Źródło: Wirestock/Getty Samanta Sied
Gotowanie idealnego jajka jest bardzo niedoceniane. Potrzebujesz nie tylko świeżych jaj, solidnej techniki i czasu, ale także odpowiedniej wielkości patelni. Przy wyborze patelni obowiązuje efekt Złotowłosej. Jeśli patelnia jest za mała, jajka mogą się ugotować nierównomiernie i trudno będzie je przewrócić. Jeśli patelnia jest zbyt duża, jajka mogą rozlać się zbyt cienko i rozgotować.
Najlepszy rozmiar patelni zależy od tego, jak ugotujesz jajka i ile jaj planujesz użyć. Jeśli łatwo usmażysz jajko, najlepszym rozwiązaniem będzie użycie 5-calowej patelni. Jednak podczas smażenia dwóch jaj celuj w 8-calową patelnię. Trzy lub cztery jajka najlepiej ugotują się na 12-calowej patelni.
Chociaż ta wskazówka dobrze sprawdza się w przypadku jajek sadzonych, inne metody przygotowania są różne. W przypadku omletów najlepiej sprawdzi się 8-calowa patelnia na dwa lub trzy jajka. Będziesz potrzebować miejsca na złożenie omletu, ale nie chcesz zepsuć tekstury, pozwalając jajku rozłożyć się zbyt cienko. Jeśli robisz większy na rodzinny brunch, 10-calowa patelnia może pomieścić omlet z pięciu lub sześciu jaj. Chociaż zasady pozostają takie same, konkretny rozmiar patelni może się różnić w zależności od tego, czy planujesz zrobić frittata , jajecznica lub inne danie z jajek. Pomaga rozważyć technikę przygotowania przy podejmowaniu tej decyzji, aby zapewnić sobie ugotować idealne jajko — lub jajka — za każdym razem.
Rozmiar patelni ma znaczenie dla różnych metod gotowania jaj
Fg Trade/Getty Images
Jeśli lubisz jajecznicę, sięgnij po 5-calową patelnię, aby ugotować dla siebie jedno jajko. Jeśli robisz jajka dla siebie i przyjaciela, wypróbuj 8-calową patelnię, aby wymieszać dwa lub trzy jajka, a nawet 10-calową patelnię na cztery do siedmiu jaj. Dzięki temu mieszanka jajecznicy rozłoży się w odpowiedniej ilości, aby zachować puszystą konsystencję i zapewni wystarczająco dużo miejsca do pracy z magią szpatułki.
Aby przygotować frittatę, postępuj zgodnie z tymi wskazówkami, aby wybrać odpowiednią patelnię: Weź 8-calową patelnię na małą frittatę z dwoma jajkami, 10-calową patelnię na średnią frittatę zawierającą od czterech do ośmiu jaj lub większą 12-calową patelnia na dziesięć jajek. Jeśli wydaje się to podobne do porady dotyczącej gotowania omletu, wynika to z podobieństw w technice gotowania i konieczności powolnego gotowania na niższym ogniu.
Jeśli nie masz pewności, jakiego rozmiaru patelni użyć, możesz spróbować wyszukać przepis, ponieważ przepisy na potrawy z jaj często wspominają, jakiego rodzaju i rozmiaru patelni użyć. Jeśli jednak chcesz podnieść swoją grę w jaja, zapoznaj się z naszym przewodnikiem po rozwiązywaniu najczęstszych Błędy, które każdy popełnia podczas gotowania jajek .
