Czas przygotowania: 35 minut Dodatkowy czas: 15 minut Czas całkowity: 50 minut Porcje: 6 Wydajność: 9 filiżanek Profil żywieniowy: Bez jajek Zdrowe starzenie się Zdrowa odporność Wysoka zawartość błonnika Niska zawartość cukru Bez orzechów WegetariańskaPrzejdź do faktów żywieniowych Składniki
-
1 średni bakłażan (około 1 funta), pokrojony na 1-calowe kawałki
-
3 łyżka stołowa oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia plus 1/2 szklanki, podzielone
-
½ łyżeczka sól morska, podzielona
-
1 ½ kubki gruby bulgur
Lista smaków lodów z niebieskim dzwonkiem
-
1 ½ kubki posiekana cebula
-
1 duży zielona papryka, pokrojona w 1/4-calowe kawałki
-
3 kubki posiekane dojrzałe pomidory
-
½ filiżanka wytrawne białe wino
-
1 ½ kubki woda
-
2 łyżeczki Papryka Aleppo lub 1/2 łyżeczki mielonej czerwonej papryki
-
1 filiżanka pokruszony ser feta, podzielony
Taco Bell Pizza Hut
-
½ filiżanka posiekana świeża mięta, podzielona
Wskazówki
-
Rozgrzej piekarnik do 400 stopni F. Wyłóż obramowaną blachę do pieczenia papierem pergaminowym.
Martha Stewart trafiła do więzienia
-
W średniej misce wymieszaj bakłażana z 3 łyżkami oleju i 1/4 łyżeczki soli. Rozłóż na przygotowanej patelni. Piec na złoty kolor, od 15 do 25 minut.
-
W międzyczasie podsmaż bulgur w dużym rondlu na średnim ogniu, od czasu do czasu potrząsając patelnią, aż zacznie pachnieć, około 5 minut. Przełożyć do miski. Dodaj pozostałe 1/2 szklanki oleju i cebulę na patelnię. Gotuj, mieszając od czasu do czasu, aż cebula zmięknie, około 2 minut. Zmniejsz ogień do średnio niskiego, przykryj i gotuj, mieszając od czasu do czasu, aż cebula będzie bardzo miękka, od 6 do 8 minut.
-
Zwiększ ogień do średniego i dodaj paprykę i bulgur. Gotuj, mieszając od czasu do czasu, aż papryka zmięknie, około 3 minut. Dodaj pomidory i wino. Gotuj, mieszając od czasu do czasu, przez 3 minuty. Dodaj wodę, Aleppo (lub pokruszoną czerwoną paprykę) i pozostałą 1/4 łyżeczki soli. Zmniejsz ogień do średnio-niskiego, przykryj i gotuj na wolnym ogniu, aż bulgur będzie miękki, jeszcze 10 do 12 minut.
-
Zdejmij z ognia i dodaj bakłażana, 1/2 szklanki fety i wszystko oprócz 1 łyżki mięty. Odstawić pod przykryciem na 3 minuty. Podawać z pozostałą 1/2 szklanki fety i 1 łyżką mięty.
Porady
Wyposażenie: pergamin
