Kiedy temperatura spada, oznacza to jedno: jest sezon zupy . W zimne noce jest całkiem prawdopodobne, że sięgając po przepis na obiad, sięgasz po ciepło i komfort, które tylko paruje miska zupy może zapewnić. Jeśli nie masz ochoty na gotowanie, zawsze możesz wybrać się na wynos i zgodnie z Grubhub , zupa też będzie wysoko na tej liście. Jeśli myślisz o dostarczeniu dziś wieczorem zupy, Okna i pho to dwa prawdopodobne — i niezwykle smaczne — wybory, ale jaka jest między nimi różnica? Oto, co musisz wiedzieć następnym razem, gdy będziesz wybierać między pho a ramenem.
Podczas gdy obie zupy są ciężkie od makaronu dania z Azji , na tym kończy się podobieństwo. Pho pochodzi z Wietnamu, prawdopodobnie przez Chiny, według Uniwersytet Łyżka . Z drugiej strony, Ramen, choć również pochodzenia chińskiego, jest podstawą japońskiej sceny ulicznej żywności, według Przewodnik po Japonii , i niewiele przypomina tanie pakowane rzeczy, które prawdopodobnie jadłeś na studiach, chociaż możesz je zbliżyć do uaktualnienie lub dwa.
To są największe różnice między pho a ramen
Chociaż są to głównie makaron i bulion, pho i ramen różnią się znacznie obydwoma składnikami. Makaron Pho robi się z ryżu i zwykle podaje się go oddzielnie od bulionu, który jest podstawą każdej dobrej miski wietnamskiego pocieszenia. Według Chowhound , to dodatek anyżu gwiazdkowatego, cynamonu i goździków nadaje bulionowi z kości charakterystyczny smak. Tam, gdzie makaron ryżowy w pho jest bardzo delikatny, ramen może pochwalić się grubszym makaronem pszennym lub jajecznym o jędrnej i sprężystej konsystencji. Znajdziesz je również w bogatszym bulionie, ubitym – między innymi – z bogatymi w umami japońskimi zszywkami, takimi jak miso i soja.
Ostatnia różnica między ramenem a pho tkwi w dodatkach. W pho często znajdziesz mięso pokrojone w cienkie plastry — wszystko, od kurczaka przez wołowinę po podroby, takie jak flaki; zioła takie jak kolendra i bazylia; papryczka jalapeno; Limonka; oraz garść kiełków fasoli podawana z dodatkiem sosu hoisin i sriracha, które można mieszać, aby dostosować ciepło lub słodycz do własnych upodobań, zgodnie z Uniwersytet Łyżka 's tłumacz pho . Z drugiej strony ramen jest zwykle posypany grubszymi kawałkami boczku, grzybami usznymi, pędami bambusa, nori i - co najważniejsze - ajitsuke tamago, jajkiem na miękko marynowanym w mieszance soi (poprzez Tylko jedna książka kucharska ).
Następnym razem, gdy będziesz zastanawiać się nad decyzją na wynos, która sprowadza się do pho vs. ramen, możesz być pewien, że każda z nich zapewni miskę komfortu, z wystarczającą różnicą między nimi, aby zaspokoić różne zachcianki.
