Sekret lepiej upieczonego tofu tkwi w tym, jak długo je marynujesz

Ksenia Prints/SN Przez Brynny Standen /

Niezależnie od tego, czy jesz dania roślinne, czy po prostu chcesz urozmaicić swój repertuar kulinarny, solidny przepis na tofu warto mieć w tylnej kieszeni. Tofu, produkowane wyłącznie z ziaren soi, wody i środka koagulującego (takiego jak nigari lub siarczan wapnia), jest doskonałym źródłem białka i tłuszczów wielonienasyconych. Chociaż ma pewne wartości odżywcze, jest raczej słaby pod względem smaku. Ale nie ma nic mdłego w blogerce kulinarnej Kseni Prints” Przepis na pieczone tofu inspirowane kuchnią meksykańską , więc jaki jest ich sekret?

najlepsze kremowe masło orzechowe

„Kluczem do uzyskania jak najlepszego smaku marynowanego pieczonego tofu jest pozostawienie go w marynacie tak długo, jak to możliwe” – wyjaśnia Prints. Ponieważ tofu ma luźną strukturę, łatwo wchłania wilgoć przez pory na swojej powierzchni (podobnie jak woda, w której jest zapakowane). Ponieważ marynaty robi się na bazie płynnej, smaki mogą przedostać się pomiędzy skrzepem i przedostać się do tofu.

Dobre rzeczy przychodzą do tych którzy czekają

Ksenia Prints /SN

Ksenia Prints mówi, że marynuje tofu nadaje mu „najwięcej smaku i najlepszą konsystencję”, ale proces ten wymaga czasu. Według Prints należy go marynować przez co najmniej dwie godziny, aby smaki mogły się w nim skutecznie przeniknąć. Sugerują jednak, że „złota strefa” wynosi osiem godzin. „Możesz także przygotować marynatę wcześniej i pozostawić tofu w marynacie na jeden dzień” – zauważają.

dlaczego nie możesz jeść liścia laurowego?

Chociaż możesz zamarynować cały blok tofu, przepis firmy Prints na pieczone tofu inspirowany kuchnią meksykańską wymaga użycia tofu pokrojonego w kostkę. Pokrojenie go w kostkę odsłania większą powierzchnię tofu, co pozwala na wchłonięcie większej ilości marynaty i zapewnia jeszcze smaczniejszy produkt końcowy. Po prostu włóż kostki do plastikowej torby, mocno potrząśnij, aby równomiernie rozprowadzić mieszaninę i poczekaj. Jeśli zamierzasz zamarynować cały blok tofu, możesz spróbować zrobić kilka dziurek w powierzchni widelcem, aby przyspieszyć ten proces.