Niezależnie oceniamy wszystkie polecane produkty i usługi. Jeśli klikniesz na udostępnione przez nas linki, możemy otrzymać wynagrodzenie. Ucz się więcej .
Witamy w Thrifty. Cotygodniowa kolumna, w której zastępczyni redaktora naczelnego ds. żywienia i dyplomowana dietetyczka Jessica Ball na bieżąco informuje, jak oszczędnie robić zakupy spożywcze, przygotowywać zdrowe posiłki dla jednej lub dwóch osób i dokonywać wyborów przyjaznych dla środowiska bez konieczności zmieniania całego życia.
Niektóre rzeczy warto mieć zawsze pod ręką na deszczowy dzień. Nawet gdy moja kuchnia zaczyna wyglądać na chudą, w mojej spiżarni znajduje się kilka produktów, które ułatwiają mi życie. Te produkty pasują niemal do wszystkiego, pozwalają mi przygotowywać szybkie posiłki w pracowite tygodnie i są niezwykle pożywne, nie obciążając przy tym budżetu. Więcej informacji na temat przygotowywania posiłków znajdziesz na moim Plan posiłków i wskazówki dotyczące budżetu studenckiego .
10 najlepszych produktów ze spiżarni
Żeby było jasne, ta lista nie obejmuje wszystkiego, co znajduje się w mojej spiżarni. Jest kilka rzeczy, które pominąłem, ale zdecydowanie uważam, że warto je zaopatrzyć, jeśli masz dodatkową przestrzeń i chcesz wyjść poza to. Przyprawy i zioła są prawie niezbędne do nadania smaku potrawom (zakładam, że masz je pod ręką). Choć z góry mogą być drogie, przy prawidłowym przechowywaniu wytrzymują rok i pozwalają na kreatywność przy przygotowywaniu potraw.
Poza tym, chociaż nie jest to do końca jedzenie, zawsze mam pod ręką trochę wina, do picia i od czasu do czasu do gotowania. Kieruję się stylem odżywiania w stylu śródziemnomorskim i jestem o tym całkowicie przekonany to jest dla mnie dobre (fizycznie i mentalnie). Bez zbędnych ceregieli, oto moje zszywki spiżarni godne bezludnej wyspy:
1. Całe ziarna
Tak, to więcej niż jedno jedzenie. Ale ta kategoria może wyglądać zupełnie inaczej w zależności od Twoich preferencji lub ograniczeń dietetycznych. Ja osobiście zawsze trzymam owies, komosa ryżowa i brązowy ryż w słoikach i uzupełniaj je w pojemnikach zbiorczych w mojej lokalnej spółdzielni. Pomaga mi to zaoszczędzić pieniądze i plastik w porównaniu do kupowania ich w opakowaniach jednostkowych. Jeśli przechowywane są w szczelnym pojemniku, suche ziarna mogą leżeć na półce lub w szafce do sześć miesięcy . Nie wspominając, że są one podstawą zdrowego śniadania z płatków owsianych, lunchu w misce zbożowej lub smażonej kolacji i nie tylko.
2. Rośliny strączkowe
Uwielbiam rośliny strączkowe i Ty też powinieneś! Różnią się kształtem, rozmiarem i smakiem i są jednymi z najbardziej pożywnych produktów spożywczych na rynku. W rzeczywistości mogą to być nawet klucz do długowieczności . Mam w spiżarni całą gamę fasoli, od soczewicy, przez ciecierzycę, po czarną fasolę, aby uzyskać tanie, pyszne białko w szczyptę. Fasola konserwowa dobrze nadaje się do tacos, misek i sałatek. Pamiętaj tylko, aby je dobrze wypłukać – zmniejsza to zawartość sodu. Suszona soczewica, jedna z moich ulubionych potraw, jest świetnym dodatkiem obfite zupy i curry, ale także przygotuj smaczną sałatkę na zimno, jeśli szukasz czegoś lżejszego.
3. Orzechy, nasiona i masło orzechowe
Masło orzechowe to moim zdaniem jeden z najbardziej niedocenianych produktów kulinarnych. Jasne, przygotowuje pyszne płatki owsiane i wypieki oraz dodaje zdrowego tłuszczu i białka do przekąski w postaci owoców lub chleba. Ale masło orzechowe zmienia również zasady gry, jeśli jest stosowane w pikantnych potrawach, takich jak frytki z sosem orzechowym, sosy sałatkowe i curry . Oprócz maseł orzechowych, całe orzechy i nasiona dodają zdrowej chrupkości (i trochę białko roślinne ) do dań takich jak zupy i sałatki, aby były ciekawsze i sycące.
4. Oleje i ocet
Obecnie robią oleje z niemal wszystkiego. Ale zaoszczędź pieniądze na najmodniejszych nowościach i trzymaj się tych podstaw – Twój portfel będzie Ci wdzięczny. Oliwa z oliwek jest aromatycznym źródłem nienasyconych kwasów tłuszczowych i jest jednym z kamieni węgielnych diety śródziemnomorskiej. Upewnij się, że kupujesz oliwę z oliwek w przyciemnianym pojemniku i przechowujesz ją w ciemnym miejscu, ponieważ światło może utlenić składniki odżywcze i z czasem spowodować zjełczenie. Oliwa z oliwek ma również stosunkowo niską temperaturę dymienia, co oznacza, że świetnie nadaje się do gotowania, chyba że smażysz lub pieczesz w temperaturze powyżej 400 stopni. Do smażenia, smażenia i pieczenia w wysokiej temperaturze wolę używać tańszego oleju rzepakowego lub roślinnego, który jest również doskonałym źródłem nienasyconych tłuszczów zdrowych dla serca.
Ocet jest kwaśnym pokarmem, a kwas rozjaśnia smak potraw. Dodanie octu do sosów sałatkowych lub gulaszu dodaje zupełnie nowej warstwy smaku i może przenieść gotowanie na wyższy poziom. Mam ocet balsamiczny i ocet z białego wina, których używam głównie do sosów sałatkowych i gulaszy w stylu śródziemnomorskim. Zawsze mam pod ręką ocet winno-ryżowy do marynat, frytek i misek z makaronem.
5. Konserwy rybne
Amazonka
Kup to: Od 3,49 USD, na Amazon.com
Ostatnio pokochałam konserwy rybne (zwłaszcza w formie sałatki z koperkiem z tuńczyka i anchois). Nie jest nowością, że ryby są jednymi z najzdrowszych, ale niestety najdroższych potraw na świecie. Ryba w puszce to sposób na pokonanie systemu. Spróbuj łagodnych ryb, takich jak łosoś lub tuńczyk, aby zanurzyć w nich palce, a gdy już się nawrócisz, rozgałęzi się na sardynki, anchois i inne. Można je jeść na zimno w sałatce (lub na niej) lub na gorąco, jak nasze łatwe ciasta z łososiem. Produkty takie jak sardynki są nie tylko naprawdę pożywne i znajdują się naprawdę nisko w łańcuchu pokarmowym, ale istnieje również kilka marek, które są niedrogie i kładą nacisk na zrównoważone praktyki połowowe. Moim osobistym faworytem jest Dzika planeta.
6. Pomidory pokrojone w kostkę
Nie zrozumcie mnie źle, uwielbiam świeże pomidory bardziej niż większość. Jednak szczególnie tutaj, w Vermont, sezon wegetacyjny jest bardzo krótki. W pozostałych porach roku korzystam z niedrogich i wszechstronnych pomidorów w puszkach. Masz jajka? Z pomidorów możesz przygotować pyszną szakshukę, która jest jedną z moich ulubionych potraw na weekend. Makaron? Pokrojone w kostkę pomidory sprawdzają się tu również jako szybki sos. Trzymanie ich pod ręką to łatwy sposób na poprawę smaku posiłku i zwiększenie ilości warzyw spożywanych w ciągu dnia.
7. Cebula i czosnek
Kiedy cebula i czosnek się gotują, cały dom pachnie niesamowicie. Te aromatyczne produkty stanowią podstawę wielu różnych rodzajów kuchni. Od dań indyjskich, takich jak curry, po włoskie makarony i marokańskie tagine, czosnek i cebula mogą być świetnymi unifikatorami w kulinarnym świecie i warto mieć je w swojej spiżarni. Nie wspominając już o tym, że są pyszne, a także cebule takie jak cebula i czosnek są super zdrowe i mogą zmniejszyć ryzyko raka piersi o połowę .
8. Ziemniaki
Te skrobiowe warzywa są dla mnie jednymi z najbardziej pocieszających potraw. Używam zarówno białych, jak i słodkich ziemniaków, ponieważ oba mają unikalny profil smakowy i wartości odżywcze, które sprawiają, że warto je uwzględnić w moim schemacie żywieniowym. Ziemniaki cieszą się złą opinią w społeczeństwie mającym fobię na węglowodany, w którym żyjemy, ale zarówno białe, jak i słodkie ziemniaki mają mnóstwo korzyści zdrowotnych i są dobrymi warzywami podstawowymi, które warto mieć pod ręką. Kiedy wszystko inne zawiedzie, pieczony ziemniak z serem, salsą lub jajkiem sadzonym (lub wszystkimi trzema) to łatwy i tani posiłek, gdy naprawdę nie masz nic w lodówce.
9. Sól koszerna
Zdradzę Ci mały sekret, który pomoże Ci ograniczyć sól i poprawić smak potraw: używaj soli koszernej. Choć może nie wydawać się to oczywiste, w porównaniu z solą jodowaną czy morską, sól koszerna ma większe kryształy. Dzięki temu rozprzestrzeni się bardziej równomiernie w całym jedzeniu (i, szczerze mówiąc, łatwiej będzie go zebrać i posypać). Używaj soli koszernej do mięs i podczas gotowania, aby usunąć nadmiar wilgoci, zmiękczyć i zachować smak. Jedna sprawa Szkoda, że nie wiedziałem, zanim będę gotował więcej : nie miej fobii przed solą, gdy gotujesz od podstaw. Wielu z nas spożywa w ciągu dnia zbyt dużo soli, co może prowadzić do wysokiego ciśnienia krwi. Jednak ograniczenie spożycia przetworzonej żywności może znacznie pomóc w ograniczeniu nadmiaru sodu, dzięki czemu nie musisz skąpić w kuchni.
10. Mąka
Mąka to jedna z tych rzeczy, z których nie zdajesz sobie sprawy, że jej potrzebujesz, dopóki nie skończysz w połowie przepisu i jej nie masz. Oprócz wypieków, podczas przygotowywania gulaszu do warzyw i mięs można dodać mąkę, aby zagęścić sos. Jeśli masz czas i chcesz podjąć wyzwanie, ciasto na makaron i pizzę można przygotować od podstaw znacznie taniej niż ich odpowiedniki kupowane w sklepie. Skorzystaj z pojemników zbiorczych, aby ograniczyć ilość odpadów. Wybierz mąkę pełnoziarnistą, aby uzyskać dawkę błonnika i składników odżywczych tam, gdzie ma to sens. Mam też mąkę uniwersalną, którą można łączyć z pełnoziarnistą podczas pieczenia i do robienia świeżego makaronu. Jeśli masz ograniczenia dietetyczne, większość sklepów spożywczych oferuje również mnóstwo alternatywnych mąk do wyboru.
Bonus: Produkty do zamrażarki
Mimo że te przedmioty nie nadają się do przechowywania na półce, zawsze znajdują się w mojej kuchni ze względu na ich wszechstronność. W zdecydowanej większości przypadków jestem za mrożone jagody nad świeżym. Są znacznie tańsze i można je przechowywać w zamrażarce nawet przez rok, w porównaniu do około tygodnia w lodówce. Ostatnio też zacząłem zamrażać chleb . Jednej osobie trudno jest zjeść cały bochenek, zanim się zepsuje, zwłaszcza jeśli kupujesz świeży chleb lub robisz go sam. Zamrożenie pozwala zachować świeżość na dłużej, a wystarczy jeszcze trochę podgrzać, aby uzyskać idealny kawałek. Na koniec mój najlepszy sposób na zamrażanie to trzymanie galonowego worka resztki warzyw zamrożone do zrobienia domowy bulion warzywny . Pomaga mi to ograniczyć marnowanie żywności, oszczędzam pieniądze na bulionie kupowanym w sklepie i sprawia, że moje posiłki są wyjątkowo aromatyczne. Zwykle raz na kilka tygodni robię dużą partię bulionu i zamrażam to, czego nie wykorzystam od razu.
Bonus: Przedmioty z lodówki
Jest kilka produktów, które zawsze staram się mieć w lodówce, bo używam ich niemal codziennie. Po pierwsze, zawsze lubię mieć jajka pod ręką. Na śniadanie i nie tylko są niezwykle pożywne i stanowią białko o najlepszej wartości w sklepie spożywczym. Ja też lubię mieć pełnotłuste produkty mleczne wokół, jak mleko, ser i jogurt grecki. Od porannej kawy po zamiennik kwaśnej śmietany w zupie – uwielbiam ich kremowość i smak. Masło to kolejna rzecz, którą zawsze mam w lodówce. Tak, niektóre rzeczy trzeba po prostu ugotować na maśle, np. jajka. Nie używam masła codziennie, ale jest to świetna podstawa, aby mieć przy sobie przepisy, które go potrzebują. Wreszcie zawsze kupuję kilka cytryny i limonki zawsze, gdy jestem w sklepie spożywczym. Podobnie jak ocet, kwas z soku cytrusowego ożywia każdy posiłek i może przebić się przez rzeczy, które przypadkowo doprawię zbyt ostre (co zdarza się częściej, niż mam ochotę przyznać). Trzymanie cytrusów w lodówce pomaga zachować je dłużej.
Dolna linia
To nie jedyne produkty, które mam w kuchni, ani jedyne produkty, które kupuję i z pewnością nie są to jedyne produkty, które powinieneś jeść. Moja lodówka jest zwykle zaopatrzona w różnorodne owoce, warzywa, tofu, mięso, różne sery i co tylko chcesz. Ale są podstawowe elementy, które (idealnie) są zawsze w pobliżu. Wiele z nich, jak jajka, ryż i czosnek, to elementy składowe wielu zdrowych posiłków i przekąsek. Oprócz dziesięciu najpopularniejszych produktów ze spiżarni, które przechowuję, zwykle mam w zamrażarce i lodówce kilka podstawowych produktów, które usprawniają mój tydzień. Chociaż moja lista ulubionych potraw może nie być taka sama jak Twoja, planowanie i zakupy spożywcze staną się prostsze, jeśli zaopatrzysz swoją kuchnię w zdrowe, niedrogie podstawowe produkty, które nie psują się.
costco bbq kanapka z mostkiem wołowym?
