Olhakozachenko/Getty Images Jest Roger
Klopsiki można znaleźć w niezliczonych kuchniach na całym świecie, a każdy robi je trochę inaczej. Możesz cieszyć się tymi obfitymi, poprawiającymi nastrój kulkami białka w sosie lub curry jako danie główne; wrzucony do środka a domowe klopsiki sub , do sałatki lub na pizzę; lub samodzielnie jako imprezowa przekąska. To wspaniałe doświadczenie bez względu na wszystko.
Klopsiki można gotować lub piec, ale smażenie i pieczenie to popularne techniki ze względu na brązową skórkę, charakterystyczny smak i kuszący aromat, który rozwija się dzięki Reakcja Maillarda . Zrumienienie klopsików nie tylko nadaje im apetyczną chrupkość i kolor, ale uzyskana złotobrązowa skorupa pomaga im również zachować kształt, zwłaszcza gdy dodaje się je do sosu lub gulaszu w celu dalszego gotowania. Dlatego szczególnie ważne jest równomierne smażenie każdego klopsika, którego powodzenie zależy od tego, jak ułożysz je na patelni lub blasze do pieczenia.
Jak uzyskać idealnie zarumienione klopsiki na patelni lub w piekarniku
Nerudol/Getty Images
Załóżmy, że wybierasz smażenie klopsików na patelni. Niektóre przepisy mogą zalecać po prostu obracanie klopsików na patelni przez pięć minut, aż będą brązowe na zewnątrz, ale często powoduje to nierówne gotowanie i niejednolitą powierzchnię. Zamiast tego spróbuj Amerykańska kuchnia testowa Dwuczęściowy hack, którego sekret polega na tym, jak umieścić klopsiki na patelni, a następnie je obrócić. Zacznij od umieszczenia pierwszego klopsika na patelni naprzeciwko uchwytu, a następnie ułóż resztę w spiralę zgodnie z ruchem wskazówek zegara. (Staraj się nie przepełniać patelni, ponieważ będą parować wewnątrz smażenia). Kluczem jest obracanie klopsików z jednej strony na raz w tej samej kolejności, upewniając się, że wszystkie klopsiki są gotowane przez taki sam czas ze wszystkich stron i równomiernie się rumienią.
Co zaskakujące, America's Test Kitchen twierdzi, że podobne wyniki można uzyskać, piecząc klopsiki, co jest znacznie łatwiejsze, jeśli obsługujesz tłum. Sekret polega na ustawieniu ich na wysmarowanej tłuszczem drucianej podstawce umieszczonej na blasze. W ten sposób gorące powietrze może dostać się zarówno pod klopsiki, jak i na górę, dzięki czemu są one całe brązowe. A teraz są gotowe na dowolny sos lub dodatki, takie jak słodko-pikantny sos w Przepis na klopsiki teriyaki .
