Czas przygotowania: 15 minut Czas całkowity: 15 minut Porcje: 4 Wydajność: 4 porcje Profil żywieniowy: Zdrowe kości Bez nabiału Bez jajek Bez glutenu Zdrowe starzenie się Zdrowa odporność Nisko dodany cukier Niskokaloryczny Bez soiPrzejdź do faktów żywieniowych Składniki
-
3 łyżka stołowa oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia, podzielona
-
1 ¼ funtów Łosoś ze skórą, najlepiej dziki, pokrojony na 4 porcje
-
½ łyżeczka sól, podzielona
-
½ łyżeczka pieprz mielony, podzielony
-
2 łyżka stołowa czerwony ocet winny
-
1 Goździk czosnek, starty
-
2 kubki gotowana komosa ryżowa (patrz wskazówka)
-
1 filiżanka posiekana pieczona czerwona papryka (ze słoika o pojemności 12 uncji), opłukana
-
¼ filiżanka posiekana świeża kolendra
-
¼ filiżanka posiekane prażone pistacje
Wskazówki
-
Rozgrzej 1 łyżkę oleju na dużej patelni z powłoką nieprzywierającą lub żeliwnej na średnim ogniu. Łososia osusz i posyp miąższ 1/4 łyżeczki soli i pieprzu. Dodaj na patelnię, skórą do góry i smaż, aż lekko się zrumieni, 3 do 4 minut. Odwróć i gotuj, aż będzie ugotowany i łatwo będzie się łuszczyć widelcem, jeszcze 1 do 2 minut. Przełożyć na talerz.
-
W międzyczasie w średniej misce wymieszaj pozostałe 2 łyżki oleju, po 1/4 łyżeczki soli i pieprzu, octu i czosnku. Dodaj komosę ryżową, paprykę, kolendrę i pistacje; wrzucić do połączenia. Podawaj łososia z sałatką.
Porady
Wskazówka: miej pod ręką paczkę mrożonej gotowanej komosy ryżowej, aby w mgnieniu oka dodać do obiadu całe ziarna. Opakowania o trwałym przechowywaniu również są doskonałym wyborem, ale zwykle zawierają więcej sodu, więc sprawdź etykietę, jeśli Cię to niepokoi.
