Czas przygotowania: 40 minut Czas całkowity: 40 minut Porcje: 2 Wydajność: 4 filiżanki Profil żywieniowy: Bez nabiału Bez jajek Zdrowe starzenie się Zdrowa odporność Wysokobiałko Bez orzechów Bez soiPrzejdź do faktów żywieniowych Składniki
-
3 łyżka stołowa jasne masło z olejem rzepakowym, podzielone
-
2 kubki małe różyczki brokułów
-
½ filiżanka posiekana cebula (1 średnia)
-
½ filiżanka posiekany seler (1 łodyga)
-
1 łyżka posiekana świeża pietruszka
-
2 łyżeczki posiekana świeża szałwia lub 1/2 łyżeczki suszonej szałwii, pokruszonej
-
¼ łyżeczka pieprz mielony
-
⅛ łyżeczka sól
-
1/2 do 3/4 szklanki bulionu lub bulionu z indyka lub kurczaka bez dodatku soli
-
3 uncje ciabatta lub chleb francuski typu bagietka, pokrojony w kostkę i suszony (2 szklanki)
-
8 uncji polędwicy z piersi indyka bez kości, pokrojonej w plastry o grubości 1/4 cala
-
2 łyżka stołowa suszona żurawina
Wskazówki
-
Rozpuść 1 łyżkę masła na dużej patelni z powłoką nieprzywierającą na średnim ogniu. Dodać brokuły, cebulę i seler. Gotuj i mieszaj przez 5 do 6 minut lub do momentu, aż brokuły będą chrupiące. Dodaj kolejną 1 łyżkę masła; pozwolić się stopić. Wymieszać z pietruszką, szałwią, pieprzem i solą. Dodaj 1/2 szklanki bulionu; doprowadzić do wrzenia.
-
Umieść kostki chleba w dużej misce; skrop gorącą mieszanką bulionu warzywnego. Lekko wymieszaj, aby połączyć. Przykryj i trzymaj w cieple.
-
Umieść pozostałą 1 łyżkę masła na patelni; wrócić do ciepła. Dodaj indyka; gotuj 4 do 5 minut lub do momentu, aż nie będzie już różowego koloru, obracając raz. Zdejmij indyka z patelni; odłożyć na bok. Rozłóż równomiernie mieszankę chlebowo-warzywną na patelni, dodając pozostałą 1/4 szklanki bulionu, jeśli to konieczne, aby zwilżyć. Na wierzch połóż gotowanego indyka. Posypać żurawiną. Przykryj i podgrzej.
