stockcreations/Shutterstock Allison Lindsey
Ponieważ sezon wakacyjny trwa, imprezy, wieczorki i uroczystości idą pełną parą. Od niezręcznych przyjęć świątecznych w biurze po kameralne kolacje z ludźmi, których najbardziej kochamy, jednym wspólnym mianownikiem wszystkich świątecznych spotkań jest jedzenie. Czy to sławna babcia szarlotka , pikantne tamale taty lub pierwsza próba zapiekanki twojego współlokatora, jedzenie łączy nas, gdy świętujemy święta.
Niezależnie od tego, na co się zdecydujesz, sos jest popularnym składnikiem, który pasuje do wielu świątecznych potraw. Bądźmy szczerzy, nie ma to jak namydlić się chochlą pełną sosu na południowym świątecznym obiedzie. Ale jeśli nie używasz go do smarowania maślanych tłuczonych ziemniaków, szynki i farszu, sos może podnieść nieskończoną liczbę innych potraw przygotowanych na święta i nie tylko. Sos jest nie tylko sosem użytkowym, ale występuje również w wielu formach. Biały sos, brązowy sos , sos na efekt czerwonych oczu, sos pomidorowy... lista jest długa. I chociaż jest to prosty składnik, prawidłowe przygotowanie go nie zawsze jest gwarantowane. W rzeczywistości dość często ubija się porcję sosu tylko po to, by stwierdzić, że jest to grudkowaty, skoagulowany bałagan. Istnieją jednak rozwiązania mające na celu zapobieganie i naprawianie nierównego sosu.
Sposoby zapobiegania i zaradzenia grudkowatemu sosowi
Mike Laptev/Shutterstock
najlepsze jadłodajnie jeżdżą i nurkują
Sos jest wytwarzany z sosów mięsnych i środka zagęszczającego, takiego jak mąka lub mąka kukurydziana . Życie na południu mówi, że zbrylanie ma miejsce, gdy mąka lub mąka kukurydziana nie w pełni integrują się z tłuszczem, pozostawiając grudki mąki unoszące się w czymś, co powinno być jedwabiście gładkim sosem. A kiedy już masz zsiadły sos, prawie całkowicie rujnujesz sos.
Aby całkowicie uniknąć grudek, najpierw upewnij się, że środek zagęszczający jest wymieszany z wodą, zanim połączysz go z kapiącą patelnią. Nigdy nie dodawać suchego środka zagęszczającego bezpośrednio do ociekacza z patelni. Jeśli używasz skrobi kukurydzianej, użyj jednej łyżki stołowej wody na każdą filiżankę skrobi kukurydzianej; jeśli zdecydujesz się na mąkę, użyj dwóch łyżek wody na każdą filiżankę mąki (ok Naprawdę proste ). Ta technika wygładza środek zagęszczający od samego początku, co pomaga zapobiegać grudkowatemu sosowi. Po utworzeniu zawiesiny z wody i mąki lub skrobi kukurydzianej, Real Simple mówi, aby powoli wprowadzać ją do ociekaczy z patelni i dokładnie wymieszać, aby zapewnić bezproblemowe połączenie składników.
Jeśli nie podejmiesz środków zapobiegawczych, użyj sita, aby odcedzić pozostałą mąkę lub skrobię kukurydzianą. Nie masz sita pod ręką? Wirowanie w blenderze to kolejny prosty sposób na pozbycie się tych niechcianych grudek (zgodnie z Real Simple).
burger król pizzy burger
Pozdrawiam, aby Twoje sosy były wolne od grudek w tym sezonie świątecznym!
