Ermak Oksana/Shutterstock Prawa Kimberleya
Niewiele potraw ma tyle zasad, co zwykłe jajko. Istnieją zasady dotyczące rozbijania jaj. Na przykład, zawsze rozbijaj jajko na płaskiej powierzchni , nie uderzaj go zbyt mocno i najpierw rozbij na coś, co nie zawiera innych składników (przez Chatelaine ). Istnieją sposoby stwierdzić, czy jajka są nadal dobre . Na przykład, Życie na południu mówi, że jeśli jajko unosi się na powierzchni po umieszczeniu w wodzie, nie nadaje się już do spożycia. Wylot informuje również, że jeśli potrząsanie nim powoduje „odgłos chlupotania”, należy go również wyrzucić.
Jeśli nie masz pewności, czy jajko jest nadal surowe, czy już ugotowane, Iskra Nauka zaleca obracanie go jak bąka. Jeśli obraca się idealnie, jest ugotowany na twardo. Jeśli zaniedbuje obracanie się, a zamiast tego po prostu „chybocze”, jest surowe.
Tak, pozornie nieskomplikowane jajko jest znacznie bardziej złożone, niż się wydaje. Czy zauważyłeś kiedyś, że jajka w twoim kartonie są do góry nogami? Poważnie. Idź Sprawdź. (Przerwa na kontrolę kartonu po jajkach). Widzisz, spiczaste wierzchołki są skierowane w stronę ziemi. W porządku. Mają być takie. I podobnie jak wymienione powyżej dyrektywy, ta praktyczna zasada jaj istnieje nie bez powodu.
czy liście laurowe są jadalne?
Żółtko to raj dla bakterii
Galina-Photo/Shutterstock
Czy kiedykolwiek zastanawiałeś się, dlaczego twoje jaja są transportowane do góry nogami? Czy może założyłeś, że ma to na celu ochronę ich delikatnej, spiczastej strony? Chociaż wydaje się to całkowicie logicznym wyjaśnieniem, istnieje znacznie ważniejszy powód przechowywania ich od dołu do góry. TIK Tok użytkownik i właściciel The Shilo Farm, Noah Young, dzieli się wiedzą naukową stojącą za tym posunięciem. Według Younga tępy koniec jajka zawiera komórkę powietrzną, która służy jako bariera między żółtkiem jaja a szkodliwymi bakteriami, takimi jak salmonella. Kiedy jajko jest obrócone tak, aby siedziało spiczastą stroną do góry, ten pęcherzyk powietrza porusza się w górę, niosąc ze sobą bakterie. Przy prawidłowym przechowywaniu (z bulwiastą stroną do góry) powietrze pozostaje na dole, utrzymując złe rzeczy z dala od delikatnego żółtka.
Dlaczego tak ważne jest, aby chronić żółtko przed białkami? Codziennie świeże jajka podziela pogląd, że żółtko jest najbardziej odżywczą częścią jaja i że gdyby bakterie mogły je zaatakować, byłyby bardziej podatne na rozwój i rozmnażanie. Dodają, że gdy pęcherzyk powietrza przemieszcza się w górę, istnieje również zwiększone ryzyko, że pęcherzyk pęknie i wypełni jajo nagromadzonymi bakteriami.
I oto masz to. Dociekliwe umysły mogą teraz spać spokojnie. Istnieje doskonały powód, dla którego twoje jajka wywracają się do góry nogami. Mówiąc o jajkach, dla niektórych jest to świetny czas Bottarga z peklowanych żółtek . Ktokolwiek?
substytut mleka do gofrów
