Czas przygotowania: 50 minut Dodatkowy czas: 2 godziny 25 minut Czas całkowity: 3 godziny 15 minut Porcje: 56 Wydajność: 7 litrów Profil żywieniowy: Bez nabiału Cukrzyca Odpowiednie Bez jajek Bez glutenu Zdrowa odporność Serce Zdrowa Niska zawartość węglowodanów Niska zawartość tłuszczu Niska zawartość sodu Niska zawartość sodu -Kaloryczne, bezorzechowe, wegańskie, wegetariańskiePrzejdź do faktów żywieniowych Składniki
-
¼ filiżanka Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
-
12 kubki pokrojona w kostkę papryka (około 3 1/2 funta)
-
5 kubki pokrojona w kostkę żółta cebula (około 1 1/2 funta)
-
12 goździki czosnek, pokrojony
-
1 łyżka Pokruszony czerwony pieprz
-
1 łyżka Sól koszerna
czy dawanie napiwków powinno być zakazane?
-
16 kubki pokrojone w kostkę pomidory (około 7 funtów)
-
1 ¼ kubki ciemnobrązowy cukier
-
1 ¼ kubki czerwony ocet winny
-
4 liście laurowe
Wskazówki
-
Rozgrzej olej w dużym garnku na średnim ogniu. Dodać paprykę, cebulę, czosnek, posiekaną czerwoną paprykę i sól. Gotuj, mieszając od czasu do czasu, aż zmięknie, 10 do 12 minut. Dodaj pomidory wraz z całym nagromadzonym płynem, brązowy cukier, ocet i liście laurowe. Doprowadzić do wrzenia na dużym ogniu, następnie zmniejszyć ogień, aby utrzymać żywy ogień. Gotuj, aż zredukuje się o połowę, około 2 1/2 godziny.
-
Rozłóż w 7 wysterylizowanych słoikach wielkości pół litra (patrz Wskazówki). Zostaw około 1/2 cala wolnej przestrzeni. Wytrzyj felgi czystą szmatką. Nałóż pokrywki i pierścienie na słoiki. Skręć, aż dokręcisz palcem (nie poruszy się przy delikatnym nacisku palca), ale nie dokręcaj zbyt mocno. W przypadku puszkowania, przetwarzać w gorącej łaźni wodnej przez 10 minut (patrz Wskazówki). W przeciwnym razie ostudź do temperatury pokojowej i wstaw do lodówki.
Porady
Aby przygotować z wyprzedzeniem: Przechowywać w lodówce do 1 miesiąca. W przypadku konserw należy przechowywać w temperaturze pokojowej przez okres do 1 roku.
Wyposażenie: 7 małych (16 uncji) słoików konserwowych z pokrywkami
Wskazówki: Umyj słoiki, pokrywki i opaski w gorącej wodzie z mydłem. Dobrze spłucz; wysuszyć pasma. Umieść stojak w naczyniu konserwowym i umieść na nim słoiki prawą stroną do góry. Dodaj tyle wody, aby zakryła słoiki co najmniej 1 calem. Przykryj garnek i zagotuj na średnim ogniu. Wyłącz ogień, ale trzymaj słoiki w gorącej wodzie, pod przykryciem, aż będą gotowe do użycia.
Gdy przepis będzie gotowy, wyjmij słoiki z gorącej wody za pomocą podnośnika do słoików, wylej wodę i połóż na ręczniku (słoiki ustawione bezpośrednio na zimnej powierzchni mogą pęknąć). Dodaj do słoików przepisy na warzywa lub marynaty. Użyj lejka, aby napełnić słoiki solanką, pozostawiając 1/2 cala wolnej przestrzeni i upewniając się, że płyn zakrywa warzywa. Przesuwaj pałeczkami po wnętrzu słoików, aby uwolnić pęcherzyki powietrza. Wytrzyj felgi czystym ręcznikiem. Dodaj pokrywki i pierścienie i dokręć aż do oporu palcem (nie poruszą się przy delikatnym nacisku), ale nie dokręcaj zbyt mocno.
dlaczego mój chleb kukurydziany jest kruchy?
