Przepis na solone ciasto karmelowe

Posolony karmel to jeden z tych wczesnych trendów kulinarnych, który po prostu się utrzymuje, ale to dlatego, że te niezbyt sprzeczne smaki razem świetnie smakują. Jako twórca przepisów Jessica Morone opisuje swoją najnowszą kreację deserową: „Łączy słodkie i słone smaki w lekkim puszystym cieście”. Mówi jednak, że łuszcząca się sól morska posypana na wierzchu „jest bardziej dla estetyki niż dla smaku… Słony karmel w przepisie naprawdę pochodzi z użycia solonego masła”.

Innym specjalnym składnikiem, którego używa tutaj Morone, jest jogurt, coś, co mówi nam, że „pomaga, aby ciasto było wilgotne i puszyste”, a także „dodaje do ciasta odrobinę pikantnego smaku, który równoważy wszystkie smaki”. Chociaż mówi, że możesz użyć dowolnego rodzaju jogurtu – greckiego, amerykańskiego, australijskiego, pełnotłustego, niskotłuszczowego itp. – musi to być proste, jak mówi „jogurt smakowy… zmieni sposób ciasto smakuje.'

dlaczego łyżki mcflurry są kwadratowe?

Zbierz składniki do tego przepisu na solone ciasto karmelowe

Do ciasta na ciasto potrzebne będzie masło (słone), jogurt naturalny, cukier brązowy i biały, ekstrakt waniliowy, jajka, mąka, proszek do pieczenia i maślanka. Sos karmelowy, który pokrywa ciasto, składa się z większej ilości cukru, masła i śmietany. Możesz też posypać ciasto solą morską, jeśli chcesz, ale jeśli nie masz tego sól dla smakoszy w spiżarni pominięcie tego kroku to nic wielkiego.

Zrób ciasto na ciasto

Pierwszy krok: uruchom piekarnik. Jeśli ustawisz go teraz na 350 F, będzie miał duże szanse, że będzie gotowy do czasu, gdy ciasto będzie potrzebne.

czy jajka są bezpieczne?

Teraz ubij szklankę (2 paluszki) masła z filiżanką cukru oraz jogurtem, brązowym cukrem i wanilia . Gdy masa będzie kremowa, dodawaj jajka pojedynczo, mieszając tylko na tyle, aby się połączyły. Wymieszaj mąkę i proszek do pieczenia, a następnie na zmianę dodaj tę suchą mieszankę i maślankę do mieszanki cukru z masłem. Po połączeniu wszystkich składników ubijaj ciasto przez minutę.

Upiec ciasto

Nasmaruj patelnię 12 filiżanek sprayem do gotowania lub, jeśli nie masz sprayu, posmaruj ją olejem i mąką. Pamiętaj jednak, aby posmarować każdy mały grzbiet, aby ciasto nie przykleiło się do patelni, gdy spróbujesz je usunąć po upieczeniu.

Wlej ciasto na patelnię, a następnie piecz ciasto przez 40 do 45 minut. Po zakończeniu będzie wyglądać złocisto, a wykałaczka lub szpikulec wbity w środek wyjdzie czysty. Schłodź ciasto na patelni przez 15 minut, a następnie odwróć je na ruszcie i delikatnie potrząśnij, aby oddzielić ciasto. Morone oferuje tę dodatkową radę: „Zazwyczaj po prostu wbijam nóż wokół krawędzi patelni, zanim przerzucę go na talerz, a ciasto od razu wyjdzie”.

Zrób sos karmelowy

własna ocena dobroczynności nowicjusza

Gdy ciasto stygnie, gotuj pozostały cukier na średnim ogniu, aż się rozpuści i stanie się brązowy. Mieszaj podczas gotowania, uważając, aby nie odrywać oczu na zbyt długo. Morone zauważa: „Roztopienie się cukru zajmuje około 6 do 8 minut… Jeśli gotujesz go zbyt długo lub w zbyt wysokiej temperaturze, spłonie”. Gdy się rozpuści, zmniejsz ogień i szybko dodaj masło. Mieszaj, aż masło się rozpuści, następnie wyłącz ogień i wmieszaj śmietanę, aż sos będzie gładki. Morone mówi, że jeśli sos się zablokuje, „Postaw rondel na małym ogniu i kontynuuj ubijanie, aż karmel znów się wygładzi”.

Pozwól sosowi trochę ostygnąć, a gdy sos i ciasto ostygną, polej to pierwsze. Możesz jednak chcieć użyć tylko części sosu. Morone mówi nam, że wylewa tylko połowę sosu bezpośrednio na ciasto, pozostawiając resztę na polewanie poszczególnych plasterków. Wyjaśnia, że ​​robi to, „ponieważ sos jest naprawdę pyszny”, ale przyznaje też: „Zjadam go łyżką, zanim jeszcze dodam go do ciasta”.

• 1 ½ szklanki solonego masła, podzielone
• ½ szklanki jogurtu naturalnego
• 1 szklanka zapakowanego jasnobrązowego cukru
• 2 szklanki cukru pudru, podzielone
• 2 łyżeczki czystego ekstraktu waniliowego
• 4 duże jajka
• 3 szklanki mąki uniwersalnej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 szklanka maślanki
• ¾ filiżanka śmietanki

• łuszcząca się sól morska

1. Rozgrzej piekarnik do 350 F.
2. Ubij 1 szklankę masła i 1 szklankę cukru pudru z jogurtem, brązowym cukrem i wanilią na kremową konsystencję.
3. Dodawaj jajka pojedynczo.
4. Połącz mąkę i proszek do pieczenia.
5. Naprzemiennie dodawaj mieszankę mąki i maślankę do mieszanki masła z cukrem.
6. Po połączeniu wszystkich składników ubijaj ciasto przez 1 minutę.
7. Spryskaj 12 filiżankową patelnię Bundt sprayem do gotowania.
8. Rozłóż ciasto równomiernie na patelni.
9. Piecz ciasto przez 40 do 45 minut, aż stanie się złociste, a wykałaczka włożona do środka będzie czysta.
10. Schłodzić ciasto na patelni przez 15 minut.
11. Ciasto wyjąć z patelni i schłodzić na ruszcie.
12. Gotuj pozostały cukier, mieszając, na średnim ogniu, aż zmieni kolor na bursztynowy i rozpuści się w płyn.
13. Zmniejsz ogień i dodaj masło do cukru, mieszając, aż się rozpuści.
14. Zdejmij patelnię z ognia i mieszaj śmietanę, aż mieszanina będzie jednorodna.
15. Niech sos karmelowy lekko ostygnie, a następnie polej nim ciasto.
16. W razie potrzeby posyp ciasto solą morską przed pokrojeniem.

Kalkulator Kalorii

Podłoga:

Wiek:

Wzrost (W Cm):

Waga (W Kg):

Poziom Aktywności Fizycznej: Minimum Niski Przeciętny Wysoki Bardzo Wysoko

Oblicz

Wyślij Mi E -Mail Pokaż Na Stronie