Jeśli chcesz pokonać konkurencję na deskach wędlin i zaimponować swoim gościom wyszukanym serem (i winem!), nie szukaj dalej — ser halloumi jest odpowiedzią na Twoje nieszczęścia. Jeśli lubisz smażone potrawy i lubisz kremowe, pyszne sery, zaufaj nam: polubisz halloumi.
Halloumi to wyjątkowy śródziemnomorski biały ser wytwarzany z mleka owczego lub koziego, wyjaśnia Świerk zjada . Wyróżnia się spośród fet, mozzarelli i brytów dzięki sprężystej, przypominającej twaróg konsystencji i wysokiej temperaturze topnienia. To twardy, prawie mięsny blok sera, który zaczyna się jak mleko i jest mieszany z podpuszczką, a następnie prasowany i solony. Czasami dodaje się miętę, aby naprawdę uzupełnić smak. Według strony, jeśli nie zostanie podany na świeżo, będzie leżakował przez kilka miesięcy, zanim trafi na półki supermarketów.
Jeśli masz szczęście znaleźć halloumi w sklepach, uwaga: ten modny ser ma swoją cenę. Ceny małej porcji sera zaczęły się od 4,99 USD w 2019 roku, z najlepszą ofertą oferowaną w Trader Joe's, mówi Oola . Jest kilka powodów, dla których ten ser jest tak drogi, z których głównym jest jego źródło. Ponieważ ser jest prawie wyłącznie wytwarzany na Cyprze, transportowanie go przez granice jest logistycznym koszmarem, co tylko podnosi cenę – i popyt – więcej.
Ser Halloumi najlepiej smakuje odpowiednio przygotowany
Jeśli jest coś, co warto wiedzieć o halloumi, to jest to: Ty musieć ugotuj to, aby uzyskać pełne wrażenia (przez Żywność ). W przeciwieństwie do innych podobnych, sprężystych serów, halloumi zjedzony prosto ze sklepu nie zachwyca. Chociaż można całkowicie bezpiecznie jeść niegotowane, smak surowego halloumi przypomina „twardy, suchy ser feta”, mówi Świerk zjada .
Zamiast tego spróbuj wrzucić kilka cienkich plasterków halloumi na grilla lub usmaż ser na głębokim oleju (zdecydowanie nie jest to zdrowsza opcja, ale to praktycznie smakosz kij mozzarella i możemy się z tym pogodzić). Po usmażeniu halloumi jest nadal skrzypiące i sprężyste, ale z odrobiną chrupkości na zewnątrz. Ze względu na wysoką temperaturę topnienia halloumi zachowa swój kształt, ale po ugotowaniu stanie się bardziej kremowy i miękki (poprzez Oola ). Bez względu na to, w jaki sposób je ugotujesz, halloumi ma tendencję do nabierania pikantnego smaku, który staje się silniejszy w zależności od czasu dojrzewania. Grillowany ser może pachnieć trochę jak gorgonzola podczas podgrzewania, ale smak powinien pozostać łagodny, bogaty i słony po podaniu (przez Foodiosity).
Podczas gdy smak jest gwiazdą serialu, halloumi jest niewątpliwie po bardziej słonej stronie. Trochę Redditorzy w subreddicie dotyczącym gotowania sugeruj moczenie sera przez pół godziny przed gotowaniem, aby wydobyć trochę soli i uzyskać bardziej wyciszony profil — po prostu pamiętaj, aby go odpowiednio osuszyć, zanim trafi na patelnię lub grill.
