Josefa Mohyla/Getty Marii Scinto
Krojenie papryki wcale nie jest najtrudniejszym zadaniem w kuchni. Nie powoduje to tak łez, jak obieranie i siekanie cebuli, ani nie jest tak potencjalnie bolesne, jak siekanie ostrzejszej papryki, ponieważ nasiona odmiany dzwonkowej są całkowicie pozbawione kapsaicyny palącej skórę. Niemniej jednak istnieje wiele hacków oferujących uproszczenie tej niezbyt uciążliwej pracy. Jeden sposób polega obierając boki papryki jakby to był krótki i krępy banan inne hacki z papryką polegają po prostu na wypchnięciu rdzenia.
Jeden z niedawnych filmów na TikToku opublikowanych przez prywatnego szefa kuchni pokazuje jeszcze inną metodę. W tym filmie szef kuchni, który nadaje nieco ostry ton, mówiąc widzom, jak bardzo nienawidzą sposobu, w jaki wszyscy siekają paprykę, zaczyna od odcięcia górnej i dolnej części warzywa. Następnie przecinają z jednej strony, otwierają paprykę i wycinają żeberka w jednym kawałku. Rezultatem jest pozbawiony rdzenia pasek papryki, gotowy do łatwego krojenia i kostkowania. Podczas gdy niektórzy komentatorzy nie zgadzali się z tym, co postrzegali jako zbyt agresywną lub osądzającą postawę twórcy, inni docenili łatwość tej techniki przygotowywania pieprzu.
Główną komplikacją podczas krojenia papryki jest rdzeń
Konstantin Zaykov/Shutterstock
Prywatny szef kuchni, który stał się TikTokerem, który opublikował wspomniany powyżej hack do krojenia papryki, skrytykował sposób, w jaki ludzie zazwyczaj siekają paprykę, ale nigdy tak naprawdę nie wyjaśnił, co według nich ludzie robią. Czy może wyobrażali sobie, że ludzie po prostu siekają paprykę, jakby była wydrążoną w środku marchewką lub cebulą? Jak wskazuje większość porad i wskazówek dotyczących papryki, nasiona i żeberka, zwane również rdzeniem, są przyczyną skomplikowanego siekania papryki. Jednak w obronie pieprzu przynajmniej nie wymaga obierania.
kfc 5 dolarów kalorii w pudełku
Dlaczego jednak w ogóle musimy zawracać sobie głowę wyjmowaniem żeber i nasion z papryki? Czy służy to wyłącznie celom estetycznym? Najwyraźniej nie. Chociaż nasiona papryki są jadalne i wcale nie ostre, mają nieprzyjemnie gorzki smak i konsystencję, która może przytłoczyć danie, jeśli pozostawi się wszystkie nasiona. Nasiona zawierają również dużo wody, dlatego należy je pozostawić w plasterkach. papryka może potencjalnie sprawić, że kawałki papryki będą nieco oślizgłe.
Chociaż wiele osób może po prostu wyrzucić nasiona i żeberka papryki po ich usunięciu, bardziej ekologicznym rozwiązaniem byłoby oczywiście ich kompostowanie. Możesz nawet użyć nasion, aby spróbować ponownie wyhodować własną paprykę, jeśli jesteś pobłogosławiony zielonym kciukiem.
