Jim Watson/Getty Images Aby jakakolwiek restauracja utrzymała się na powierzchni, musi się to zmienić. Zmiany niekoniecznie muszą być duże (jak gigantyczne przeróbki menu), mogą być stosunkowo proste, jak pozostawienie otwartych kilku dodatkowych godzin lub dodanie nowej opcji płatności. Jednak zmiana jest niezbędna.
czy steki z omahy są dobre?
Jak wiele innych restauracji typu fast food, Laska-fil-A nieustannie majsterkuje w swoim laboratorium drobiu przy zmianach w sposobie działania ich firmy. Podczas gdy niektóre firmy wydają się wyrządzać więcej szkody niż pożytku w swoich zmianach — patrząc na Ciebie, Burger King — Chick-fil-A jest ogólnie na dobrej drodze. Według amerykańskiego indeksu usług konsumenckich firma nie stała się „ulubioną fast foodem Ameryki” przez przypadek. Dzisiaj ).
W ciągu ostatnich 10 lat większość zmian w firmie była na lepsze. Chick-fil-A przyjęła zasadę „żadnych antybiotyków nigdy” i wprowadziła wiele nowych, odświeżających pozycji menu (poprzez Drut z kurczaka ). Jeśli chodzi o zmiany w jedzeniu, które Chick-fil-A wprowadził w ciągu ostatniej dekady, wiele osób uważa, że niektóre z nich są po prostu do bani. O ile uwielbiamy dodatek makaronu i sera w menu Chick-fil-A, to gdzie colesław?
Colesław dostaje siekierę po prawie 50 latach
Świergot Pod koniec 2015 roku fani Chick-fil-A dostali złe wieści — restauracja pozbyła się colesława (poprzez Atlanta Journal-Konstytucja ). „Chick-fil-A podjął trudną decyzję o usunięciu Cole Slawa z menu 18 stycznia” – czytamy w oświadczeniu firmy. Nic dziwnego, że ludzie w mediach społecznościowych nie byli z tego zadowoleni i opłakiwał stratę popularnej pozycji bocznej.
Nie jest niczym niezwykłym, że restauracje próbują nowych produktów i złomują je, gdy nie działają, dlatego usunięcie surówki z białej kapusty jest tak niezwykłe. Coleslaw Chick-fil-A nie była niczym nowym i faktycznie znajdowała się w menu od pierwszego otwarcia Chick-fil-A w 1967 roku, a wcześniej była podstawą restauracji Dwarf House założyciela Truett Cathy's (przez Drut z kurczaka ).
Chick-fil-A przyznał, że surówka z białej kapusty była ulubieńcem fanów, ale niezależnie od tego, powiedzieli, że nadszedł czas, aby odejść. „Wiemy, że wielu naszych klientów uwielbia naszego Cole Slaw, ale słyszeliśmy od nich, że szukają nowych smaków i zdrowszych sposobów jedzenia w naszych restauracjach” – kontynuowali w swoim oświadczeniu. „Zapewnienie takiej różnorodności oznacza, że od czasu do czasu będziemy musieli usuwać pozycje z naszego menu”.
Nie fajnie, Laska-fil-A. Nie fajnie.
Jego miejsce zajęła zdrowsza pozycja w menu
Świergot Pod koniec stycznia 2016 r. w restauracjach Chick-fil-A nie można było już znaleźć miski colesława i był to początek nowej ery – jarmuż zawładnął. Pomimo próśb na firmowej stronie na Facebooku od klientów wołających „PRZYWRÓĆ SŁOWO!!!” Chick-fil-A zdecydował się na sałatkę. Nazwany „strona superfood”, sałatka – która wciąż jest w obiegu – to mieszanka brokułów i jarmużu z sosem klonowym vinaigrette, suszonymi wiśniami i orzechami włoskimi.
Wprowadzony na rynek w środku „boomu na jarmuż”, miał znacznie mniej kalorii niż sałatka z białej kapusty (poprzez Fox News ). „Superfood Side nie jest czymś, czego można by się spodziewać w restauracji typu fast food i cieszymy się, że możemy rozpocząć 2016 rok czymś, co pomoże ludziom dotrzymać noworocznych postanowień dotyczących zdrowego odżywiania” – wiceprezes Chick-fil-A powiedział wówczas prezes ds. strategii i rozwoju menu, David Farmer (poprzez Orlando Sentinel ).
Mimo to był to jarmuż i wielu ludzi było smutnych, widząc znikającą sałatkę coleslaw.
Chick-fil-A próbował naprawić sytuację z fanami Coleslaw
Tom Pennington/Getty Images Nawet jeśli jest to możliwe sprawić, że jarmuż będzie mniej straszny , utrata sałatki coleslaw na rzecz jarmużu i broccolini była ciosem dla fanów. Na szczęście Chick-fil-A znalazł rozwiązanie, które pomoże usunąć część żądła.
Aby powstrzymać ludzi przed buntami w Chick-fil-As — a przynajmniej sprawić, by klienci byli trochę mniej smutni — restauracja zrobiła coś całkiem fajnego. Otworzyli skarbiec przepisów Chick-fil-A i udostępnili pełny przepis na ich podpisową sałatkę coleslaw. Firma ogłosiła decyzję o udostępnieniu w mediach społecznościowych przepisu, który przez ponad 70 lat był utrzymywany w tajemnicy, jako znak dobrej łaski. „Ponieważ ten przepis zajmuje szczególne miejsce w naszych sercach i historii, jesteśmy podekscytowani, że możemy go dla Ciebie cieszyć w domu” – przeczytaj wiadomość o przepisie (za pośrednictwem Insider biznesowy ).
Chociaż sałatka z białej kapusty może nie zdobyła uznania za opracowanie przez nominowanego do nagrody Jamesa Bearda, wciąż było kiepsko, gdy zniknęła z menu Chick-fil-A. Jak już powiedzieliśmy, zmiana to tylko część biznesu restauracyjnego.
