Szynka sama w sobie jest… fajna? To przyjemne mięsko na lunch i znośne danie główne, ale poza kilkoma zagorzałymi, nie ma kultu, który wywołuje inne kawałki mięsa. Można go nawet nazwać niedocenianym bohaterem świata mięsa. Oczywiście niektóre szynki zrobić mają gorączkowych zwolenników — Serrano, prosciutto i tym podobne. Jednak większość pieczonych szynek nie wywołuje takiego fandomu. To samo dotyczy innych mięsożernych podpór: różnych kawałków wołowiny, pieczonego kurczaka, całego indyka i tak dalej. Co dokładnie wyróżnia szynkę?
Szczególną marką szynki jest Krakus. Oficjalny Krakus stronie internetowej Woskuje rapsodycznie o szynce Krakus, uznając ją za „prawdziwą importowaną Szynkę Polską”, zauważając, że jest „peklowana tylko z najlepszych, ręcznie wyselekcjonowanych składników” i że „dla niezrównanej jakości i niezrównanego smaku jest tylko Krakus”. To jest dzwonek poparcia, ale jeśli był w gotowości na twoim świąteczny obiad stoliku, pewnie przez lata zastanawialiście się: Czym właściwie jest Szynka Krakus?
Co to jest Szynka Krakusa?
Wspaniała artykuł w Vice entuzjastycznie wypowiada się o Krakusie. Fizyczność szynki pięknie oddaje ta linia: „Prostokątny kształt z delikatnie zaokrąglonymi rogami, jest różowo-jasnoróżowy z subtelnymi, dobrze zintegrowanymi białymi smugami”. Vice ilustruje również środkową naturę szynki Krakus: jest wieprzowa, ale nie przytłaczająca; jest słony, ale nie przesadnie przesadzony; jest mocny, ale ma w sobie pewne „daje”. Może to być delikatesowe mięso, może to być oficjalne danie główne, gdy jest usiane całymi goździkami i odrobiną brązowego cukru, może to być mięso śniadaniowe — lista jest długa.
Sam produkt jest w puszce — dla niektórych może przypominać bardzo dużą puszkę spam — i często zawiera jakąś galaretowatą substancję. Jest również zwykle sprzedawany jako „w pełni ugotowany”, więc tak naprawdę wymaga jedynie podgrzania, a nie wyraźnego ugotowania – w przeciwieństwie do pracochłonnego charakteru świątecznego indyka . Jej wytwórnia reklamuje się jako pierwsza w Ameryce importowana szynka delikatesowa.
Więc to święto, w tym szczególnie trudnym roku, być może Szynka Krakus jest właśnie tym, co powinniśmy traktować priorytetowo w stosunku do bardziej wymagających świątecznych dań głównych z dawnych czasów. Jeśli to trochę za dużo, to przynajmniej zawsze będzie dobry zapas mięsa na lunch.
