Zdjęcie: ABLOKHIN/GETTY IMAGES
Czy zastanawiałeś się kiedyś, jak wyglądają produkty wyznaczające trendy Wszystko oprócz przyprawy do bajgli , Gnocchi Kalafiorowe i Trzymaj stożek! lody skończyć w sklepach Trader Joe?
dlaczego nazywa się to hamburgerem?
To nie przypadek — proces ten wymaga dużo (pysznej) pracy, w tym dokładnej weryfikacji przez pracowników Tradera Joe. W najnowszym odcinku Podcast Inside Trader Joe , współgospodarzami Tara Miller, dyrektor ds. marketingu i Matt Sloan, wiceprezes ds. marketingu, pozwalają nam wkroczyć w ich odświeżoną strategię panelu degustacyjnego przyjaznego pandemii.
Do udziału w panelu degustacyjnym, czasem wirtualnym, a czasem osobistym (oczywiście w maskach), zaproszonych jest około 10 do 12 członków załogi Trader Joe, o różnym pochodzeniu i poglądach, aby podzielić się swoimi przemyśleniami na temat szeregu potencjalnych nowe produkty Trader Joe .
„To, co łączy wszystkich tych ludzi, to to, że tak naprawdę są klientami i wnoszą ze sobą punkt widzenia klienta. W zasadzie 70% głosów głosuje na „tak”, aby zatwierdzić produkt. Chcemy czegoś więcej niż zwykłej większości. Chcemy, aby miało to zdecydowanie duże szanse na powodzenie” – wyjaśnił Sloan w podcaście.
Wyjaśniany jako połączenie „pszczółki ortograficznej, pokazu talentów i konkursu na randkę w ciemno”, łowca produktów Trader Joe prowadzi zespół przez degustację. Jak się wydaje, smak jest najważniejszy, ale często przedmiotem dyskusji i krytyki są także inne cechy:
- Smak
- Opakowanie (na przykład, czy chipsy zmieszczą się w torbie podczas wysyłki do sklepów)
- Cena
- Informacje o wartościach odżywczych
- Certyfikacja ekologiczna
- Właściwości alergiczne pokarmowe (czy jest bezglutenowe?)
Czasami produkty przechodzą przez panel testowy nawet pięć razy, zanim zostaną oficjalnie dodane lub usunięte z oferty. Po drodze zespół dzieli się opiniami z twórcą produktu, aby mógł on odpowiednio dostosować (np. zmniejszyć sód lub dodaj więcej czekolady).
„Na rok kalendarzowy 2020 do miesiąca czerwca wprowadziliśmy prawie 300 nowych produktów, czyli 284 nowe produkty, nie licząc piwa, wina, alkoholi wysokoprocentowych czy roślin i kwiatów. A w roku kalendarzowym mamy ich nieco ponad 250 i są to nowe produkty codziennego użytku, zakupy okazjonalne lub świąteczne” – dodał Sloan.
10 trików na super łatwe obiady według Trader Joe'sJednym z głównych priorytetów w przyszłości jest zwiększenie różnorodności właścicieli marek. Trader Joe's postawił sobie za cel, aby co najmniej 15% produktów prezentowanych podczas przyszłych paneli degustacyjnych pochodziło od przedsiębiorstw będących własnością osób rasy czarnej, co odpowiada liczbie czarnej populacji w naszym kraju.
„Ludzie w naszych społecznościach, którzy w przeszłości nie mieli dostępu, mają dostęp. A kiedy dojdziesz do panelu degustacyjnego, parametry są takie same. To musi smakować wyśmienicie. Musi być dobrej jakości, musi zawierać składniki, które mają sens dla Trader Joe's, ale jest dostęp do panelu. To dużo produktów i to minimum. Nie mówimy, że zatrzymamy się na 15%. Mówimy, że co najmniej 15%” – wyjaśnił Miller.
Podczas gdy panel degustacyjny składający się z członka załogi ustala, co zostanie wprowadzone do popularnego supermarketu, Miller przypomniał słuchaczom, że odgrywają oni kluczową rolę w ustalaniu, czy takie rzeczy jak Paszteciki Białkowe Bez Indyka Lub Chrupiąca Chrupiąca Okra czekać.
gdzie jest pani od wołowiny?
„Na poziomie sklepu w panelu degustacyjnym uczestniczą nasi klienci, ponieważ głosują swoimi dolarami” – stwierdziła.
