Prawdopodobnie słyszałeś zarówno o makaronie soba, jak i udon — może nawet ich spróbowałeś. Według Matcha , oba rodzaje makaronów występują w różnych wariantach Dania japońskie , ale wielu podróżnych nie ma pewności co do składników tych produktów. Nasuwa się pytanie, jakie są prawdziwe różnice między makaronem soba i udon?
Matcha mówi, że oba makarony naprawdę różnią się smakiem, konsystencją i wyglądem. Makaron Soba powstaje z mąki gryczanej, która Linia zdrowia wyjaśnia, że może korzystnie wpływać na zdrowie serca, zmniejszać stan zapalny, poprawiać kontrola poziomu cukru we krwi i może nawet obniżyć ryzyko zachorowania na raka. Żyj silnie pisze, że te makarony są również dobre dla osób na diecie, ze względu na ich właściwości przywracające energię, niską kaloryczność w porównaniu z innymi makaronami oraz wysoką wartość odżywczą. Makaron Soba jest niesamowicie cienki i ma jasnobrązowy kolor.
Odwrotnie, Matcha opisuje makaron udon jako „grubszy i chewierszy niż soba”. Makaron Udon robi się z mąki pszennej i słonej wody, tworząc ciasto, które następnie zagniata się, kroi na długi makaron i gotuje w wodzie. Makaron Udon ma łagodniejszy smak i ma opinię łagodnego dla żołądka.
Jak jeść makaron soba i udon
W zależności od pory roku makaron soba jest zwykle spożywany z zimną lub gorącą zupą. Jednak jak Uniwersytet Łyżka stwierdza, że makaron soba jest często sprzedawany w postaci suszonej i można go również ładnie łączyć z sałatkami. Zdrowe i smaczne? Żadnych skarg tutaj.
Makaron Udon jest często porównywany do makaronu ramen, ponieważ zwykle podaje się go w gorącym bulionie lub w zimnym tsuyu. Tylko jedna książka kucharska wyjaśnia, że tsuyu to japońska baza do zup zrobiona z wzgląd , mirin i sos sojowy, między innymi. Matcha stwierdza, że jedna szczególnie popularna wersja makaronu udon w Japonii nazywa się Sanuki Udon, którą ludzie podróżują do prefektury Kagawa tylko po to, aby zjeść.
Matcha wyjaśnia, że latem popularny jest zimny makaron maczany w tsuyu. Po dodaniu przypraw, takich jak cebula i imbir, łapiesz pałeczki i maczasz makaron po trochu w bulionie. Zimą makaron na ciepło jest (z oczywistych względów) bardziej popularnym wyborem. Diners dodają przyprawy, takie jak szczypiorek i przyprawa schichimi, aby uzyskać bardziej ostry smak. Kto jeszcze myśli teraz o kluskach na kolację?!
