Czy ty i członkowie twojej rodziny kłócicie się kiedykolwiek o przypalone końce bagietki lub poczerniały kawałek grilla? A może zamawiasz bekon tak chrupiący, że faktycznie jest przypalony, czy celowo pozwalasz popcornowi gotować się przez kilka minut, kiedy słychać ostatnie pękające jądro? Niektórym może się to wydawać dziwne, ale pragnienie spalonego jedzenia nie jest takie rzadkie.
jak długo można przechowywać tłuszcz z bekonu
Z jednej strony sczerniałe jedzenie może naprawdę wzmocnić smak gotowania, który poznasz, jeśli kiedykolwiek smażyłeś paprykę, pomidory lub cebulę, dopóki nie zrobiły się pęcherze. W takich warzywach, pozostawienie skórek do czernienia może stworzyć głębię pikantnego smaku, który jest prawie mięsny (poprzez New York Times ). W innych produktach spożywczych, takich jak na przykład ciasteczka, może to być również ładny, chrupiący kontrast tekstury (poprzez Epickie ). W innych przypadkach spalanie żywności może całkowicie zepsuć wszystko z powodu przytłaczająco intensywnego gorzkiego smaku i suchej konsystencji.
Jeśli często masz ochotę na spalone jedzenie, może to w rzeczywistości wskazywać na niedobór składników odżywczych, którego rozwiązanie zajmie więcej niż spalone jedzenie.
Słodki sposób na pragnienie przypalonego jedzenia
Oczywiście jest różnica między delektowaniem się kęsem sczerniałego jedzenia a naprawdę potrzebą czegoś, a jeśli masz ochotę na gorzki lub umami smak przypalonego tosta lub mięsa, może to oznaczać, że masz niedobór węgla (poprzez NatuaLife ). Niestety, odpowiedzią na niedobór węgla niekoniecznie jest celowe przypalanie wszystkiego, co gotujesz. Zamiast tego, skuteczniejszym sposobem zaradzenia temu niedoborowi byłoby dodanie do diety co najmniej dwóch porcji owoców każdego dnia, aby zwiększyć poziom węgla i złagodzić to pragnienie (poprzez Udostępnione ). Jeśli nie jesteś fanem surowych owoców, dobrym kompromisem może być zwęglone owoce jako deser (przez Washington Post ).
Z drugiej strony, jeśli zjesz wystarczająco dużo owoców i nadal nie możesz uzyskać wystarczającej ilości smaku wywołanego reakcją Maillarda (co ma miejsce, gdy jedzenie czernieje), postaraj się nie przekroczyć ciemnobrązowego zwęglenia, ponieważ wtedy Wskaż, że prawdopodobnie zaczniesz uruchamiać alarmy przeciwpożarowe i rozczarowywać swoich gości na obiedzie. Możesz także wypróbować przepisy z Wietnamu, Karaibów i Meksyku, gdzie ten przypalony smak jest kulturową podstawą potraw takich jak nuoc mau i kret.
