Zupa błyskawiczna z kurczakiem Taco

Czas przygotowania: 35 minut Dodatkowy czas: 20 minut Czas całkowity: 55 minut Porcje: 8 Wydajność: 8 porcji Profil żywieniowy: Bez jajek Bezglutenowy Wysokobiałkowy Bez orzechów Bez soiPrzejdź do faktów żywieniowych

Składniki

1 łyżka chili w proszku
białe rzeczy na marchewce
1 ½ łyżeczki czosnek w proszku
1 ½ łyżeczki mielony kminek
1 łyżeczka papryka
2 ½ funtów udka z kurczaka z kością, bez skóry
2 łyżka stołowa Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
1 26,5-uncjowy karton przecedzonych pomidorów (takich jak Pomì)
1 15-uncjowa puszka pokrojonych w kostkę pomidorów bez dodatku soli
1 (15 uncji) puszka Fasola czarna bez dodatku soli, płukana
1 (15 uncji) puszka Fasola pinto bez dodatku soli, opłukana
1 (7 uncji) puszka posiekane zielone chili, bez odsączenia
2 kubki niesolony rosół z kurczaka
1 filiżanka mrożone ziarna kukurydzy
¼ łyżeczka sól
1 filiżanka posiekana mieszanka serów meksykańskich
1 ½ kubki chipsy tortilla (około 2 uncji), połamane na kawałki
½ filiżanka posiekane szalotki
½ filiżanka posiekana świeża kolendra
¼ filiżanka kwaśna śmietana

Wskazówki

Połącz chili w proszku, proszek czosnkowy, kminek i paprykę w małej misce; posyp równomiernie powstałą mieszanką całego kurczaka. Odłożyć na bok.
Wybierz ustawienie Sauté w programowalnym ciśnieniowym multicookerze (np. Instant Pot; czasy, instrukcje i ustawienia mogą się różnić w zależności od marki lub modelu kuchenki). Wybierz ustawienie wysokiej temperatury i pozwól na wstępne podgrzanie przez 2 do 3 minut. Dodaj olej do kuchenki. Pracując w 2 partiach, dodaj kurczaka; smaż, aż zrumieni się z obu stron, około 3 minuty na stronę. Przełożyć kurczaka na talerz.
Naciśnij Anuluj. Dodać odcedzone pomidory, pokrojone w kostkę pomidory, czarną fasolę, fasolę pinto, chili, bulion, kukurydzę i sól. Włóż kurczaka do mieszanki. Przykryj szybkowar i zablokuj pokrywę na miejscu. Obróć uchwyt uwalniania pary do pozycji Uszczelnianie. Wybierz ustawienie gotowania ręcznego/ciśnieniowego. Wybierz opcję Wysokie ciśnienie na 10 minut. (Zanim zacznie się gotowanie, osiągnięcie ciśnienia w szybkowarze zajmie od 10 do 15 minut.)
Po zakończeniu gotowania ostrożnie przekręć uchwyt uwalniania pary do pozycji Odpowietrzanie i wypuść parę całkowicie (zawór pływakowy opadnie; zajmie to od 2 do 3 minut). Zdejmij pokrywkę z kuchenki. Przenieś kurczaka na talerz; za pomocą 2 widelców pokroić na kawałki wielkości kęsa. Wyrzuć kości. Wmieszaj kurczaka z powrotem do zupy. Wlej równomiernie do 8 misek; posyp serem, frytkami, cebulą, kolendrą i kwaśną śmietaną.