Wyciągnij arkusz z folia aluminiowa . Niezależnie od tego, czy używasz go na blasze podczas pieczenia obiadu, czy na grillu , prawdopodobnie automatycznie odwrócisz tę folię aluminiową matową stroną w dół. W końcu błyszcząca strona najlepiej gotuje jedzenie, ponieważ przewodzi najwięcej ciepła, prawda?
Chociaż to jest to, dużo ludzi myśli , tak nie jest. Błyszcząca strona folii aluminiowej, która lepiej niż matowa przewodzi ciepło i gotuje jedzenie, to mit, według Reynoldsa , marka stojąca za Reynolds Wrap. Jeśli używasz folii standardowej lub wytrzymałej, możesz użyć dowolnej strony — wszystko zależy od osobistych preferencji.
Dlaczego więc różnica w wykończeniu w ogóle istnieje? Wszystko sprowadza się do produkcji. Według DZISIAJ wywiad z przedstawicielem Reynoldsa: „Różnica w wyglądzie między matowym a błyszczącym wynika z procesu produkcji folii. W końcowym etapie walcowania przez walcarkę przepuszczane są jednocześnie dwie warstwy folii. Strona stykająca się z polerowanymi stalowymi walcami młyna staje się błyszcząca. Druga strona, która nie styka się z ciężkimi wałkami, ma matowe lub matowe wykończenie”.
Wyjątek od reguły folii aluminiowej
Pomimo wytrzymałej i standardowej folii oferującej identyczne właściwości, niezależnie od tego, czy używasz błyszczącej, czy matowej strony folii, jest jeden przypadek, kiedy będziesz chciał użyć konkretnej strony. Według Reynoldsa , jeśli używasz nieprzywierającej folii marki, to strona nieprzywierająca jest oznaczona matowym, płaskim kolorem. Dodatkowo na nieprzywierającej stronie folii nadrukowany jest napis „Strona nieprzywierająca”, aby wyeliminować wszelkie nieporozumienia.
Co więcej, wątek chemiczny na Stack Exchange zwraca uwagę, że może istnieć inny powód, aby preferować jedną stronę folii od drugiej. Według strony, mimo że obie strony mają wspólne właściwości kulinarne, „folia aluminiowa składa się w rzeczywistości z dwóch warstw: jednej z aluminium, drugiej z powłoką. Powierzchnia warstwy aluminium, która styka się z atmosferą, utlenia się i zamienia w tlenek glinu – stąd strona matowa. W takim razie powinniśmy użyć błyszczącej strony, ponieważ tlenek glinu nie jest tak zdrowy.
Podczas gdy użytkownicy nici zastanawiają się, czy jest to naprawdę problem zdrowotny, czy nie, inni użytkownicy zwracają uwagę, że matowa strona folii jest również bardziej podatna na korozję spowodowaną przez produkty spożywcze o dużej zawartości kwasów, takie jak pomidory.
