FoodAndPhoto/Shutterstock Holly Riddle
Prawdopodobnie słyszałeś o technice gotowania znanej jako pod próżnią . Proces wymaga szczelnego zamknięcia żywności w plastikowej torbie (zwykle za pomocą zgrzewarki próżniowej), a następnie zanurzenia jej w kadzi z wodą, gdzie gotuje się w niskiej temperaturze przez długi czas za pomocą specjalnego urządzenia, które podgrzewa i cyrkuluje wodę. Rezultatem jest ultradelikatne, doskonale ugotowane jedzenie. Jeśli jednak nie chcesz wyskoczyć na kuchenkę sous vide, możesz rzekomo powtórzyć wyniki za pomocą zmywarki.
Jako jeden wirus TIK Tok pokazaliśmy, że wszystko, co musisz zrobić, aby ugotować stek w zmywarce, to przyprawić stek w zwykły sposób, zamknąć go w hermetycznej torbie, przepuścić przez normalny cykl zmywarki, a następnie dokończyć szybkim obsmażeniem na płycie kuchennej. Ideą tej metody jest to, że ponieważ średnia zmywarka nagrzewa się do około 150 stopni Fahrenheita, urządzenie powinno rozgrzać się wystarczająco, aby bezpiecznie ugotować szereg potraw podczas pełnego cyklu, od jajek po mrożoną pizzę, aż po steki.
Czy gotowanie w zmywarce jest bezpieczne?
Damian Ługowski/Shutterstock
Ale tylko dlatego, że możesz coś zrobić, nie zawsze oznacza to, że powinieneś. W niektórych przypadkach gotowanie w zmywarce może nie być aż tak bezpieczne. Jedno ryzyko polega na tym, że gotowane jedzenie nie osiągnie odpowiedniej temperatury zalecanej przez USDA 140 stopni Fahrenheita — i nadal zawiera bakterie chorobotwórcze, gdy trafi na Twój talerz. A jeśli zapakowana próżniowo torebka zawierająca stek zostanie w ogóle uszkodzona podczas cyklu zmywania, może narazić żywność na różne zanieczyszczenia i chemikalia czające się w zmywarce.
Jednak pomimo tych zagrożeń, gotowanie w zmywarce istnieje od dziesięcioleci i co kilka lat pojawia się jako trend kulinarny, z poparciem smakoszy, autorów książek kucharskich, a nawet Oprah . Tak więc, jeśli zdecydujesz się ugotować stek — lub jakąkolwiek inną potrawę — w zmywarce, nie będziesz sam. Jednak rozważ podjęcie kilku dodatkowych środków ostrożności, upewniając się, że gotujesz jedzenie tylko w odpowiednio zamkniętych, hermetycznych pojemnikach, które mogą wytrzymać wysokie temperatury (niektóre hacki sugerują po prostu owinięcie jedzenia w folię aluminiową, co nie jest najbezpieczniejszym sposobem na iść) i zawsze sprawdź temperaturę swojego steku przed zjedzeniem, aby upewnić się, że jest odpowiednio ugotowane.
