Przepis na gulasz rybny w stylu hiszpańskim

Wiele różnych kultur ma swoje gulasze z owoców morza? , a ten gulasz w stylu hiszpańskim jest czymś w rodzaju tygla, w tym ryby, chorizo, a nawet czarne oliwki. Mimo to nazwa „zarzuela” (jak per Atlas smaku ) oznacza „rozmaitość” i ma sugerować, że nigdy tak naprawdę nie wiadomo, co dostaniesz w takim gulaszu. Jako twórca przepisów Ting Dalton opisuje jej gulasz rybny w stylu hiszpańskim, ma „intensywnie bogaty i smaczny sos pomidorowy z łuszczącą się białą rybą”.

Jeśli w tym gulaszu można wyróżnić jeden składnik, Dalton przypisuje mu biały ocet winny. Jak wyjaśnia, „naprawdę dodaje dodatkowego pikantnego kopa do sosu i uzupełnia aromaty papryki i słodycz pomidora”. Inną rzeczą, którą lubi w tym przepisie, jest to, że jest to jednogarnkowy posiłek, który nie tylko oszczędza ci w procesie sprzątania, ale „oznacza również, że możesz pozwolić piekarnikowi wykonać całą pracę”.

Zbierz składniki na gulasz rybny w stylu hiszpańskim

Ryba użyta w gulaszu, jak mówi Dalton, może być „każdą białą rybą – basa, morszczuk, dorsz itp.”, ale chorizo ​​musi być twarde, podobne do salami Typ hiszpański w przeciwieństwie do luźnego stylu meksykańskiego. Będziesz także potrzebował octu winnego, bulionu warzywnego, czarnych oliwek, czosnku, pietruszki, papryki (Dalton lubi używać czerwonej), wędzonej papryki, czarnego pieprzu i pieprzu cayenne. Dalton mówi jednak: „Jeśli nie lubisz upałów, idź spokojnie na cayenne lub pomiń”.

Do tego gulaszu potrzebne są jeszcze dwie rzeczy: puszka ciecierzycy i jedna pokrojonych w kostkę pomidorów. Podczas gdy Dalton używa 11-uncjowych puszek obu do swojego gulaszu, możesz nie być w stanie znaleźć tego dokładnego rozmiaru, ponieważ większość standardowych puszek w USA wydaje się mieć około 15 uncji zamiast tego (chociaż pokrojone w kostkę pomidory z chili czasami są dostępne w 10 puszki uncji). Powinno być w porządku, aby w każdym przypadku wykorzystać całą wartość puszki, ponieważ gulasze są znacznie bardziej wybaczające niż suflety.

Ugotuj warzywa i chorizo

Rozgrzej piekarnik do 320 F. Wymieszaj czosnek, paprykę, cayenne i ocet, a następnie wymieszaj je na blasze do pieczenia z pokrojonym w kostkę chorizo, pomidorami z puszki i ciecierzycą, papryką i bulionem. Piecz warzywa i mięso przez 15 minut.

Upiecz rybę

Wymieszaj oliwki z mieszanką chorizo ​​i warzyw, a następnie połóż rybę na wierzchu. Włóż patelnię z powrotem do piekarnika i gotuj rybę przez 15 minut. Gdy ryba jest gotowa, powinna być łuszcząca się i (oczywiście) nie będzie już surowa ani różowa w środku.

jak zrobić frytki mcdonalda

Dokończ gulasz

Gdy gulasz wyjdzie z piekarnika, można go posypać posiekaną natką pietruszki i odrobiną czarnego pieprzu. Dalton mówi, że danie może być podawane z ryżem lub kuskusem, ale sugeruje: „Sos świetnie nadaje się również do wycierania chlebem”. Jeśli masz resztki, powinny być w porządku w lodówce przez kilka dni, ale można je również zamrozić, jeśli chcesz je zjeść później.

• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka wędzonej papryki
• ½ łyżeczki pieprzu cayenne
• 1 łyżeczka octu z białego wina
• 1 czerwona papryka, posiekana
• 1 szklanka chorizo ​​po hiszpańsku, pokrojona w kostkę
• 1 (11 uncji) puszka pokrojonych w kostkę pomidorów
• 1 (11 uncji) puszki ciecierzycy, odsączonej
• 1 ¼ szklanki bulionu warzywnego
• ¾kubek czarnych oliwek
• 4 filety z dorsza (lub inna biała, łuszcząca się ryba)
• ¼ szklanki posiekanej natki pietruszki
• pieprz czarny do smaku

1. Rozgrzej piekarnik do 320 F.
2. Połącz czosnek, paprykę, cayenne i ocet w żaroodpornej patelni.
3. Dodać paprykę, chorizo, pomidory, ciecierzycę i bulion.
4. Piecz chorizo ​​i warzywa przez 15 minut.
5. Do masy wymieszać czarne oliwki, a następnie posypać rybą.
6. Piecz rybę przez 15 minut, aż będzie łuszcząca się i ugotowana.
7. Posyp gulasz natką pietruszki i pieprzem.

Kalkulator Kalorii

Podłoga:

Wiek:

Wzrost (W Cm):

Waga (W Kg):

Poziom Aktywności Fizycznej: Minimum Niski Przeciętny Wysoki Bardzo Wysoko

Oblicz

Wyślij Mi E -Mail Pokaż Na Stronie