Czas gotowania: 30 minut Czas całkowity: 30 minut Porcje: 2 Wydajność: 2 porcje, filiżanki każda Profil żywieniowy: Bez nabiału Bez glutenu Zdrowe starzenie się Zdrowa odporność Wysokobiałko Nisko dodane cukry NiskokalorycznePrzejdź do faktów żywieniowych Składniki
-
3 łyżki mirinu (patrz uwaga)
-
2 łyżka stołowa sos sojowy o obniżonej zawartości sodu
-
2 łyżeczki skrobia kukurydziana
-
1 łyżka olej rzepakowy
-
8 uncji steku z flanki, pozbawionego tłuszczu i pokrojonego w bardzo cienkie plasterki (patrz wskazówka)
-
1 łyżka siekany czosnek
-
2 łyżeczki posiekana papryczka jalapeno lub do smaku
-
1 ½ łyżeczki posiekany świeży imbir
-
4 kubki Kiełki fasoli mung
-
1 6-uncjowy worek szpinaku dziecięcego
-
¼ filiżanka posiekana świeża kolendra
-
1 łyżeczka prażony olej sezamowy
-
2 łyżki prażonych nasion sezamu (patrz Wskazówka), opcjonalnie
Wskazówki
-
Połącz mirin, sos sojowy i skrobię kukurydzianą w małej misce.
-
Rozgrzej olej na dużej patelni z powłoką nieprzywierającą na średnim ogniu. Rozłóż stek na patelni i smaż, aż będzie przypieczony z jednej strony, około 1 minuty. Dodaj czosnek, jalapeno i imbir i gotuj, mieszając, aż zacznie pachnieć, około 30 sekund. Dodać kiełki fasoli i szpinak (patelnia będzie bardzo pełna). Wlej mieszaninę mirinu na patelnię i delikatnie mieszaj, aż sos zgęstnieje, a szpinak zwiędnie, około 3 minut. Wymieszać z kolendrą i olejem sezamowym. Podawać posypane ziarnami sezamu (jeśli używasz).
Porady
Jeśli masz trochę więcej czasu przed kolacją, włóż stek do zamrażarki na około 20 minut, aby łatwiej było go pokroić w cienkie plasterki.
Aby uprażyć nasiona sezamu, rozgrzej małą, suchą patelnię na małym ogniu. Dodaj nasiona sezamu i ciągle mieszaj, aż będą złote i pachnące, około 2 minut. Przełożyć do małej miski i ostudzić.
Uwaga: Mirin to wino ryżowe o niskiej zawartości alkoholu, niezbędne w kuchni japońskiej. Poszukaj go w swoim supermarkecie w dziale azjatyckim lub ze składnikami dla smakoszy. Mirin można zastąpić równą porcją sherry lub białego wina ze szczyptą cukru.
Osoby cierpiące na celiakię lub nadwrażliwość na gluten powinny używać sosów sojowych oznaczonych jako „bezglutenowe”, ponieważ sos sojowy może zawierać pszenicę lub inne słodziki i aromaty zawierające gluten.
