Tatiana/Getty Images Laura Holliday
Dorastając, większość z nas dowiedziała się o zdrowym odżywianiu poprzez „piramidę żywieniową” — schemat ilustrujący, ile z każdej grupy żywności powinniśmy spożywać w ramach zbilansowanej diety, z węglowodanami na dole, białkami w środku i tłuszczami na górze. Chociaż piramida żywieniowa została ostatecznie złomowana , nowe wytyczne dietetyczne w USA o nazwie MyPlate nadal identyfikują białko jako kluczową grupę żywności. Białko pomaga naszemu ciału w naprawie komórek i wzroście, więc logiczne jest, że potrzebujemy go w dużych ilościach, aby zachować zdrowie.
Ludzie zawsze znajdowali kreatywne sposoby na zwiększenie spożycia białka poprzez proszki, koktajle i inne produkty potreningowe. Ale ostatnio żywność i napoje zawierające białko zyskują znaczną popularność na TikTok. Wydaje się, że trend ten w dużym stopniu obejmuje ludzi mieszających białko w proszku z kawą, a filmy oznaczone #proteincoffee i portmanteau #proffee przekraczają setki milionów wyświetleń. Inne konta, takie jak @theproteinchef — który ma dziesiątki tysięcy polubień w swoich filmach — obejmują przepisy na opcje śniadaniowe i desery wypełnione proszkiem białkowym, takie jak pieczone płatki owsiane, sernik mikrofalowy i ciasto z kubka. Nawet przepisy, które nie są przeładowane proszkiem i zamiast tego wykorzystują inne źródła pożywienia, takie jak fasola lub tofu, takie jak ładowane słodkie ziemniaki i sos do makaronu, są oznaczane jako pełne białka lub wysokobiałkowe. Wspólnym mianownikiem wydaje się być to, że są to produkty spożywcze i napoje, których zwykle nie kojarzymy ze „zdrowym odżywianiem”, przekształcane w rzekomo zdrową żywność.
Ile białka tak naprawdę potrzebujemy?
TIK Tok
ile kofeiny w kawie rozpuszczalnej
Niewątpliwie ten szał jest związany z niedawną, szerszą zmianą w kierunku kultury dietetycznej na TikTok, gdzie twórcy zamieniają codzienne przekąski i składniki posiłków na „zdrowsze” alternatywy. Trzeba tylko popatrzeć podobne szaleństwa jak Watertok – który spotkał się z szeroką krytyką za zachęcanie do nieuporządkowanego jedzenia – aby zrozumieć, dlaczego upakowanie białka wystartowało w tak dużym stopniu. Dodaj do tego niesłabnącą popularność treści sypkich i przygotowywania posiłków na TikTok, a stanie się jasne, dlaczego białko w proszku jest postrzegane jako składnik diety w branży wellness.
3-składnikowy mus czekoladowy
W rzeczywistości nie potrzebujemy nadmiernych ilości białka. Według linia zdrowia średnia ilość białka, jaką osoba dorosła powinna spożywać dziennie, wynosi około 0,8 grama na kilogram masy ciała. W funtach jest to około 54 gramów dziennie dla osoby ważącej 150 funtów, prowadzącej siedzący tryb życia, a możemy to osiągnąć poprzez jedzenie mięsa lub substytutów mięsa. Ale spożycie białka również różni się w zależności od naszych rutynowych ćwiczeń. Więc ktoś spalający kalorie na siłowni będzie potrzebował większej ilości i może skorzystać z serwatki w proszku. Ci z nas, którzy cały dzień siedzą przy biurku, prawdopodobnie nie. Tak czy inaczej, podczas gdy spożywanie wystarczającej ilości białka jest korzystne dla wszystkich, spożywanie zbyt dużej ilości jest niepotrzebne.
Jeśli potrzebujesz pomocy z zaburzeniami odżywiania lub znasz kogoś, kto jest, pomoc jest dostępna. Odwiedzić Witryna Narodowego Stowarzyszenia Zaburzeń Odżywiania lub skontaktuj się z infolinią na żywo NEDA pod numerem 1-800-931-2237. Możesz również otrzymać całodobowe wsparcie kryzysowe za pośrednictwem wiadomości tekstowej (wyślij NEDA na numer 741-741).
