Przepis na ser Ricotta od zera

Ser ricotta jest jednym z tych produktów, w które możesz nie wierzyć, że mogą być domowej roboty, ale kiedy już doświadczysz, jak smaczna jest wersja domowej roboty, możesz już nigdy nie kupować w sklepie. Po pierwsze dlatego, że taniej jest zrobić własny ser w domu, a po drugie, że po prostu nie da się pobić tej świeżej, cierpkiej, pysznej domowej ricotty. Autorka przepisów Susan Olayinka z Elastyczna lodówka sprawiła, że ​​zrobienie sera ricotta we własnej kuchni jest szybkie i łatwe, a także ma kilka pomysłów na to, jak najlepiej się nim cieszyć.

„Istnieje kilka różnych sposobów na cieszenie się ser ricotta . Jednym ze sposobów jest po prostu cieszyć się nim samodzielnie lub posmarować nim krakersy lub chleb. Innym sposobem na delektowanie się serem ricotta jest połączenie go z owocami, takimi jak jagody lub figi. Wreszcie, ser ricotta może być również używany w przepisach, takich jak lasagne lub nadziewane muszle”. Zapytana o swój ulubiony sposób, dodaje: „Moim ulubionym sposobem na delektowanie się serem ricotta jest posmarowanie go chrupiącym chlebem i posypanie świeżym jagody”. Tak więc zasadniczo nie można się pomylić z tą pyszną, domową ricottą.

Zbierz składniki na ser ricotta

szef kuchni z puree z grochu

Przygotowanie sera ricotta w domu wymaga wszystkich trzech składników. będziesz doić, świeży sok z cytryny i łyżeczkę soli. I to wszystko. Teraz, jeśli chcesz trochę ubrać, Olayinka ma kilka myśli. „Istnieje kilka pomysłów na dodanie unikalnego smaku do domowego sera ricotta” – mówi. „Jednym z pomysłów jest dodanie świeżych ziół, takich jak bazylia czy tymianek. Innym pomysłem jest dodanie czosnku lub cebuli. Wreszcie pomysł na dodanie unikalnego aromatu do sera ricotta to dodanie owoców, takich jak jagody lub figi”. Poczekaj, aż część gotowania będzie gotowa!

Powoli dusić mleko i sok z cytryny

czy mogę zamrozić stek?

Dodaj mleko i sól do dużego rondla na średnim ogniu i podgrzej, od czasu do czasu mieszając. Gdy mleko się zagotuje (powinno to zająć około 20 minut, a mleko powinno osiągnąć 185 F), dodaj sok z cytryny i gotuj jeszcze przez 2 do 3 minut, aż mieszanina zgęstnieje.

„Przy robieniu sera ricotta w domu można popełnić kilka potencjalnych błędów”, ostrzega Olayinka. „Jednym z błędów jest niedogotowanie mleka wystarczająco długo. Jeśli mleko nie będzie gotowane wystarczająco długo, ser ricotta nie będzie gęsty i kremowy”.

Odcedź ricottę i zbierz twaróg

Gdy ser się zsiadł, zdejmij patelnię z ognia i powoli odcedź mleko przez drobne sitko (lub gazę) umieszczone nad miską. „Kolejnym błędem, na który należy zwrócić uwagę, jest nieodpowiednie przecedzenie sera ricotta” – mówi Olayinka. „Jeśli ser ricotta nie zostanie odpowiednio odcedzony, będzie ziarnisty”.

Pozwól ricotcie odsączyć się przez co najmniej 30 minut, zanim zaczniesz się nią cieszyć, a najlepiej najpierw ją schłodzić.

Ciesz się domową ricottą

czy sok może się zepsuć?

Wszystko gotowe! A domowy ser możesz przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce nawet przez tydzień.

Ostatnia uwaga: jeśli twoja ricotta wyjdzie zbyt kwaśna lub cierpka, prawdopodobnie był to nadmiar soku z cytryny. „Błędem, który można popełnić, jest dodanie zbyt dużej ilości kwasu do mleka” – wyjaśnia Olayinka. „Jeśli doda się zbyt dużo kwasu, ser ricotta będzie kwaśny”. Dobrą wiadomością jest to, że możesz od razu zrobić nową partię.

• ¼ galona pełnego mleka
• 1 łyżeczka soli
• sok z ½ dużej cytryny

1. Dodaj mleko i sól do dużego rondla na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając.
2. Gdy mleko się zagotuje (powinno to zająć 20 minut, a mleko powinno osiągnąć 185 F), dodaj sok z cytryny i gotuj przez 2 do 3 minut, aż mieszanina zgęstnieje.
3. Zdejmij mieszankę mleka i cytryny z ognia i powoli przecedź przez drobne sitko umieszczone nad miską.
4. Pozostaw ricottę do wyschnięcia na co najmniej 30 minut przed użyciem.
5. Przechowywać w hermetycznym pojemniku w lodówce do 1 tygodnia.

Kalkulator Kalorii

Podłoga:

Wiek:

Wzrost (W Cm):

Waga (W Kg):

Poziom Aktywności Fizycznej: Minimum Niski Przeciętny Wysoki Bardzo Wysoko

Oblicz

Wyślij Mi E -Mail Pokaż Na Stronie