Pomarańcze to jedne z tych owoców, które balansują na granicy między dobrem dla ciebie a może powinieneś trzymać się z daleka. Dzięki wysokiej kwasowości, pomarańcze może mieć taki sam wpływ na zęby jak cukier w napojach gazowanych. Zanim jednak na dobre wyrzucisz pomarańcze z listy zakupów, może być jedna część pomarańczy, której przeoczasz, która w rzeczywistości dostarcza więcej składników odżywczych niż sam miąższ — skórka. Tak, ten nieznośny, trudny do rozdzielenia skórka pomarańczy może nie jest przeznaczona do śmieci, ale czy bogata w składniki odżywcze zewnętrzna warstwa pomarańczy jest naprawdę bezpieczna do spożycia?
Porozmawiajmy najpierw o tym, dlaczego warto nawet rozważyć spożywanie skórki pomarańczowej. Według Nauka na żywo , skórka pomarańczowa ma właściwości odżywcze. Zawiera więcej błonnika niż sam owoc i jest pełen flawonoidów. Flawonoidy to naturalnie występujące barwniki roślinne i jeden z głównych powodów, dla których owoce i warzywa są dla nas tak dobre (poprzez: Psychologia dzisiaj ). Wiadomo, że spożywanie flawonoidów zmniejsza ryzyko chorób serca, udaru i astmy oraz minimalizuje wzrost komórek rakowych.
Chociaż korzyści zdrowotne skórek pomarańczy sprawiają, że chcesz całkowicie pominąć proces obierania i wziąć duży kęs skórki, jest kilka rzeczy, o których powinieneś wiedzieć. Skórki pomarańczowe są niesamowicie gorzkie i nieapetyczne, choć nie są trujące. Twarda powłoka zewnętrzna może być trudna do żucia, a ponieważ skórka jest tak bogata w błonnik, może być również trudna do strawienia. Linia zdrowia mówi, że spożywanie dużych kawałków skórki pomarańczowej na raz może powodować skurcze lub wzdęcia.
Na szczęście Światło do gotowania oferuje smaczny sposób na zjedzenie skórki pomarańczowej poprzez wrzucenie jej na grilla. Pomaga to zmiękczyć skórkę i sprawić, że będzie bardziej delikatna i łatwiejsza do spożycia. Goryczka skórki pomarańczy nieco złagodnia, a smaki cytrusów stają się bardziej intensywne.
Potencjał na skurcze i wzdęcia pomijając, jest jeszcze jedna wada, którą należy wziąć pod uwagę podczas jedzenia skórek pomarańczy, a jest nią stosowanie pestycydów. Pestycydy są często stosowane na owocach cytrusowych w celu ochrony ich przed owadami i pleśnią. Nawet zalecenie używania organicznych pomarańczy może nie powstrzymać Cię przed spożyciem tych pestycydów.
Jeśli chodzi o to, czy skórki pomarańczowe są bezpieczne do spożycia, odpowiedź brzmi: tak. Jeśli możesz pogodzić się z nieco nieprzyjemnymi problemami trawiennymi, które może powodować, wraz z twardą konsystencją i goryczką, które będziesz musiał znosić podczas konsumpcji, zrób to.
Warto zauważyć, że niektóre skórki pomarańczy są farbowane, aby wyglądały, hmm, bardziej pomarańczowo. Według Smak domu , niektórzy hodowcy używają barwnika znanego jako Citrus Red #2, aby ich owoce były bardziej atrakcyjne dla konsumentów, którzy preferują jasne i żywe produkty. Podczas gdy ława przysięgłych wciąż nie jest na temat czerwonego barwnika, niektóre badania wykazały, że jest on szkodliwy i jest zabroniony w Kalifornii i Arizonie. Jeśli wolisz unikać żywności zawierającej sztuczne barwniki, sklep sugeruje zakupy u lokalnego producenta lub na rynku ekologicznym lub szukanie produktów uprawianych w jednym z dwóch wymienionych powyżej stanów, które nie pozwalają na użycie barwnika.
