Jeśli chcesz dodać więcej pełnych ziaren do swojej diety, pozwól, że przedstawimy Ci sorgo. Może to wydawać ci się nowe, ale jest to starożytne ziarno, które ma potężną moc odżywczą. Przy tak dużej liczbie zbóż do wyboru, zalety sorgo mogą zostać utracone w mieszance pełnoziarnistych, dlatego rzucamy światło na to bogate w składniki odżywcze ziarno.
Sorgo to super roślina uprawna
Sorgo jest uważane za pożywienie i jest jedną z największych upraw uprawianych w Stanach Zjednoczonych, a jej wiele zastosowań wykracza daleko poza świat kulinarny. Dla rolników jest to świetne rozwiązanie, ponieważ jest to ziarno odporne na suszę – jest pochodzi z Afryki nic więc dziwnego, że kwitnie w czasie upałów. Do Stanów Zjednoczonych dotarła na początku XIX wieku i obecnie istnieje pas upraw sorgo rozciągający się od Południowej Dakoty po południowy Teksas.
Obrazy Getty’ego
dawanie napiwków powinno być zakazane
Jak się go używa
Sorgo to bezglutenowe ziarno o wielu zastosowaniach. Jest stosowany nie tylko w zbożach i mące, ale także stosowany w paszach dla zwierząt gospodarskich , do produkcji etanolu i syropu, a łodygi można wykorzystać do wyrobu mioteł. Chociaż istnieje wiele odmian sorgo, sorgo zbożowe i sorgo słodkie to dwa rodzaje używane głównie w przetworach spożywczych, od mąki po syropy.
pisklę fil kanapkę rybną?
Pełnoziarniste sorgo
Ziarna sorgo są okrągłe i blade, tylko nieco mniejsze niż ziarno kukurydzy. Istnieje kilka sposobów przygotowania i spożycia tego starożytnego zboża. Możesz go znaleźć w płatkach śniadaniowych lub jako mąka z sorgo w bezglutenowym pieczywie i makaronach. W domu możesz ugotować sorgo tak jak inne zboża i cieszyć się jego orzechową, ząbkowaną konsystencją w sałatkach, przystawkach, a nawet granoli. Można go również prażyć jak popcorn i stosować jako dodatek do sałatek i pikantnych potraw. (Prażone sorgo jest trochę mniejsze niż popcorn. Sprawdź 3 produkty pełnoziarniste, o których nie wiedziałeś, że możesz pop Tutaj!)
Możesz także natknąć się na syrop z sorgo jako składnik wielu przepisów lub produktów - wytwarzanych ze słodkiego sorgo. Producenci wykorzystują łodygi do produkcji syropu i przetwarzają go metodą podobną do produkcji cukru granulowanego. Jest podobny do melasy, ale ma jaśniejszy kolor i nieco łagodniejszy smak. Czasami podaje się go do ciastek, gorących płatków śniadaniowych i naleśników, ale można go również stosować zamiast cukru do ciastek i innych wypieków. Słodkie zboże jest również wykorzystywane do produkcji whisky piwo .
Korzyści zdrowotne
Liczba składników odżywczych w tym małym ziarenku jest oszałamiająca – nic dziwnego, że uważa się je za pożywienie. Porcja pełnoziarnistego sorgo (1/4 szklanki suchego) dostarcza 10% wartości odżywczych Dzienna wartość dla żelaza, co czyni go korzystnym dla osób prowadzących wegetariański tryb życia. Oferuje również zdrową dawkę błonnika, który pomaga w trawieniu, a także może poprawić poziom cholesterolu, obniżyć ciśnienie krwi i pomóc w regulacji poziomu cukru we krwi. Ta 1/4 szklanki suchego sorgo zapewnia również 19% dziennego zapotrzebowania na magnez, co może również pomóc w utrzymaniu ciśnienia krwi pod kontrolą (sprawdź Jak zdobyć więcej magnezu (i dlaczego powinno Cię to obchodzić) ).
