Dehooks/Getty Plaża Hannah
lody winogronowe Bena i Jerry'ego
Nie możemy zaprzeczyć, że coś jest fascynujące bufety – urok płacenia jednorazowej opłaty ryczałtowej, a następnie możliwość zjedzenia tyle, ile chcesz, z tego, na co masz ochotę. Stek? Masz to. Pizza? Oczywiście. Ciasto? Istnieje pięć różnych smaków: Weź kawałek każdego. Jednak, jakkolwiek ekscytująca może się wydawać ta koncepcja, bufety są również dość obrzydliwe kiedy o tym myślisz. Na przykład jajecznica w formie bufetu może nawet nie być zrobiona ze świeżych jaj. Przepraszam wszystkich.
Ale czym jest jajecznica w bufecie, jeśli nie świeżymi jajkami? Niektóre bufety skłaniają się ku używaniu jajek w proszku. Aby być uczciwym, jajka w proszku są zrobione z prawdziwych jaj, ale zostały odwodnione w taki sam sposób, jak odwodnione mleko. Choć brzmi to dziwnie, bufety mają kilka słusznych powodów, aby wybrać jajka w proszku zamiast świeżych jaj i nie, jajka w proszku nie zaszkodzą.
O co chodzi z jajecznicą w bufetach?
Ręcznie robione zdjęcia/Getty Images
Dlaczego tak wiele bufetów używa jajek w proszku zamiast świeżych? Cóż, najbardziej oczywiste jest, że używanie jajek w proszku oszczędza czas w formie bufetu. W przeciwieństwie do świeżych jaj, z ich kłopotliwymi skorupkami i trudnym czasem gotowania, jajka w proszku wymagają mniej przygotowań. Nie ma potrzeby tracić czasu na rozbijanie dziesiątek jaj, aby nakarmić gości w formie bufetu, skoro możesz zmieszać jedną część sproszkowanych jajek z dwiema częściami wody, aby uzyskać ten sam rezultat.
Jajka w proszku mają również zalety długiego okresu przydatności do spożycia — mówimy od pięciu do 10 lat, ludzie — podczas gdy jajka w płynie mogą przetrwać do tygodnia w lodówce lub do 12 miesięcy po zamrożeniu. Dla porównania, świeże jajka wytrzymują w lodówce tylko kilka tygodni, a w zamrażarce nawet rok. W związku z tym jajka w proszku są znacznie bezpieczniejszą opcją przy zakupie hurtowym, co rutynowo robią bufety. Są również znacznie tańsze, co jest głównym atutem wśród rosnące ceny jaj .
Jeśli chodzi o wartości odżywcze, sproszkowane jajka tracą część witamin i minerałów w procesie odwodnienia, ale nadal są dobrym źródłem białka i innych składników odżywczych. Należy jednak pamiętać, że jajka w proszku zawierają sód. Poza tym smakują dość podobnie do zwykłych jajek i są całkowicie bezpieczne do jedzenia.
