15 przepisów na dorsza, które będziesz chciał powtarzać

Mając do wyboru ocean przepisów na ryby, ważne jest, aby wybrać jeden lub dwa, o których wiesz, że będziesz je powtarzać wielokrotnie. A zanim zarzucisz swoją kulinarną sieć w to głębokie morze potraw, zastanów się nad swoją rybą. Będziesz potrzebował rodzaju, który jest zarówno dobry do jedzenia, jak i niedrogi, pozwalający na łatwe tworzenie zarówno wygodnych, jak i wyrafinowanych potraw. Mając to wszystko na uwadze, idealnym połowem dnia jest dorsz.

Dorsz miał solidną konsystencję, która fantastycznie się łuszczyła po ugotowaniu. Ponieważ nie ma zbyt rybnego smaku, dorsz często przemawia do tych, którzy nie zawsze mają ochotę na danie z owocami morza. Jest tak samo pyszny smażony, jak i podany w wyśmienitym gulaszu. Jeszcze lepsze, możesz dodać smaku dorsza. Chociaż gotuje się szybko, nie jest tak delikatny jak inne odmiany owoców morza. Czas zatem chwycić przynętę i sprawdzić przepisy na dorsza, do których będziesz wracać wielokrotnie.

1. Łatwy pieczony dorsz

Mniej znaczy więcej, jeśli gotujesz z wysokiej jakości składników. Dzięki temu przepisowi świeży, kruchy i soczysty smak filetów z dorsza zabłyśnie w prostym, ale zaskakująco wyrafinowanym daniu. Po prostu zmieszasz sok z cytryny, oliwę z oliwek i czosnek, aby przykryć przyprawioną rybę. Nuty cytrusowe nadają dorszowi wyjątkowy smak i zapobiegają wysychaniu filetów w piekarniku.

Aby dodać słodyczy, wokół naczynia żaroodpornego rozłóż plasterki cytryny i pomidorki koktajlowe. W ciągu 15 minut przygotujesz pyszny, lekki posiłek, który doskonale komponuje się z ziemniakami.

Przepis: Łatwy pieczony dorsz

2. Klasyczny smażony dorsz solony

Aby osiągnąć sukces w prostym daniu, jakim jest klasyczny smażony dorsz w soli, koniecznie zastosuj się do wskazówek zawartych w tym przepisie. Najlepiej sprawdzi się tu gruby dorsz solony, cięty na środku, ponieważ można go pokroić na mniejsze porcje.

Następnie następuje odsalanie. Będziesz potrzebować 24 godzin, aby namoczyć rybę. Jeśli chcesz przyspieszyć proces, wymieniaj wodę po drodze. Aby uzyskać lekkie i chrupiące ciasto (po prostu zrobione z mąki, oliwy z oliwek i wody), upewnij się, że olej roślinny osiąga temperaturę, ale nie przekracza 380 stopni Fahrenheita.

Przepis: Klasyczny smażony solony dorsz

3. Chrupiący dorsz w frytkownicy

Chcesz wiedzieć, dlaczego te chrupiące filety z dorsza w frytkownicy są tak chrupiące? To wszystko dlatego, że maczasz rybę podwójnie. Najlepiej użyć tutaj świeżych filetów i uwzględnić około 10,5 uncji dorsza na osobę.

Przed panierowaniem wytrzyj filety ręcznikiem kuchennym, aby upewnić się, że są suche. Zanurzaj dorsza w cieście przygotowanym z mąki, mleka i jajka. Natychmiast przykryj maczane filety mieszanką sera panko i parmezanu, aby uzyskać efekt umami. Następnie powtórz proces jeszcze raz przed włożeniem go do frytkownicy.

Przepis: Chrupiący dorsz w frytkownicy

4. Dorsz z grilla Old Bay

Dorsz o łagodnym smaku i jędrnej, kruchej konsystencji to fantastyczna ryba — a może powinna być fantastyczna? — trafić na żeliwną patelnię z mnóstwem aromatycznych składników. Pozwól Przyprawa Old Bay zwęglić filety, pozwalając im się obsmażyć na patelni. Nie przesuwaj ryby, dopóki nie będziesz gotowy jej przewrócić, aby się nie rozpadła.

Czekając na przewrócenie, przygotuj salsę z zielonych ziół. Zmiksuj czosnek, pietruszkę, sok z cytryny i oliwę z oliwek z pierwszego tłoczenia w blenderze, aż uzyskają gęstość wystarczającą do pokrycia rybą.

Przepis: Dorsz z grilla Old Bay

5. Dorsz z miodem, czosnkiem i imbirem

Spośród wszystkich przepisów na dorsza, których będziesz pragnąć, koniecznie musi się znaleźć propozycja opakowania foliowego. Ryby pieczone w piekarniku w ten sposób są bezproblemowe, pozbawione bałaganu i pomagają zachować wilgoć i smak. To jeden z najlepszych sposobów przyrządzania smacznych i delikatnych filetów. Ponieważ odważne smaki uzupełniają dorsza, doskonale komponuje się tutaj z miodem, czosnkiem i imbirem.

Nie zwijaj folii zbyt mocno, aby para mogła zdziałać cuda, a cukry w marynacie ładnie się skarmelizowały. Podawać z klasycznymi dodatkami, takimi jak młode ziemniaki i brokuły gotowane na parze.

Przepis: Dorsz z miodem, czosnkiem i imbirem

6. Panierowany dorsz smażony na patelni

Czy nie lubisz wiedzieć o nieoczekiwanym składniku w przepisie? Tutaj jest to sól selerowa dodana do panierki wraz z panko, cayenne, papryką i czarnym pieprzem.

Tym, co sprawia, że ​​to klasyczne danie z dorsza nabiera jeszcze blasku, jest domowy sos tatarski. Będziesz potrzebować sosu Worcestershire, Dijon, przyprawy ogórkowej, świeżego koperku, octu białego, soku z cytryny i majonezu. Dopraw czarnym pieprzem i solą koszerną dla dodatkowego smaku. Jeśli lubisz, dodaj także kapary i posiekaną cebulę.

Przepis: Dorsz panierowany na patelni

7. Smażone kanapki z dorszem

Kto powiedział, że nie można łączyć świeżych filetów z dorsza z ulubionymi fast foodami? Nie ty, kiedy już zrobisz te delikatne i chrupiące smażone kanapki z dorszem. Panko nadaje filetom chrupiącą konsystencję. Aby wzmocnić smak, dodaj do mieszanki panierowanej sproszkowaną cebulę i proszek czosnkowy, a także inne przyprawy, takie jak cayenne.

Zawsze możesz dostosować dodatki, ale sos tatarski to niezawodny klasyk. Można też dodać pikanterii domowym sposobem dymny remulada . Ocet słodowy dobrze komponuje się także ze smażonym dorszem. Podawać w bułce z piklami, pomidorem i sałatą.

czy możesz jeść surowe grzyby?

Przepis: Smażone kanapki z dorszem

8. Łatwa zupa rybna

Jeśli jesteś fanem kremowej zupy z małży, musisz spróbować tej wersji z dorsza. Podczas gdy ryba jest gwiazdą, smażone kawałki bekonu nadają wspaniałej słonej pyszności. I naprawdę nie można się pomylić z ciężkim kremem.

Ponieważ dorsz i groszek to świetne połączenie, w tym przepisie pojawiają się jasnozielone warzywa. Jeśli lubisz warzywa, zawsze możesz dodać więcej. Świetnie sprawdzają się tu także kukurydza i marchewka. Pietruszka uzupełnia rybę, a papryka nadaje potrawie klasyczny koloryt. Do podania udekorować posiekanym szczypiorkiem.

Przepis: Łatwa zupa rybna

9. Ryba z frytkami Gordona Ramsaya

Jeśli jest ktoś, kto powinien wiedzieć, jak zrobić wyjątkowo dobrą rybę z frytkami, jest to szef kuchni Gordon Ramsay. Chociaż wymaga ciasta piwnego, ten przepis dodaje akcentu z panierowanym dorszem. Zanim sięgniesz po panko lub bułkę tartą, zamiast tego sięgnij po płatki kukurydziane. Użyj wałka do ciasta i torebki, aby je rozgnieść i stworzyć super chrupiącą panierkę.

Aby uzyskać dodatkową chrupkość, przed smażeniem obtocz filety dwukrotnie. Ręcznie krojone frytki waflowe pomagają podnieść poziom tej wersji klasycznego dania wraz z domowym groszkiem.

Przepis: Ryba z frytkami Gordona Ramsaya

10. Ryba z frytkami

Tradycyjna ryba z frytkami w stylu brytyjskim stanie się w piątek ulubionym daniem rybnym. W Wielkiej Brytanii tak podawany dorsz po prostu musi zostać panierowany. Obtocz go w skrobi kukurydzianej, a następnie zanurz w sodzie oczyszczonej i lekkim cieście piwnym, aby uzyskać klasyczny wygląd.

W przypadku frytek (lub chipsów, jak się je nazywa po drugiej stronie stawu) podwójne smażenie sprawia, że ​​są chrupiące na zewnątrz i miękkie w środku. Jeśli chodzi o przyprawy, wystarczy sól, ocet słodowy, ketchup lub sos tatarski, aby cieszyć się tym posiłkiem.

Przepis: Ryba z frytkami

11. Gulasz rybny po hiszpańsku

laska wypełniła status podpisu

Dorsz, zwłaszcza suszona i solona odmiana znana jako bacalao, jest dość popularna w Hiszpanii. To idealna ryba także do gulaszu, bo choć krucha, to dość mocna. Smak też nie jest przytłaczający, dlatego doskonale komponuje się ze śródziemnomorskimi składnikami.

Pomidor szczególnie dobrze komponuje się z dorszem. Inne wspaniałe połączenia kulinarne tego gulaszu to chorizo ​​i czarne oliwki, które dodają słonego, pikantnego bogactwa. Jeśli chcesz zmniejszyć poziom pikanterii, nie dawaj pieprzu cayenne i podawaj go z kuskusem.

Przepis: Gulasz rybny w stylu hiszpańskim

12. Cioppino

W tym włosko-amerykańskim daniu rybnym pochodzącym z San Francisco dorsz występuje obok dużych krewetek oraz małży i małży w skorupkach. Gotowane w intensywnym bulionie z pomidorów, kopru włoskiego i białego wina jest niesamowite. Podawaj gulasz rybny z kawałkiem chrupiącego chleba. Możesz spróbować z zakwas , który ma długą historię także w San Francisco.

Jeśli wolisz, połącz z dorszem inne owoce morza, na przykład kraby lub przegrzebki. Chociaż wykonanie tego przepisu zajmuje 50 minut, gotowanie ryby zajmuje tylko pięć, więc uważaj na nadmierne gotowanie.

Przepis: Cioppino

13. Klasyczna poczerniała kanapka z rybą

Każdy element tej klasycznej kanapki z poczerniałą rybą jest ważny, aby był odpowiedni. Na początek pikantne natarcie z papryką, sproszkowaną cebulą, pieprzem czosnkowym, cayenne i tymiankiem. Następnie weź ciężką patelnię, którą możesz podgrzać do wysokiej temperatury, aby obsmażyć rybę, stworzyć pyszną skórkę i chrupiącą skórkę z soczystym i miękkim wnętrzem.

Bułeczki opiekane na maśle są koniecznością, ponieważ nie rozmoczą się od wielu dodatków. Tutaj będą to domowa sałatka coleslaw i aioli z czosnkiem cytrynowym. Byczy.

Przepis: Klasyczna poczerniała kanapka z rybą

14. Curry z ryby goańskiej

Dorsz jest boski w kokosowym curry z imbirem, kurkumą i świeżym chili. W tym przepisie znajduje się również szpinak, czerwona cebula i curry. Rybę dodaje się jako ostatnią, mniej więcej w połowie czasu gotowania. Przykryj garnek i pamiętaj, aby przed wbiciem sprawdzić, czy kawałki są całkowicie ugotowane.

Podawać z łyżką jogurtu, aby przełamać ciepło, wyciśniętym sokiem z limonki, aby dodać żywej ostrości i posypką świeżej kolendry dla ziołowego efektu. Trzymając się indyjskiej tradycji, podawaj z ryżem i naan.

Przepis: Curry z ryby goańskiej

15. Ryba naśladowcy długiego Johna Silvera

Wysokiej jakości przepisy na dorsza muszą uwzględniać bardzo lubianą smażoną rybę naśladowczą. Poszukaj złowionego na wolności dorsza z Alaski, aby spróbować tego, co oferuje Długiego Johna Silvera sieć fast foodów. Można też użyć dorsza pacyficznego. Podczas smażenia postępuj zgodnie ze wskazówkami restauracji i używaj neutralnego oleju rzepakowego, który ma wysoki poziom punkt dymienia .

Przygotuj pyszne, lekkie i chrupiące ciasto z mąki kukurydzianej, mąki i skrobi kukurydzianej, a także proszku do pieczenia, sody oczyszczonej i innych przypraw. Przed smażeniem 3-uncjowych filetów podgrzej do 350 stopni Fahrenheita.

Przepis: Ryba naśladowca Long Johna Silvera

Kalkulator Kalorii

Podłoga:

Wiek:

Wzrost (W Cm):

Waga (W Kg):

Poziom Aktywności Fizycznej: Minimum Niski Przeciętny Wysoki Bardzo Wysoko

Oblicz

Wyślij Mi E -Mail Pokaż Na Stronie