Kevina Mazura/Getty'ego Marii Scinto
Wielu szefów kuchni woli specjalizować się w jednym rodzaju kuchni, np Giada DeLaurentiis i jej włoskie jedzenie lub Emeril Lagasse i jego kuchnia Cajun. Z drugiej strony Bobby Flay lubi przeskakiwać od jednej koncepcji jedzenia do drugiej. Jego pierwszy wypad na własność restauracji był z inspirowaną południowo-zachodnią firmą Mesa Grill, a jednym z jego ostatnich projektów jest an Włoska restauracja Amalfi.
Amalfi znajduje się w Caesar's Palace w Las Vegas, znanym miejscu jako Zjadacz Vegas ujawnia, że to samo miejsce było wcześniej zajmowane przez Mesa Grill. Flay mówi Seattle PI że jeszcze nie skończył z Mesa Grill i chce przywrócić odnowioną wersję w pewnym momencie w przyszłości, ale mówi: „Naprawdę jestem teraz trochę we Włoszech w wielkim stylu”. Mówi, że jego nowa restauracja to „cała pasja, obsesja, jaką mam na punkcie Włoch, a konkretnie wybrzeża Amalfi”.
Jeśli odwiedzasz Amalfi (restaurację, nie tę we Włoszech), Flay ma kilka pomysłów na to, co powinieneś zamówić. Jak sugeruje: „Myślę, że stół powinien być wypełniony pięknymi rybami, ręcznie robionymi makaronami i garścią koktajli w stylu włoskim”. To miłe, ale niezbyt szczegółowe, więc przyjrzymy się bliżej temu, co Amalfi ma do zaoferowania pierwszej kolacji, a także każdemu, kto ma szczęście odwiedzić więcej niż raz.
Dania, których trzeba spróbować w Bobby Flay's Amalfi
Facebook
Biorąc przykład z nadmorskiego motywu restauracji, rozpocznij posiłek o godz Amalfi z przystawką z owoców morza, np Ulubione skorupiaki Flaya fritto misto , carpaccio z łososia w kruszonych pistacjach lub, dla bardziej odważnych smakoszy, zwęglona ośmiornica z paloną pomarańczą i pancettą.
Przechodząc do kursu makaronu, Magazyn Las Vegas opisuje „nieodparte” agnolotti z kruszonego groszku z ricottą, miętą i cytryną, chociaż nie ma go na Menu online Amalfi więc może być specjał. Porcini agnolotti z octem balsamicznym i sosem z orzechów laskowych i szczypiorku to jednak codzienność.
Jednym z dań, których nie można przegapić, jest pesce, czyli ryba. Restauracja ma własny targ rybny i jak mówi Flay Seattle PI , „Jest tam handlarz ryb i on dokładnie wie wszystko o tych rybach. Jak się nazywają, jakie mają cechy, skąd pochodzą i jak należy je przyrządzać”. Po wybraniu ryby możesz ją grillować w całości lub filetować i podawać z cytryną i kaparami, kalabryjskim pesto chili lub salsą verde (odcienie Mesa Grill).
Jeśli masz ochotę na koktajl, menu drinków Amalfi obejmuje modne sbagliato oraz limonata z rumem.
Deser to jednak coś, czego zdecydowanie nie należy pomijać. Kilka atrakcji krótkiego i słodkiego menu deserów to potrójnie kuszące połączenie ciasta cytrynowego, kremu i chipsów; sernik z krwistopomarańczową polewą karmelową; i lody pistacjowe z sosem czekoladowym, wiśniami Amarena i posiekanymi pistacjami.
