Szczęśliwy klub Camden / Instagram Hannah Skinner
czy Mario wciąż żuje?
Fondue jest uwielbiane nie tylko za tandetność, ale także za interaktywny styl jedzenia. Rodzina lub grupa przyjaciół zbiera się wokół bulgoczącego garnka z roztopionym serem i macza w nim chrupiące kawałki chleba. Czym się nie cieszyć? Fondue pochodzi ze Szwajcarii i możemy podziękować Szwajcarom za udostępnienie ludziom na całym świecie szablonu, dzięki któremu można cieszyć się innymi płynnymi smakołykami, takimi jak czekolada, olej, a nawet sos. Sos to stosunkowo nowa rzecz w fondue, ale ten pikantny płyn stanowi imponujący element centralny przyjęcia. Dlatego.
Sos odnosi się do bogatego, luksusowego sosu, powszechnie polewanego różnymi potrawami; jest podawany w ten sposób w Wielkiej Brytanii i Stanach Zjednoczonych, z kilkoma różnicami. Na brytyjskim talerzu sosem polewa się pieczone mięsa i warzywa, podczas gdy w USA sos jest powszechnie kojarzony z ciastkami i Świętem Dziękczynienia. Sos brytyjski to cienki, ciemny sos przyrządzany z odcieków mięsnych, bulionu, lekkiej zasmażki i wina kuchennego. W Ameryce istnieje sos w stylu angielskim, ale klasyczny sos wiejski używany do polewania ciastek zawiera grubą zasmażkę, kiełbasę i dużo mleka. Obydwa sosy nadają się do fondue w sosie, ale angielska odmiana może być lepszym wyborem, ponieważ jest nieco bardziej płynna i bardzo dobrze komponuje się ze składnikami, które wytrzymują zanurzenie, takimi jak warzywa, mięso i chleb.
Co podać z sosem fondue
Wiktor Siergiejewicz/Shutterstock
Fondue z sosem nie rozróżnia tego, co zostanie w nim zanurzone, dzięki czemu może służyć jako zabawna przystawka lub danie główne na przyjęcie. Jako przekąskę można skupić się na pieczone warzywa i pokrojony w kostkę chleb do połączenia z sosem. Ziemniaki i sos to klasyczny duet, dlatego pieczone młode ziemniaki lub łódeczki ziemniaczane są koniecznością do fondue z sosem. Do pieczenia ziemniaków można użyć zwykłej oliwy z oliwek, ponieważ sos zapewnia bogaty smak. Alternatywnie, przed pieczeniem nałóż maślaną maseczkę ziołową z tymiankiem, rozmarynem lub pietruszką.
Kolejnym warzywem, które można wybrać, jest grzyb. Pieczarki Cremini lub Portobello pieczone w dużych kawałkach lub w całości – w zależności od wielkości – ucieszą miłośników grzybów. Inne warzywa godne sosu to kalafior krzyżowy, brokuły i brukselka. Te warzywa dobrze się pieczą, a ich kwiatowe główki świetnie wchłaniają sos w szczelinach.
Fondue zazwyczaj należy do kategorii przystawek. Natomiast podany z mięsami staje się ekstrawaganckim daniem głównym na uroczystym przyjęciu. Jeśli chodzi o sosy i mięsa, praktycznie wszystko jest dozwolone. Plasterki indyka doskonale komponują się ze Świętem Dziękczynienia, a smażony kurczak przypomina amerykańskie komfortowe jedzenie. W przypadku fondue w stylu brytyjskim bardziej mięsne są rostbef lub stek. Radość z fondue w sosie polega na tym, że może zaspokoić potrzeby każdego, więc nie wahaj się skorzystać ze wszystkich opcji podczas następnej kolacji.
