Przepis na White Castle Sliders Naśladowca

Jeśli kiedykolwiek znalazłeś się w White Castle drive-thru po długiej nocy spędzonej na mieście, to znasz przysmak, jakim jest Suwak Białego Zamku . Naprawdę niewiele jest takich hamburgerów typu fast food, z miniaturowym, kwadratowym kształtem, który jest natychmiast rozpoznawalny. Jeśli kiedykolwiek jadłeś jeden z tych mięsistych, cebulowych, bardzo pikantnych sammies, wiesz dokładnie, dlaczego White Castle ma taką rzeszę fanów, którzy regularnie gromadzą się, by złapać suwak lub dwa (lub pięć).

Oczywiście na świecie jest tylko określona liczba Białych Zamków, a jeśli jesteś kimś w rodzaju twórcy receptur Pattersona Watkinsa , to tragicznie nie mieszkasz w pobliżu. „Ja niestety żyję kilka mil od Białego Zamku', ubolewa Watkins. Na szczęście jej naśladowczy przepis jest tylko rozwiązaniem: 'Kiedy te zachcianki uderzają, musisz zrobić pewne domowe ustępstwa, a ten przepis z pewnością zaspokoi wszelkie zachcianki na Biały Zamek'. Rzeczywiście, te domowe suwaki są tak samo dobre jak prawdziwe — być może nawet lepsze, ponieważ możesz zagwarantować, że będą świeże i podawane ze wszystkimi Twoimi ulubionymi dodatkami.

co jest w potworze?

Zbierz składniki na suwaki naśladowcy Białego Zamku

Aby osiągnąć ten wzmocniony smak wołowiny, będziesz oczywiście potrzebować wołowiny wraz ze specjalnym składnikiem: wołowiną bulion pasta. „W burgerach White Castle jest wyjątkowy element, ukryty smak, jakość umami, która naprawdę odróżnia te suwaki od innych fast foodów. Aby naśladować ten smak, używamy bulionu wołowego” – wyjaśnia Watkins. Zmieszasz bulion bezpośrednio z innymi składnikami pasztetu (żółtą musztardą, czosnkiem w proszku, cebulą w proszku, solą i pieprzem), co „wydobędzie te pikantne nuty”, jak to ujął Watkins.

Oczywiście suwak White Castle ma inne ważne składniki, więc będziesz także potrzebować trochę mielonej żółtej cebuli, amerykańskiego sera, pikli i bułek obiadowych, które posłużą jako bułki.

handlarz joes ekologicznym mlekiem

Uformować, a następnie zamrozić kotleciki

Aby rozpocząć, będziesz chciał wymieszać wołowinę, pastę bulionową, musztardę, czosnek w proszku, cebulę w proszku, sól i pieprz w dużej misce. Watkins używa swoich rąk do szybkiego miksowania, ale możesz użyć dowolnego narzędzia, które najlepiej Ci odpowiada.

Następnie weź blachę do pieczenia o wymiarach 9 x 13 cali i wyłóż ją papierem pergaminowym. Umieść mieszankę mielonej wołowiny na patelni i zgnieć ją w cienką, równą warstwę, upewniając się, że dociśnięto ją również do rogów. Użyj noża lub skrobaczki stołowej, aby podzielić mięso na 12 równych kwadratów, które możesz później łatwo rozdzielić - to będą paszteciki). Następnie użyj tylnej części drewnianej łyżki, aby szturchnąć lub zadokować mięso, co pomoże zmniejszyć kurczenie się i obrzęki podczas gotowania, nie wspominając o powtórzeniu Otwory na suwaki White Castle . Na koniec przykryj całość folią i włóż do zamrażarki na 3 godziny, pozwalając pasztecikom całkowicie zamrozić. „Chcesz mieć pewność, że te paszteciki są dobrze ocenione i zamrożone” – radzi Watkins. „To z pewnością pomoże twoim burgerom osiągnąć ten charakterystyczny kwadratowy kształt Białego Zamku”.

Ugotuj hamburgery i cebulę

Po zamrożeniu placków rozgrzej piekarnik do 425 F i wyjmij blachę do pieczenia z zamrażarki. Ponieważ wcześniej nacięłaś placki, powinny się łatwo rozdzielić. Odłóż rozdzielone suwaki na bok na chwilę, a następnie posyp mieloną cebulę prosto na tę samą wyłożoną pergaminem blachę do pieczenia. Rozłóż je w równej warstwie, a następnie umieść placki na cebuli.

z czego robi się stek taco bellco

Włóż blachę do pieczenia do piekarnika, pozwalając cebuli i plackom gotować się przez 15 do 20 minut. Chociaż proces pieczenia cebuli i pasztecików różni się od procesu grillowania w White Castle, metoda ta da podobne rezultaty – bez rozpryskiwania płyty kuchennej. „Podczas procesu gotowania (fast food) paszteciki leżą na warstwie cebuli. Para / opary unoszące się z cebuli nie tylko smakują paszteciki, ale następnie je gotują” – wyjaśnia Watkins. „Osiągamy to nie za pomocą patelni, ale układając cebulę i paszteciki wołowe na blasze do pieczenia i gotując je w piekarniku”.

Bułeczki podgrzać

Wyjmij blachę do pieczenia z piekarnika i umieść na każdym kotlecie bułkę przekrojoną stroną do dołu. Następnie umieść górną bułkę (również przeciętą stroną do dołu) na każdej dolnej bułce. Włóż całe naczynie z powrotem do piekarnika na około 3 minuty lub wystarczająco długo, aby bułeczki się podgrzały. Ten proces może wyglądać trochę zabawnie, ale bułki nie pozostaną długo w tej pozycji.

Złóż suwaki i podawaj

W następnym kroku przyda się czysta blacha do pieczenia lub powierzchnia do umieszczenia hamburgerów. Wyjmij tacę z pasztecikami i bułkami z piekarnika i odłóż górne bułki na bok. Użyj szpatułki, aby odwrócić paszteciki i dolne bułki prawą stroną do góry, zeskrobując jak najwięcej cebuli, a następnie umieść je na czystej blasze do pieczenia, talerzu lub innej powierzchni. (Odwrócenie całej tacy suwaków nie zadziała, ponieważ soki z patelni sprawią, że bułki będą rozmoczone). amerykański ser , pikle i wszelkie inne dodatki, które mogą ci się spodobać. Dodaj górne bułeczki i voila — masz suwak White Castle, nie wymaga przejazdu.

Jeśli chodzi o przystawki, jest tu dość oczywisty wybór, jak wskazuje Watkins: „Frytki marszczone przez całą drogę!” Klasyczne marszczone frytki z pewnością zapewnią Ci autentyczne wrażenia z White Castle, ale każdy rodzaj frytek będzie dobrze pasował do tych naśladowczych suwaków.

• 1 ½ funta mielonej wołowiny
• 1 ½ łyżki pasty z bulionu wołowego
• 1 łyżka żółtej musztardy
• ½ łyżeczki czosnku w proszku
• ½ łyżeczki cebuli w proszku
• ¼ łyżeczki soli
• ¼ łyżeczki czarnego pieprzu
• 1 szklanka posiekanej żółtej cebuli
• 12 bułek obiadowych, przekrojonych na pół
• 6 plasterków amerykańskiego sera, przekrojonych na pół
• 24 plastry ogórka kiszonego

1. Umieść mieloną wołowinę, bulion wołowy, musztardę, czosnek w proszku, cebulę w proszku, sól i pieprz w dużej misce, a następnie wymieszaj, aby połączyć.
2. Wyłóż blachę do pieczenia o wymiarach 9x13 cali papierem pergaminowym. Przenieś mieszankę mielonej wołowiny na przygotowaną blachę do pieczenia i za pomocą rąk rozprowadź ją w równej warstwie, upewniając się, że dociskasz mieszankę do rogów.
3. Używając noża lub skrobaka stołowego, głęboko natnij mieszankę mięsną na 12 równych kwadratów.
4. Używając koniuszków palców lub zaokrąglonej rączki łyżki kuchennej, dokuj / wciśnij powierzchnię mięsa, aby zmniejszyć skurcz. Przykryj blachę do pieczenia folią i włóż do zamrażarki. Zamrażaj przez 3 godziny lub do momentu, aż mięso będzie mocno zamrożone.
5. Po zamrożeniu i stwardnieniu wyjmij blachę do pieczenia z zamrażarki i rozłóż placki. Odłóż placki na bok i rozgrzej piekarnik do 425 F.
6. Posyp tę samą blachę do pieczenia mieloną cebulą, rozkładając ją równą warstwą.
7. Umieść paszteciki z powrotem na arkuszu, kładąc je na wierzchu mielonej cebuli. Gdy piekarnik się nagrzeje, umieść blachę do pieczenia w piekarniku i piecz przez 15-20 minut lub do momentu, aż paszteciki będą gotowe, a cebula miękka.
8. Wyjmij blachę do pieczenia z piekarnika i połóż dolną bułkę (przecięciem do dołu) na każdym kotleciku. Umieść górną bułkę (również przeciętą stroną do dołu) na wierzchu każdej dolnej bułki. Wstaw z powrotem do piekarnika i piecz przez 3 minuty (w sam raz na podgrzanie bułek).
9. Gdy bułeczki będą ciepłe, wyjmij blachę z piekarnika. Usuń górne bułki ze stosu i odłóż na bok. Za pomocą szpatułki odwróć pozostały stos, zgarniając jak najwięcej cebuli. (Ponieważ oryginalna blacha do pieczenia będzie dość soczysta, zaleca się przeniesienie odwróconych stosów na inną blachę do pieczenia lub duży talerz, aby zmniejszyć rozmoczenie).
10. Udekoruj paszteciki plastrami sera i ogórków, a następnie udekoruj zapiekaną górną bułką. Podawaj od razu z ulubionymi dodatkami do burgerów.

Kalkulator Kalorii

Podłoga:

Wiek:

Wzrost (W Cm):

Waga (W Kg):

Poziom Aktywności Fizycznej: Minimum Niski Przeciętny Wysoki Bardzo Wysoko

Oblicz

Wyślij Mi E -Mail Pokaż Na Stronie