Zamrażarki są magiczne. Pozwalają nam wydłużyć okres przydatności do spożycia żywności, zapobiec stopieniu się lodów, przechowywać duże partie zupy i przygotować wieczorne kolacje szczypta. Jeśli masz dużą zamrażarkę, prawdopodobnie w pełni wykorzystasz te korzyści, a nawet więcej. Być może kochasz swoją zamrażarkę tak bardzo, że masz dwie. Chociaż zamrażarka ułatwia życie, istnieje duża szansa, że nie zamrażasz prawidłowo jedzenia. Zamrażanie żywności może wydawać się prostą koncepcją, ale są pewne typowe błędy, które często są pomijane. Na przykład, czy możesz teraz zlokalizować wszystko w swojej zamrażarce? Czy znasz odpowiednią temperaturę? Czy w ogóle wiesz, co tam jest? Możesz kochać swoją zamrażarkę, ale jeśli nie zamrozisz prawidłowo żywności, nie będzie ona w stanie z powodzeniem wykonywać swojej pracy. Jeśli chcesz wyeliminować marnotrawstwo i jak najlepiej wykorzystać swoje towary mrożone , oto najczęstsze błędy, o których powinieneś wiedzieć.
Źle pakujesz swoją zamrażarkę
Czy twoja zamrażarka jest pełna jedzenia? Jest to jeden z najczęstszych błędów popełnianych przez ludzi, jeśli chodzi o zamrażarkę. Kuszące jest, aby wszystko tam zapakować, ale zamrażarka powinna być ładna i schludna jak stojak na przyprawy. Uporządkowana zamrażarka pozwala na: powietrze do obiegu w całym urządzeniu i ułatwia życie, jeśli chodzi o znalezienie określonych przedmiotów. O ile nie lubisz pakować i przepakowywać zamrażarki za każdym razem, gdy musisz włożyć do niej nos, nie napychaj jej po brzegi jedzeniem. Ponadto trzymaj przedmioty, których prawdopodobnie będziesz używać, z przodu, aby były łatwiej dostępne.
czy możesz ponownie zamrozić rozmrożonego kurczaka?
Podczas gdy zbyt duże wkuwanie jest problemem, nie chcesz też pakować za mało. Za każdym razem, gdy otwierasz zamrażarkę, wchodzi ciepłe powietrze. Chociaż jest to nieuniknione, zamrażarka wydaje dużó energii próbując schłodzić to ciepłe powietrze. Przechowywanie wystarczającej ilości zamrożonych produktów pomaga schłodzić powietrze, pozwala zamrażarce zaoszczędzić trochę energii. Jeśli Twoja zamrażarka jest trochę za pusta, pomocne mogą być torebki strunowe lub plastikowe dzbanki pełne wody. Posiadanie tych przedmiotów pod ręką przyda się również następnym razem, gdy będziesz potrzebować lodu do lodówki.
Nie robisz tego przed zamrożeniem
Wyobraź sobie, że właśnie skończyłaś przygotowywać duży garnek zupy, którą zamierzasz przechowywać na przyszłe obiady. Podzieliłeś go między pojemniki i jesteś gotowy do zapakowania w zamrażarce. Zanim to zrobisz, musisz wykonać jeden bardzo ważny krok, a mianowicie schłodzić jedzenie. Powodem tego jest to, że jeśli włożysz gorące jedzenie do zamrażarki, może to spowodować częściowe rozmrożenie innych produktów spożywczych co wpłynie na jakość żywności. Aby szybko schłodzić zupę, umieść ją w łaźni lodowej. W przypadku innych produktów spożywczych podziel je na mniejsze, płytkie pojemniki i włóż je do lodówki, aż ostygną.
Pamiętaj, że niezależnie od tego, czy zamrażasz właśnie przygotowane jedzenie, czy przedmioty, które kupiłeś w sklepie spożywczym, chcesz otrzymać artykuły łatwo psujące się schłodzone w ciągu dwóch godzin . Dłużej żywność może rozwijać bakterie, które mogą powodować choroby.
Nie przechowujesz żywności w tej temperaturze w zamrażarce
Ten krok może wydawać się oczywisty, ale musisz sprawdzić temperaturę swojej zamrażarki. Według USDA , zamrażarka powinna być przechowywana w temperaturze 0 stopni Fahrenheita do długotrwałego przechowywania. Jeśli zamrażarka nie może być przechowywana w tej temperaturze lub drzwi są często otwierane, zaleca się używanie jej tylko do krótkiego przechowywania. Powodem, dla którego ważne jest utrzymywanie odpowiedniej temperatury, jest to, że zaniechanie tego spowoduje psucie się żywności. Jeśli zauważysz, że Twoja zamrażarka kuchenna jest otwierana tak często, jak sama lodówka, dobrym pomysłem może być zaopatrzenie się w drugą zamrażarkę. Druga zamrażarka może służyć do długiego przechowywania, podczas gdy Twoja chłodziarko-zamrażarka może szybciej przechowywać przedmioty, które zużyjesz.
Aby uniknąć ciepłej zamrażarki, sprawdzaj ją okresowo termometrem. Chociaż możesz myśleć, że jest wystarczająco zimno, ponieważ jest zimno, jedynym sposobem, aby dowiedzieć się, czy ma odpowiednią temperaturę, jest sprawdzenie. Jeśli jedziesz na wakacje i martwisz się o zamrażarkę, umieść kilka kostek lodu w filiżance i przechowuj je w środku. Jeśli lód stopił się (i prawdopodobnie ponownie zamarzł) po powrocie, nastąpiła przerwa w dostawie prądu lub zamrażarka nie utrzymuje temperatury.
To zły pojemnik do zamrażarki
Istnieje powód, dla którego istnieją różne pojemniki — wszystkie służą określonemu celowi. Zanim przechowasz jedzenie w jakimkolwiek pojemniku, który chwycisz, upewnij się, że jest on przystosowany do zamrażania. Cienkie opakowania i pojemniki nieprzeznaczone do zamrażarki, takie jak cienkie torebki na kanapki, nie będą miały szans zimne ognie . Musisz używać pojemników, które mogą: zablokować wilgotność żywności , pomagając go zachować.
Gdy wybór kontenera , istnieje wiele opcji do rozważenia. Mocna folia plastikowa jest idealna do produktów stałych, takich jak kawałki mięsa, chleb i tego typu rzeczy. Do krótkotrwałego przechowywania dobrze sprawdzają się plastikowe pojemniki, a także plastikowe torby strunowe. Torebki na suwak są idealne do wszystkiego, od gotowych mieszanek smoothie po zupy. Jeśli potrzebujesz dłuższego przechowywania, dobrze sprawdzą się szklane słoiki lub pojemniki. Jednak w przypadku używania szkła żywność musi być odpowiednio zapakowana, aby zapobiec pękaniu. Aby to zrobić, zostaw trochę miejsca w pojemniku i ostudź go przed zamrożeniem.
Zapominasz zrobić tę jedną rzecz ze swoimi słoikami do zamrażarki
Możesz wiedzieć, co wkładasz do zamrażarki, ale czy wiesz, co z niej wyciągasz? Jednym z najprostszych sposobów na uporządkowanie zamrażarki jest etykietowanie żywności. Bez etykiety jedzenie można łatwo pomylić z czymś innym – co może stać się problematyczne, jeśli robisz coś takiego jak spaghetti i pomyliłeś pikantną salsę z sosem. Kiedy sprowadza się do podstawy etykietowania , pierwszym krokiem jest etykietowanie wszystko . Weź marker permanentny i napisz bezpośrednio na pojemniku lub przyklej do niego kawałek taśmy. Jeśli chodzi o to, co napisać, podaj, jaki jest przedmiot, datę i instrukcje dotyczące ponownego podgrzewania, jeśli to konieczne. Pozwoli to uniknąć nieporozumień co do tego, co to jest lub jak należy podgrzać jedzenie. Następnym razem, gdy sięgniesz do zamrażarki, aby podgrzać resztki, nie będziesz musiał się martwić o to, co to jest, ani pamiętać, jak długo tam było.
Zamrażasz masywną kępę
Chociaż możesz się spieszyć, aby zapakować jedzenie i schować je do lodówki, nie jest dobrym pomysłem zamrażanie go w grudki. Żywność zamrożona w grudki oznacza, że rozmrażasz grudki. Jeśli nie zamierzasz jeść wszystkiego na raz, jedzenie musi być podzielone na porcje. Według Smacznego , mięso powinno być zawijane w pojedyncze porcje, aby się nie sklejało. Jeśli chodzi o owoce i warzywa, zaleca się najpierw zamrozić je na blasze do pieczenia w jednej warstwie, a następnie przenieść do hermetycznej torby. Ta sztuczka zapobiegnie zamarzaniu wszystkiego razem.
Kolejną fajną sztuczką jest: użyj tacek na kostki lodu do zamrożenia płynu . Buliony, napoje, koncentrat pomidorowy i pasty do smarowania, takie jak pesto, można w ten sposób zamrozić, a następnie przenieść do torby do zamrażarki. W ten sposób następnym razem, gdy będziesz musiał użyć tego przedmiotu, nie utkniesz na rozmrażaniu więcej, niż potrzebujesz.
Nie udaje Ci się wykonać tego jednego kroku organizacyjnego dla swojej zamrażarki
Jedną z najgorszych rzeczy, jakie możesz zrobić, to zapomnieć, co jest w zamrażarce. Cały sens zamrażania żywności polega na zjedzeniu jej w przyszłości. Zapomnij o tym, co tam jest, a jedzenie najprawdopodobniej zostanie zamrożone, a skończy się to wyrzuceniem. To nie tylko powoduje marnowanie żywności, ale także marnuje energię, próbując utrzymać ją w chłodzie.
Aby zapobiec marnowaniu żywności i pieniędzy, prowadzić inwentarz przedmiotów w zamrażarce. Zapisz, jakie masz tam przedmioty i datę, kiedy przedmiot został zamrożony. Przydaje się to nie tylko do śledzenia, ale także pomaga, gdy nadejdzie czas czyszczenia zamrażarki (jeśli zapomniałeś dodać tę najważniejszą datę do paczki). Jeśli chodzi o sam spis inwentarzowy, staroświecka metoda pióra i papieru załatwi sprawę. Umieść go na lodówce za pomocą magnesu, aby był tuż przed tobą, aby był łatwy do odniesienia. Jeśli jesteś bardziej technicznym człowiekiem, zrób notatkę na telefonie, utwórz arkusz kalkulacyjny na komputerze lub użyj aplikacji.
Ignorujesz okres przydatności do spożycia mrożonek
Chociaż ważne jest, aby oznaczać żywność datą, ważne jest również, aby wiedzieć, kiedy ta data upłynęła. Podobnie jak świeże jedzenie, wszystko, co włożysz do zamrażarki, będzie przechowywać przez różne okresy czasu . Jeśli masz w zamrażarce torby mrożonych warzyw, będą one dobre przez około rok — z wyjątkiem zielonej fasoli, którą należy zjeść w ciągu ośmiu miesięcy. Masło starczy też na rok, ale mleko powinno być skonsumowane w ciągu trzech miesięcy. Owoce to kolejna żywność, która może przetrwać rok, chyba że opakowanie jest otwarte, co oznacza, że należy je zjeść najpóźniej w ciągu ośmiu miesięcy.
Zamrożone mięso może być trochę trudne. Boczek, kiełbasa, szynka i parówki mogą starczyć na około 1-2 miesiące. Z drugiej strony niegotowane pieczenie lub steki mogą trwać od 4 do 12 miesięcy. Surowa dziczyzna jest najlepsza w ciągu 8-12 miesięcy. W przypadku drobiu, jeśli jest ugotowany, zjedz go w ciągu czterech miesięcy lub 12 miesięcy w przypadku surowego. Wszystkie inne wędliny zjedz w ciągu 2-3 miesięcy.
Ryba jest trochę inna. Chude ryby mogą przetrwać do sześciu miesięcy, ale wszystko, co tłuste lub w kategorii skorupiaków, ma żywotność w zamrażarce zaledwie kilka miesięcy. Co do wszystkich tych resztek, najlepiej zjeść je w ciągu trzech miesięcy. Nie jesteś zadowolony, że masz spis inwentarza z datami?
Zamrażasz rzeczy, których nie powinieneś
Więc teraz, gdy wiesz, jak zamrażać jedzenie i jak długo je zamrażać, porozmawiajmy jakich pokarmów nie należy zamrażać . Pewnie trudno w to uwierzyć, ale są rzeczy, których po prostu nie powinno się tam wpisywać. Na początek nie jest dobrym pomysłem zamrażanie żywności na bazie śmietany, takiej jak śmietana lub jogurt, ponieważ oddzieli to płyn od tłuszczu, co nada mu dziwną konsystencję. Niektóre sery również uzyskają dziwną teksturę, jeśli zostaną zamrożone. Zamrożenie zieleni powoduje ich więdnięcie i utratę smaku, co nie jest idealne na sałatkę. Co do szmidów, najlepiej trzymać je z dala od zamrażarki, chyba że lubisz papkowate. To samo dotyczy świeżych owoców i warzyw o wysokiej zawartości wody. Po rozmrożeniu przybierają rozmoczoną konsystencję.
Chociaż zamrażanie może zmienić jakość tych produktów, dwie rzeczy, których po prostu nie możesz zamrozić to surowe jajka i konserwy. Gdy surowe jaja są umieszczane w zamrażarce, płyn rozszerza się, twardnieje i pęka skorupkę. Żywność w puszkach może puchnąć po zamrożeniu, co bardzo utrudnia stwierdzenie, czy nadal jest dobre, czy nie – a i tak nie potrzebuje zamrażarki.
Osiągasz limit ponownego zamrożenia
Jeśli chodzi o ponowne zamrażanie zamrożonej żywności, często pojawia się pewne zamieszanie. Czy ponowne zamrażanie i podgrzewanie żywności, która była wcześniej zamrożona, jest bezpieczne? Według Wytyczne USDA , można bezpiecznie ponownie zamrozić prawidłowo rozmrożoną żywność w lodówce, ale to nie znaczy, że należy. Ponowne zamrażanie żywności spowoduje utratę jakości.
Według Smacznego , jednak eksperci ds. żywności uważają, że raz zamrożonego nie należy go ponownie zamrażać. Gdy żywność jest rozmrażana i podgrzewana, wprowadza do niej więcej bakterii, które nie zostaną zabite tylko dlatego, że zostaną ponownie zamrożone. Mrożona żywność staje się również niesamowicie papkowata, ponieważ zawartość wody się zwiększyła. Chociaż ponowne zamrażanie żywności może nie być najbardziej apetyczne, jest jedna okoliczność, w której naprawdę nie możesz ponownie zamrozić jedzenia i ma to związek z tym, jak sobie z tym radzisz. Jeśli produkt spożywczy nie został prawidłowo rozmrożony lub nie został w pełni ugotowany, nigdy nie należy go ponownie zamrażać.
