Kathy Hutchins/Shutterstock Aleksandra Kasz
Cały sens „Zasmakuj narodu z Padmą Lakszmi” nie jest po prostu zasmakować narodu. Ma na celu poznanie Ameryki, dzielenie się historiami, które składają się na tkankę naszej kultury, i nauczanie ludzi o różnych punktach widzenia i pochodzeniu, które razem definiują nasz tygiel kraju. Oczywiście jedzenie jest idealnym miejscem do dzielenia się tymi historiami i udzielania lekcji, jednocześnie wprowadzając ludzi w smaczne nowe sposoby poszerzania ich palet. Nic więc dziwnego, że Lakshmi powraca z kolejnym sezonem przebojowego programu Hulu, odwiedzając 10 kolejnych miejsc w całym kraju, podkreślając przejmujące problemy, przed którymi obecnie stoimy.
„Jednym z moich ulubionych odcinków jest ten, w którym jedziemy do Puerto Rico i wyjaśniamy całe powiązanie między Portorykańczykami a Amerykanami” Padma Lakshmi powiedział SN podczas ekskluzywnego wywiadu . I robi to, badając jedno z najbardziej trwałych i głęboko zakorzenionych pytań Kulinarna historia Puerto Rico : Czy ketchupem polać pastele?
Lakshmi wyjaśniła SN, w jaki sposób odcinek zagłębia się w to, co naprawdę kryje się za tą kulinarną kontrowersją: „To [kwestia] keczupu [w porównaniu z] brakiem ketchupu stało się świetną metaforą tak wielu innych rzeczy, które są o wiele głębsze i polityczne”. Chociaż do końca odcinka nie uzyskasz bezpośredniej odpowiedzi na temat samej przyprawy, lepiej zrozumiesz bogatą historię Puerto Rico i jego kolonialne stosunki z USA.
Pastele i ketchup stanowią ostateczną kwestię polityczną w Puerto Rico
Instagram
Kultura Puerto Rico czerpie z wielu wpływów, od rdzennej ludności, przez Hiszpanię, po Afrykę i nie tylko. W tym sensie jest to jak mikrokosmos Stanów Zjednoczonych. Ta mieszanka tła jest zawarta w jednej z najpopularniejszych potraw Puerto Rico, pastelach. Są wykonane z mieszanki sezonowanej wieprzowiny i adobo, która jest nadziewana wewnątrz zielony babka ciasto masa, a następnie zawijane w liście bananowca przed gotowaniem. Chociaż często podaje się je z ostrym sosem, wiele osób lubi polać ketchupem pastele.
To bez wątpienia zamerykanizowany sposób jedzenia tych tradycyjnych przekąsek i właśnie dlatego jest tak kontrowersyjny. Wiele z tego ma związek z trudnymi relacjami między Stanami Zjednoczonymi a Puerto Rico. „Wielu ludzi uważa, że Portorykańczycy to imigranci, a tak nie jest” — zauważa Lakshmi. „Są obywatelami amerykańskimi. Puerto Rico to terytorium, ale sprawy w Puerto Rico nie są takie wspaniałe, a to dlatego, że jest to terytorium amerykańskie”.
A dla wielu keczup reprezentuje „kolonializm na talerzu”, jak jeden z obywateli mówi Lakshmi w tym odcinku. „Nawet Portorykańczycy będą walczyć między sobą”, wyjaśniła Lakshmi, „tak jak walczą o to, czy powinni stać się państwem, aby mieć wszystkie prawa państw kontynentalnych, czy też powinni pozostać tacy sami, czy też powinni być niepodległą i być własnym krajem”.
Sezon 2 „Zasmakuj narodu z Padmą Lakszmi” jest już dostępny na Hulu.
