Etiennevossa/Getty Images Khyati Dand
Jeśli wyrzucasz cenny płyn, w którym unosi się lub gotuje niektóre potrawy, popełniasz ciężki kulinarny grzech. Na przykład skrobiowa woda używana do gotowania spaghetti jest lepiej stosowana jako emulgator w sosie do makaronu niż wylewana do kanalizacji. Woda z namoczonej ciecierzycy, znana jako aquafaba, jest doskonałym substytutem białek jaj. Nawet solanka, w której pojawiają się ogórki, jest wstrząśnięta można wykorzystać i tworzy zaskakująco pikantne koktajle.
Podobnie, jeśli właśnie otworzyłeś puszkę pomidorów w puszce i planujesz spuścić nadmiar płynu do zlewu, popełnisz większy błąd, niż myślisz. Podczas gdy głównym powodem, dla którego niektóre produkty spożywcze, takie jak owoce i warzywa, są konserwowane z płynem, jest ochrona ich przed bakteriami i zanieczyszczeniami, ten sam płyn może mieć nieoczekiwanie pyszne korzyści, zgodnie z Departament Rolnictwa USA .
Spożywanie soku z pomidorów w puszce jest nie tylko bezpieczne, ale ten często pomijany płyn może być tajnym składnikiem aromatycznych zup, pikantnych Krwawych Mary i bogatych dań z makaronu. Więc nawet jeśli jakiś przepis wymaga użycia przecedzonych pomidorów bez płynu, nie wyrzucaj soku. Zamiast tego przechowuj sok z pomidorów w puszce i dodaj go do innych przetworów, które mogłyby wykorzystać smak płynu.
Płyn w pomidorach w puszce ma dużo smaku
Ilia Nesolenyi/Getty Images
Sok z pomidorów w puszce można wykorzystać na wiele różnych sposobów. Można go używać do gotowania aromatycznego hiszpańskiego i meksykańskiego ryżu lub dodawać do wody używanej do gotowania makaronu. Resztki soku można dodawać do zup, sosów sałatkowych i dań mięsnych, a nawet pić bezpośrednio. Resztki płynu z pomidory z puszki przechowywany w lodówce zachowa świeżość przez około dwa dni, ale można go również zamrozić w celu dłuższego wykorzystania. Zamrożone kostki soku pomidorowego z puszki można dodawać do wywarów i bulionów warzywnych, mieszać w koktajlach i koktajlach, a nawet wrzucać do szklanek Krwawej Mary, aby uzyskać lepszy smak.
Zawsze możesz też dodać sok z pomidorami z puszki dla dodania smaku. Powiedziała Pamela Reed z Brooklyn Farm Girl Świerk je że w niektórych przypadkach „Nie ma powodu, aby odcedzać duszone pomidory, jeśli używasz ich do dania z makaronem. Wlej całą puszkę, pomidory i soki, aby uzyskać pełny smak”. Chwila Wszystkie przepisy zgadza się, proponują najpierw odcedzić płyn z pomidorów, a następnie osobno dodać go z powrotem do naczynia. Dzięki temu będziesz mieć większą kontrolę nad tym, ile płynu pomidorowego chcesz dodać do potrawy. Bez względu na to, jak się do tego wybierzesz, jedno jest pewne — zachowaj ten sok pomidorowy.
