Ten przepis na Pho jest najlepszym, jakiego kiedykolwiek próbowałeś

Po pierwsze, ludzie: pho wymawia się „fuh”, a nie „wróg”. Pomyśl o pierwszej sylabie słowa „fuhgeddaboudit” i już tam jesteś. Pho to tradycyjna wietnamska zupa, którą zwykle robi się z bulionu, który powstaje przez powolne gotowanie wielu kości zwierzęcych przez wiele godzin. Jego czasami porównywany do ramen , choć jest kilka znaczących różnic, które sprawiają, że pho wyróżnia się z tłumu. Tara Rylie, szef kuchni i pisarz za Ciasta Rylie , wie jednak, że nikt nie ma na to czasu. Dlatego mówi, że jej przepis na pho „jest zrobiony z kupionego w sklepie bulionu kostnego i gotowany na wolnym ogniu ze wszystkimi przyprawami, które tworzą ten sam pyszny smak bez całego procesu”.

Rylie mówi, że „kończy pho świeżą bazylią, papryczkami jalapeños, kiełkami fasoli, sosem hoisin, sriracha i ćwiartkami limonki”. Oznacza to, że wszystkie te zaoszczędzone godziny nie poświęcają całego tego smaku. Zwróć uwagę, że przygotowując ten przepis co do joty, ten przepis stworzy potężną, dobrą pho, możesz również nadać temu klasycznemu daniu swój własny styl, niezależnie od tego, czy chcesz zrezygnować z niektórych składników ze względu na potrzeby dietetyczne, czy po prostu chcesz zmienić smak.

Zbierz składniki na pho

Pho używa wielu składników, więc nie obijajmy miski i przejdźmy od razu do podstawowych rzeczy, których naprawdę potrzebujesz do tego przepisu. Główne składniki to trzy do czterech strąków kardamonu, dwie lub trzy laski cynamonu, jedna łyżka nasion kolendry, dwa całe goździki, pięć całych anyżu gwiazdkowatego, łyżeczka startej świeżej kurkumy i dwa do trzech plasterków świeżego imbiru. Potrzebne będą również osiem filiżanek bulionu z kości (lub bulionu wołowego), łyżka sosu rybnego, łyżka cukru, dwie łyżeczki soli, ośmiouncjowe opakowanie makaronu ryżowego vermicelli, około 24 uncji kurczaka bez kości, łyżka stołowa oliwy z oliwek i łyżki masła.

co jest dobre w chlebie panera

Ten przepis wymaga również kilku opcjonalnych dodatków. Należą do nich puszka kiełków fasoli, cienko pokrojona jalapeño, świeża kolendra, liście mięty, bazylia, sos hoisin, Sriracha i ćwiartki limonki. To oczywiście dużo rzeczy, ale smak na końcu jest bardzo wart zachodu. Tak, z opcjonalnymi składnikami możesz je dowolnie zastępować lub usuwać. Więc jeśli ktoś całkowicie nienawidzi kolendry , nie ma potrzeby wkładania go do miski.

Wysuszyć przyprawy, a następnie zrobić bulion pho

Umieść wszystkie przyprawy w dużym garnku na małym ogniu i praż bez oleju, aż przyprawy staną się pachnące. Przyjrzyj się uważnie, ponieważ ten proces zajmuje tylko dwie do trzech minut, a chcesz, aby przyprawy nie przypaliły się i nie straciły swojego wspaniałego smaku. Opiekanie to także świetny sposób na ożywienie niektórych nieświeżych przypraw.

Gdy przyprawy będą gotowe, wlej bulion, sos rybny, cukier i sól. Doprowadź mieszankę do wrzenia przez około trzy minuty, wymieszaj, aby połączyć, a następnie zmniejsz ogień tak nisko, jak to możliwe. Gotuj bulion przez co najmniej godzinę. Dwie godziny są jeszcze lepsze, jeśli sobie z tym poradzisz. Ostatecznie im dłużej gotuje się rosół, tym bardziej staje się aromatyczny. Pamiętaj, że ultra-tradycyjny przepis może wymagać gotowania bulionu nawet przez siedem godzin!

Przygotuj kurczaka i makaron na pho

Pół godziny przed upieczeniem bulionu zacznij przygotowywać makaron i kurczaka. Makaron ugotuj zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu, co zazwyczaj wymaga ugotowania go lub ugotowania we wrzącej wodzie. Ten proces powinien zająć dwie lub trzy minuty, gdy woda się zagotuje.

Doprowadzając wodę do wrzenia, pokrój kurczaka w cienkie plasterki. Rozgrzej duży rondel na średnim ogniu i rozpuść oliwę z masłem. Posyp plasterki kurczaka solą i pieprzem, następnie wrzuć mięso do rondla i gotuj przez dwie lub trzy minuty z każdej strony, aż będzie gotowe.

Nałóż bulion pho na makaron i mięso

Przed wykonaniem tego kroku poświęć chwilę na przetestowanie smaku bulionu. To będzie Twoja ostatnia szansa na dodanie soli, przypraw, cukru lub jakiegokolwiek innego smaku, który Twoim zdaniem potrzebuje bulion podstawowy. Dopraw w razie potrzeby, a następnie usuń wszystkie przyprawy małym sitkiem lub łyżką cedzakową.

Gdy makaron będzie gotowy, odcedź go, a następnie natychmiast przenieś go do misek do serwowania. Nałóż gorący bulion na makaron, a następnie posyp kurczakiem. Teraz pozostaje tylko fantazyjny dodatek. Aha, i właściwie zjedzenie gotowego pho.

Napełnij miski pho

Wykończ każdą miskę pho dodatkami według indywidualnego wyboru każdego zjadacza, idealnie ułożonymi na barze lub leniwej Susan do najbardziej lubianych zdjęć na Instagramie. Tradycyjne produkty do posypywania to kiełki fasoli i ćwiartki limonki. Pamiętaj, że cała nasza lista zawierała również jalapeño, kolendrę, miętę, bazylię, sos hoisin i Sriracha . Jest tu dużo miejsca na wariacje, więc nie krępuj się eksperymentować, gdy poczujesz się bardziej komfortowo z tym przepisem. Pho to świetny wybór, gdy musisz nakarmić dużą grupę potencjalnie wybrednych zjadaczy.

• 3-4 strąki kardamonu
• 2-3 laski cynamonu
• 1 łyżka nasion kolendry
• 2 całe goździki
• 5-6 pełny anyż;
• 1 łyżeczka świeżej kurkumy, startej
• 2-3 plasterki świeżego imbiru
• 8 filiżanek (64 uncji) bulionu z kości lub bulionu wołowego
• 1 łyżka sosu rybnego
• 1 łyżka cukru
• 2 łyżeczki soli
• 1 opakowanie (8,80 uncji) makaronu ryżowego wermiszel
• 24 uncje kurczaka
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 łyżka masła

• 1 puszka kiełków fasoli, odsączonych
• 1 jalapeño, pokrojone w cienkie plasterki
• Świeża kolendra, grubo posiekana
• Świeże liście mięty
• Świeże liście bazylii
• Sos Hoisin
• Sriracha
• 1 świeża limonka, pokrojona w ćwiartki

1. Wszystkie przyprawy, strąki kardamonu włożyć do imbiru, w dużym garnku na małym ogniu i smażyć na sucho, aż będą pachnące. Przyjrzyj się uważnie, ponieważ zajmuje to tylko 2-3 minuty i nie chcesz, aby przyprawy się paliły
2. Dodaj bulion kostny, sos rybny, cukier i sól. Doprowadź do wrzenia przez około 3 minuty, wymieszaj, aby połączyć, a następnie podgrzej tak nisko, jak to możliwe. Gotuj bulion przez co najmniej godzinę. Im dłużej gotuje się bulion, tym bardziej jest aromatyczny
3. Pół godziny przed upieczeniem bulionu zacznij przygotowywać makaron i kurczaka. Makaron ugotuj zgodnie z opakowaniem – po zagotowaniu wody powinno to zająć około 2-3 minuty
4. Doprowadzając wodę do wrzenia, pokrój kurczaka w cienkie plasterki. Rozgrzej duży rondel na średnim ogniu i rozpuść oliwę z masłem. Posyp kurczaka solą i pieprzem. Dodaj kurczaka do rondla i gotuj przez 2-3 minuty z każdej strony
5. Podczas kroków 3 + 4 poświęć chwilę na przetestowanie smaku bulionu. W razie potrzeby dopraw i usuń wszystkie przyprawy za pomocą małego sitka lub łyżki cedzakowej
6. Gdy makaron będzie gotowy, odcedź go, a następnie natychmiast przełóż do misek do serwowania. Gorący bulion nałożyć na makaron, a następnie posypać kurczakiem
7. Wykończ każdą miskę pho wybranymi przez zjadacza dodatkami, od kiełków fasoli do ćwiartek limonki i jedz na gorąco

Kalkulator Kalorii

Podłoga:

Wiek:

Wzrost (W Cm):

Waga (W Kg):

Poziom Aktywności Fizycznej: Minimum Niski Przeciętny Wysoki Bardzo Wysoko

Oblicz

Wyślij Mi E -Mail Pokaż Na Stronie