Facebook Vegenaise to wegański majonezowy produkt marki Follow Your Heart, ale dzięki swojej powszechnej popularności stał się wszechogarniającym majonezem bez jajek. Jako jedna z pierwszych dostępnych wegańskich przypraw — i jedna z najlepszych — zasługuje na posiadanie tej wspólnej nomenklatury.
Pomimo popularności Vegenaise, prawdopodobnie nie wiedziałeś, że marka została założona przez grupę przyjaciół w południowej Kalifornii w latach 70-tych – lub że wyrosła poza ich najśmielsze marzenia. Na początku weganizm nie był tak popularny jak dzisiaj, ale Michael Besancon, Bob Goldberg, Spencer Windbiel i Paul Lewin, pierwotni założyciele, chcieli zbudować model biznesowy, który odzwierciedlałby ich etykę.
„Bardzo wierzyliśmy w to, co robimy” – powiedział Goldberg Nurkowanie kulinarne! . — Że to była właściwa rzecz, że jest to właściwa rzecz dla planety, właściwa dla zwierząt. ... Więc to nas wtedy motywowało. Nie marzenie o szaleńczo bogatym lub czymś w tym rodzaju. To było w porządku.
Zaczęło się od oszustwa
Facebook W 1970 roku założyciele Follow Your Heart otworzyli wegański sklep z kanapkami w południowej Kalifornii. Ich „Love Plate”, z kanapką z awokado, pomidorem i kiełkami, natychmiast stał się ulubieńcem tłumu i jest tam nadal sprzedawany.
Ale wtedy używali czegoś, co uważali za bez jajka majonez aby dodać dodatkowego smaku do ich kanapek; niewiele wiedzieli, magiczny majonez wegański był w rzeczywistości zrobiony z jajek – wymieniono tylko etykiety.
Desperacko szukając prawdziwej wegańskiej wersji tej przyprawy, ekipa Follow Your Heart zabrała się do pracy nad stworzeniem własnego majonezu bez jajek. Tak jak Bob Goldberg, jeden z pierwotnych założycieli, miał całkowicie zrezygnować z tego pomysłu, miał wgląd we śnie, a następnego dnia Veganaise stało się rzeczywistością. Choć udoskonalenie zajęło miesiące, wkrótce Veganaise zostało rozlane i sprzedane dziesiątkom ich chętnych klientów (poprzez Podążaj za głosem serca ).
Jeśli myślałeś, że aioli jest tylko dla nie-weganów… pomyśl jeszcze raz
Facebook Podczas gdy kiedyś aioli było tylko odległym marzeniem wegan, marka Follow Your Heart dała weganom możliwość – w rzeczywistości wielu – do zabawy. W dzisiejszych czasach termin „Vegenaise” odnosi się do wszelkiego rodzaju różnych substytutów majonezu, z których wszystkie nie zawierają nabiału ani jajek. Jeśli szukasz aioli, sprawdź Aioli Vegenaise z Organicznym Czosnkiem. Jeśli masz ochotę na ostre sosy, Sriracha Vegenaise podgrzeje Twoją ulubioną bezmięsną (lub mięsną!) kanapkę. Pesto, chrzan i sos tatarski są również dostępne w Follow Your Heart.
Podczas gdy większość ludzi kojarzy Follow Your Heart z wegańskim majonezem, firma sprzedaje również szeroką gamę innych produktów wegańskich. Ich substytut jajka jest w prawdziwym kartonie z jajkami, a ich wegański jogurt i kwaśna śmietana wykorzystują mleko kokosowe jako bazę. Follow Your Heart oferuje również jeden z najlepszych dostępnych serów wegańskich, od klasyków, takich jak cheddar i mozzarella, po wędzone kruszonki gouda i feta (poprzez Podążaj za głosem serca ).
Podążanie za sercem może się opłacić
Facebook Kiedy Bob Goldberg miał zaledwie 25 lat, wraz z trzema przyjaciółmi otworzył wegetariańską kawiarnię na tyłach sklepu spożywczego z naturalną żywnością. To było zanim weganizm stał się bardzo popularny, więc nikt nie spodziewał się, że sklep będzie trwał długo. Ale gdy zespół zyskał uznanie wśród wegetariańskich klientów, postanowili przejąć również sklep spożywczy.
Chociaż wiele osób twierdziło, że to zły pomysł, Goldberg i jego zespół ponownie otworzyli bez żadnych produktów mięsnych, które kiedyś sprzedawał sklep spożywczy. Ale zamiast spowodować spadek sprzedaży, ruch ten w rzeczywistości zwiększył zainteresowanie sklepem i czterej założyciele odnieśli niesamowity sukces – tak bardzo, że ich produkty są nadal sprzedawane do dziś, prawie 50 lat później.
„Myślę, że ludzie nie zdawali sobie sprawy, jak wygodnie jest, aby ktoś, kto nie chce przebywać w pobliżu tych produktów [mięsnych], poszedł do sklepu, w którym może zjeść wszystko” – powiedział Goldberg (poprzez BBC ).
Jest zdrowszy niż prawdziwy majonez
Facebook Jeśli starasz się uniknąć wysokich tłuszczów znajdujących się w zwykłym majonezie, możesz spróbować Vegenaise do swoich kanapek, nawet jeśli nie jesteś weganinem. Według Łupek , nie umknie Ci wiele pod względem smaku — w rzeczywistości wiele osób uważa, że Vegenaise smakuje lepiej niż przeciętny majonez. Zawiera również mniej tłuszczów nasyconych i cholesterolu niż jego przodek na bazie jaj.
Chociaż możesz zrobić majonez tylko z oleju, jajek i cytryny, większość popularnych marek majonezów ma znacznie dłuższą listę składników. Na przykład Miracle Whip zawiera nie tylko syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy, ale także sorbinian potasu, chemiczny środek konserwujący. W jednej łyżce stołowej Miracle Whip zawiera aż 130 mg sodu; dla porównania ta sama ilość Vegenaise ma zaledwie 70mg (przez Jedz to, nie to ). Lista składników na pojemniku Vegenaise jest pełna rozpoznawalnych produktów, z których niektóre – jak olej rzepakowy i sok z cytryny – możesz już mieć w swojej kuchni.
Jest zasilany energią słoneczną
Kiedy firma Follow Your Heart przeniosła się do swojej obecnej lokalizacji produkcyjnej (nazywanej Earth Island) w południowej Kalifornii w 2003 roku, zajęła się instalacją paneli słonecznych na dachu budynku. Było ponad 750 paneli, które generowały ponad 100 kilowatogodzin energii rocznie, co w tamtym czasie było więcej niż wystarczające do ich celów. W tamtych czasach firma sprzedawała miastu dodatkową energię, ale wkrótce zapotrzebowanie na energię Follow Your Heart przekroczyło to, co było dostępne z paneli słonecznych — więc zbudowali więcej. Dziś Wyspa Ziemi ma ponad 2000 paneli słonecznych (poprzez Podążaj za głosem serca ).
Firma jest zaangażowana w utrzymanie wysokich standardów działania ekologicznego, nawet jeśli znacznie przekroczyły one pierwotne oczekiwania założycieli. Według Forbes , firma jest w trakcie przekształcania wszystkich pojemników z produktami, aby zapewnić, że żadne z odpadów nie trafią na wysypiska.
