Copycat Shake Shack Shackburger, którego potrzebujesz w swoim życiu

Niewiele restauracji stało się modne tak szybko, jak Shake Shack. Jak na firmę, która nie rozpoczęła się nawet w 2004 roku, rozrosli się do ponad 80 sklepów z planami: otwarte ponad 400 sklepy w samych Stanach Zjednoczonych — przynajmniej taki był plan w 2015 roku. Kilka lat do przodu i rzeczy nie są tak różany tak jak kiedyś, z zapasami Shake Shack spadającymi, a ten wzniosły cel 400 lokalizacji wciąż jest dość daleko. Ale w liczbach gubi się mało soczysty burger z pikantnym „sekretnym” sosem, który spaja wszystko. Jak trudno jest zrobić Shake Shack Shackburger? Wcale nie jest to trudne. Wszystko, czego potrzebujesz, znajdziesz w lokalnym sklepie spożywczym, a w mgnieniu oka znajdziesz się w hipsterskim niebie.

Zbierz swoje składniki

Oto, czego potrzebujesz, aby zrobić Shackburgera: mielona wołowina, sałata z zielonych liści, pomidory romskie (lub śliwkowe), bułeczki martinskie, majonez, ketchup, musztarda, sok ogórkowy, proszek czosnkowy, papryka węgierska, sól i pieprz. Pełną listę składników i szczegółowe instrukcje znajdziesz na końcu tego artykułu.

Bobby Flay vs Gordon Ramsay

Co to za wołowina?

Shake Shack jest dość tajemniczy, co dokładnie dzieje się w ich mielonej wołowinie. Używają określeń takich jak „mieszanka” i „doskonała mieszanka”, aby podsumować to, co tam mają. Oto, co wiemy na pewno: Pat LaFrieda jest dostawcą wołowiny – ale nie będziesz mógł zamówić u nich „mieszanki Shake Shack”. Inna rzecz, która się dzieje, to to tylko mielona wołowina . Jego wołowina Angus , ale nie zapomnij, to jest rasa krowy , a nie jakiś magiczny krój. Podczas gdy Steak 'n Shake używa trzy mięsa aby uzyskać ten mocny smak, mielona wołowina ma mielone okrągłe, polędwica lub karkówkach już tam jest. A biorąc pod uwagę, że Shake Shack mówi, że 80/20 to odpowiednia mieszanka dla ich wołowiny i czynnik soczystości burgera, to po prostu mielona wołowina Angus. Jest tu bardzo mało polędwicy, tyle, ile można znaleźć w standardowej mielonej wołowinie.

Mielona wołowina, spotkaj krążek

Założyciel Shake Shack Danny Meyer przyznał, że używał Steak 'n Shake dla inspiracji. Poetycko opowiadał o dorastaniu w St. Louis i Steak 'n Shake jako miejscu spotkań i bla bla bla... To, czego naprawdę nauczył się od Steak 'n Shake, to jak przygotować naprawdę mięsnego burgera na płaskim grillu. Więc tak jak to zrobiliśmy na Stek 'n Shake doskonały Frisco Burger , musimy stworzyć „krążki”. Hamburgery są reklamowane jako ćwierć funta — więc musimy przygotować cztery uncjowe krążki mięsa. Używając naszego naczynia creme brûlée bez karbowanych boków, po prostu obróć kulkę mięsa, aby utworzyć boki krążka, a następnie odwróć i powtórz. Jeśli nie masz takiego urządzenia, możesz je ukształtować ręcznie lub użyć małej płytkiej miski. Ale krążek to sztuczka, która rozkręci hamburgery.

Sałata

Prezentacja jest kluczem do Shake Shack, a nic nie wyróżnia się tak, jak solidny kawałek zielonej sałaty. Shake Shack używa sałaty zielonolistnej, więc po prostu podnieś głowę w lokalnym magazynie sałaty i odetnij kawałek wielkości bułki.

Pomidory

Pomidory Shake Shack są małe. Używają pomidorów Roma, które są w zasadzie to samo jako pomidor śliwkowy. Pomidor to ten owalny, w kształcie jajka, który zwykle pomijasz, aby uzyskać coś, co bardziej przypomina pomidor. Jeśli twój lokalny sklep spożywczy ma tylko pomidory śliwkowe, po prostu idź z tym.

Ser

Amerykański ser jest ulubionym mlekiem dla Shake Shack. Amerykański ser lepiej trzyma się pod wpływem ciepła, a te sery uderzają w mięso na grillu – podobnie jak robi to Steak 'n Shake. Czy widzisz tu już jakiś trend?

Bułeczki

Gra w bułki jest na miejscu w Shake Shack. Słynne cukiernie Martina dostarcza bułki, a te są dostępne wszędzie. Szukasz bułek kanapkowych, bez sezamu. Warto zauważyć, że Martin nie sprzedaje a bułka hamburgerowa (rozmiar, którego używa Shake Shack) publicznie bez nasion – co oznacza, że ​​nasza bułka będzie trochę nieśmiała, jeśli chodzi o właściwy rozmiar, ale jestem gotów poświęcić to, aby złagodzić smak.

Taco Bell Pizza Hut ekspresowe lokalizacje

Sos szałasowy

Każdy dobry łańcuch ma swój własny sos popisowy , a Shake Shack jest tam z nimi. Znowu Shake Shack uważa, że ​​są trochę słodkie i nie powie ci czego dokładnie jest w sosie, ale smak jest dość łatwy do wyczucia. Oczywistym jest majonez i ketchup — podstawowe składniki wielu sosów. Powinieneś też być w stanie wyciągnąć trochę musztardy, wraz z kilkoma przyprawami – trochę ciepła. Proszek czosnkowy i papryka są tam na pewno - jeśli spojrzysz dość mocno na Shacksauce, zobaczysz małe czerwone kropki, to jest papryka. Inny smak może cię trochę zbić z tropu, ale jest to pikantny smak, który może być tylko... sok z marynaty . Według samych Shake Shack, to właściwie marynaty zmielone i w sosie, ale wzięcie marynaty i rozbicie jej na strzępy, a następnie dodanie jej do sosu, wydaje się… cóż, szalone nawet w tej wersji. Sok z marynaty będzie w porządku — tylko upewnij się, że to koperek, a nie chleb i masło.

Połącz składniki sosu w misce, zakręć i odstaw do lodówki na co najmniej 10 minut, aby połączyć smaki.

giada de laurentiis chłopak 2019

Przygotujmy się

Mamy wszystkie nasze składniki, więc przygotujmy się na to, czego naprawdę potrzebujemy, aby uzyskać gotowanie Shackburgera – mówiąc metaforycznie. Pokrój dwa plasterki pomidora — zacznij od środka, a następnie idź w dół (mniejsze części możesz dać osobom z grupy, które najmniej lubisz, nigdy nie powiem) i weź równie duży kawałek sałaty jak bułka.

Grill i smażyć

Pomyśl o metodzie gotowania tutaj jako „Stek i Shake, ale większe”. Nadal mamy krążek, nadal mamy gorący grill (około 375 stopni Fahrenheita lub sześć na ustawieniu na górze kuchenki), a ponieważ nadal nie znaleźliśmy idealna solidna szpatułka , mamy owiniętą folią szpatułkę i łyżkę do rozbijania. Pozwól krążkowi gotować się przez około 30 sekund, a następnie odwróć go i rozbij owiniętą szpatułką i urządzeniem – takim jak duża łyżka – aby burger był jak najbardziej płaski.

Odwróć i sezon

W przeciwieństwie do ich idoli Steak 'n Shake, Shake Shack faktycznie dodaje przyprawy po przerzuceniu i rozbiciu – mianowicie sól i pieprz. Włożyli dużo soli i pieprzu na burgerze. Jak często ostrzegam, jeśli masz skłonność do pęcznienia od soli, śmiało zrezygnuj z przypraw. Ale po rozbiciu hamburgerów dodaj obficie przyprawy. Pozostaw je na około minutę, a następnie odwróć je z powrotem.

Ser proszę

Zamierzamy uzyskać wygląd roztopionego sera na gotowym burgerze, więc nałóż kawałek amerykańskiego sera na każdy z pasztecików po ponownym ich przewróceniu. Gdy ser zacznie się topić po bokach, podwijając się do burgera, ułóż jeden na drugim w sposób burger-ser-burger-ser. Wyjdź z nich do swojej bułki. Czas, aby wyglądało ładnie.

Kompilacja

Prawdziwym sekretem Shake Shack jest prezentacja. Burgery są praktycznie stworzone dla smakoszy do robienia zdjęć i udostępniania ich w mediach społecznościowych. Bułka pozostaje ze sobą połączona – nie rozbijaj swojej bułki! Hamburgery powinny leżeć idealnie wyśrodkowane na bułce, a następnie dwa plasterki pomidora trafiają na najbliższą ćwiartkę bułki osadzoną bezpośrednio na serze — nie ma to większego sensu w dystrybucji pomidorów z burgerami, ale na pewno wygląda ładny. Weź łyżkę (lub, jeśli chcesz, umieść sos w wyciskanej butelce) i narysuj trzy kreski na górnej bułce z sosem. Wrzuć ten kawałek zielonej sałaty na górną część sosu i nałóż bułkę na wierzch, aby wyglądała prawie jak „pop top”. Śmiało, zrób zdjęcie, wiesz, że chcesz!

Jak blisko jesteśmy?

Trudną rzeczą w przypadku „mielonej wołowiny” jest to, że nie każda mielona wołowina jest sobie równa. Jednak pomimo tego, że nie wiem dokładnie, co wchodzi w ich miks poza niedużo polędwicy, smakuje bardzo blisko Shake Shack Shackburger. Gdybym miał zgadywać, mieszanka wołowiny prawdopodobnie ma więcej krótkich żeberek lub mostków niż typowa mieszanka mielonej wołowiny i dlatego Shake Shack nie chce dokładnie ujawnić, co to jest. Sos jest martwy — stopiony amerykański ser łączy się z pomidorami, które nadają burgerowi pikantny kęs, a burger jest oczywiście soczysty jak Shake Shack. Wrzucasz to do opakowania i cały czas oszukujesz wszystkich ludzi. Największą różnicą – jak widać na zdjęciach – jest to, że mój ser jest większy niż ich. Nie chwalę się, ale może to mieć związek z pozycją sera - gdybym trochę obrócił burgera, prawdopodobnie znalazłbym miejsce, w którym ser nie kapie. Jeśli spojrzysz na „prawdziwy” obraz po lewej stronie, zobaczysz, że boki są przesiąknięte serem. Więc znowu chodzi o prezentację.

taco dzwon załadowany nacho taco

• 8 uncji Angus krążków mielonej wołowiny, podzielonej
• 2 plastry sera amerykańskiego
• 1 kawałek zielonej sałaty liściastej
• 2 plastry pomidora romskiego lub śliwkowego
• 1 bułka martinska (lub hamburgerowa)
• ¼ szklanki majonezu
• ⅛ filiżanka ketchupu
• 1 łyżeczka musztardy
• ½ łyżeczki proszku czosnkowego
• szczypta papryki
• ½ łyżeczki soku z marynaty

1. W misce wymieszać majonez, ketchup, musztardę, czosnek w proszku, paprykę i sok ogórkowy.
2. Przechowywać w lodówce przez co najmniej 10 minut, aby połączyć smaki.
3. Stwórz „krążek” mięsa z 4-uncjowej kulki.
4. Umieść 4-uncjowy krążek mięsny na patelni o temperaturze 375 stopni lub na płaskim blacie, gotuj przez 15-30 sekund.
5. Odwróć krążek i „rozbij” solidną szpatułką lub szpatułką owiniętą folią aluminiową, używając ciężkiego urządzenia (takiego jak łyżka), aby wspomóc spłaszczenie.
6. Posolić i popieprzyć do smaku, gotować 1-2 minuty.
7. Przerzuć burgery, do każdego pasztecika dodaj amerykański ser.
8. Gdy ser zacznie się „zwijać” po bokach, ułóż jednego burgera na drugim, zdejmij z ognia i ułóż nierozdzieloną bułkę.
9. Na górną bułkę połóż trzy linie sosu.
10. Dodaj dwa plasterki pomidora do przedniej ćwiartki burgera, tak aby praktycznie leżały na zewnątrz burgera.
11. Umieść kawałek zielonej sałaty na wierzchu burgera, ale nie przykrywaj pomidorów.
12. Pociągnij bułkę (ale nie oddzielaj jej), aby zamknąć burgera, nadając mu wygląd „pop top”.
13. Jedz i baw się!

Kalkulator Kalorii

Podłoga:

Wiek:

Wzrost (W Cm):

Waga (W Kg):

Poziom Aktywności Fizycznej: Minimum Niski Przeciętny Wysoki Bardzo Wysoko

Oblicz

Wyślij Mi E -Mail Pokaż Na Stronie