Czas przygotowania: 30 minut Czas całkowity: 30 minut Porcje: 6 Wydajność: 12 filiżanek Profil żywieniowy: Niskokaloryczny Niskowęglowodanowy Bezglutenowy Nisko dodany cukierPrzejdź do faktów żywieniowych Składniki
-
2 średni zwykłe pomidory, pokrojone w ósemki
-
2 średnie brzoskwinie, pokrojone w plasterki
-
½ łyżeczka sól, podzielona
-
3 plasterki boczek (4 uncje), pokrojony w 1-calową kostkę
-
3 łyżka stołowa ocet malinowy
-
1 łyżeczka Miód
-
1 łyżeczka musztarda pełnoziarnista
-
¼ łyżeczka pieprz mielony
w out burgerach
-
¼ filiżanka olej słonecznikowy
-
8 świeżych liści hyzopu anyżowego (patrz wskazówka), porwanych lub 5 świeżych liści mięty i 1 łyżeczka posiekanych liści kopru włoskiego
-
1 łyżeczka posiekany świeży tymianek
-
10 kubki pakowana porwana mieszana sałata (8 uncji)
-
Połówki pomidorków koktajlowych do dekoracji
Wskazówki
-
Połóż pomidory i brzoskwinie na blasze do pieczenia z brzegiem i posyp 1/4 łyżeczki soli. Odstawić na 10 minut.
-
W międzyczasie usmaż boczek na średniej patelni na średnim ogniu, aż będzie ostry, około 10 minut. Przełożyć na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym do odsączenia.
-
W dużej misce wymieszaj ocet, miód, musztardę, pieprz i pozostałą 1/4 łyżeczki soli. Powoli wlać olej. Zmiażdż hyzop anyżowy (lub liście mięty i kopru włoskiego) i tymianek bokiem noża szefa kuchni i dodaj do miski. Do miski wlać soki z pomidorów i brzoskwiń i krótko wymieszać. Dodaj sałatę i wrzuć do panierki.
-
Ułóż sałatę na półmisku, zostawiając nadmiar sosu. Dodaj pomidory i brzoskwinie do pozostałego sosu w misce i wymieszaj. Udekoruj warzywa pomidorami i brzoskwiniami, pozostałym sosem i boczkiem. W razie potrzeby udekoruj pomidorkami koktajlowymi.
Porady
Wskazówka: hyzop anyżowy, należący do rodziny miętowych, dodaje sałatkom i herbatom słodkiego smaku i lukrecjowo-miętowego aromatu. Znajdź go na targowiskach rolniczych lub kup do swojego ogrodu (zapylacze to uwielbiają) na johnnyseeds.com.
Bonus żywieniowy: Witamina A (53% wartości dziennej).
