Sardynia we Włoszech znana jest z makaronu Fregula, świeżego homara (via ( Zjadacz ), drogi to prawie zabrało życie George'owi Clooneyowi i casu marzu, który jest przysmakiem kontrabandy — i być może najniebezpieczniejszym serem na świecie.
Być może wolisz nie wiedzieć, że casu marzu to sardyński „zgniły ser” (via Atlas Obscura ). Bo to jest dokładnie to, co będziesz jadł, jeśli uda ci się zdobyć kilka. Poszukiwacze przygód, którzy byli na tyle odważni, aby spróbować pecorino zarażonego larwami, powiedzą ci, że powinieneś zamykać oczy, kiedy jesz ser – nie po to, aby uniknąć zobaczenia, co jesz, ale po to, aby robaki nie wskoczyły do nich (poprzez Wice ). Ponieważ, kiedy przygotowujesz się do jedzenia, czerwie dosłownie wyskakują z powierzchni sera i na wszystko.
Tak, będziesz musiał jeść żywe robaki. Tak, są chrupiące. Tak, wiją się w twoich ustach. Tak, oznacza to, że casu marzu może być najniebezpieczniejszym serem na świecie. Robaki w tym sardyńskim przysmaku najwyraźniej wytwarzają toksyczne związki kadawerynę i putrescynę, które z kolei mogą wywoływać poważne reakcje alergiczne (poprzez Zarys ). Z drugiej strony, jeśli nie trawisz prawidłowo robaków, możesz skończyć z biegunką, gorączką, nudnościami i wymiotami, skurczami żołądka i krwawieniem wewnętrznym (poprzez Wiadomości medyczne dzisiaj ). Inne niż to? Ser podobno smakuje trochę jak gorgonzola z kawałkami czarnego pieprzu Poważne jedzenie ).
Chcesz trochę dostać w swoje ręce? Wyjmij książeczkę czekową. Casu marzu jest zaskakująco drogie i może kosztować nawet 100 USD za funt (przez Wtajemniczona małpa )!
taco bell meksykański sos do pizzy
Dlaczego ludzie płacą duże pieniądze za ser z robakami?
Dlaczego ser z robaków jest tak drogi?
Po pierwsze, przygotowanie samego sera jest niezwykle czasochłonne. Według Atlas Obscu ra, musisz zrobić ser z mleka owczego (pecorino). Następnie musisz pozwolić mu fermentować. Następnie w sfermentowanym serze wycina się małe otwory i pozostawia na zewnątrz, aby muchy mogły złożyć w nim jajka. Ser jest gotowy, gdy zaczyna z niego wyciekać lepka ciecz. Ponieważ żywność jest technicznie nielegalna, trudno jest zdobyć przepis. Ale HuffPost szacuje, że cały proces może potrwać do trzech miesięcy.
Po drugie, ponieważ casu marzu to kontrabanda, jest niebezpieczne i trudne do wyśledzenia. Każdy, kto robi ser z larw, może zostać ukarany grzywną w wysokości od 1500 do 50 000 euro i skazany na nawet rok więzienia. Nic dziwnego, że podaż sera jest mniejsza niż popyt na niego. To musi trochę wzrosnąć, nie sądzisz?
Trzeci i ostatni kęs casu marzu wypełniony robakami jest aktem oporu. Ser stał się niemal nierozerwalnie związany z sardyńską separatystyczną tożsamością kulturową. Mało tego, plotka głosi, że jest bardzo poszukiwana na weselach, ponieważ jest również afrodyzjakiem. Już samo to może sprawić, że będzie bezcenna.
uh-oh oreo
