rozwiązana.
lista smaków górskiej rosy
