Neilson Barnard/Getty Images Od momentu uruchomienia Najlepszy szef kuchni w 2006 roku widzowie pokochali sędziego i mentora Toma Colicchio, szefa kuchni, restauratora i działacza politycznego, którego pasja do jedzenia i znajomość kuchni sprawiły, że stał się od dawna ulubieńcem fanów.
Pochodzący z New Jersey, Colicchio Najlepszy szef kuchni bio przedstawia niektóre z jego licznych wyróżnień: wiele znanych restauracji i jadłodajni, słynne kuchnie, w których pracował przez lata, książki, które opublikował. Jego oficjalna biografia mówi nawet trochę o tym, że był współzałożycielem grupy politycznej o nazwie Działania w zakresie polityki żywnościowej , organizacji, której misją jest ograniczanie głodu i promowanie zdrowego odżywiania. Ale to wszystko tak naprawdę nie rysuje powierzchni, prawda?
jak smakuje opuncja
Wysoki profil Colicchio wzrósł tylko dzięki jego powiązaniom z Najlepszy szef kuchni , ale ile tak naprawdę fani serialu wiedzą o Colicchio i jego łachmanach do bogactwa wznosi się do kulinarnej chwały? Dowiedz się, odkrywając nieopowiedzianą prawdę o Najlepszy szef kuchni sędzia Tom Colicchio.
Tom Colicchio tylko dwa razy wypluł jedzenie na Top Chef
Facebook Pełnienie funkcji sędziego na przestrzeni kilkunastu sezonów Najlepszy szef kuchni , Tom Colicchio skosztował los jedzenia i nie wszystkie były warte spróbowania. W rozmowie z Hollywoodzki reporter , Colicchio ujawnił, co się stało, gdy coś, co próbował, było tak podłe, że dosłownie nie mógł trzymać tego w ustach.
„Były tylko dwie potrawy, które wyplułem” – powiedział, ujawniając jeden incydent, który długoletni widzowie zapamiętają w programie. „Byliśmy na pustyni w Las Vegas i było około 110 stopni. Podano nam surowe ryby o temperaturze przekraczającej temperaturę pokojową. To było dość obrzydliwe – przyznał.
Innym razem wypluł danie, które nie zostało uchwycone w aparacie. „To był małż, był też trochę ciepły, z liczi, a coś w nim po prostu wywołało ten odruch wymiotny” – powiedział. THR ze śmiechem. Jednak upierał się, że ogólne osiągnięcia programu w zakresie niesamowitego jedzenia są prawie bez zarzutu. „Nie dostajemy wielu złych potraw” – powiedział.
Dlaczego Tom Colicchio myślał, że jego pierwszy występ w telewizji będzie także jego ostatnim?
Instagram Tom Colicchio może być doświadczonym weteranem telewizyjnym, ale w 1991 roku był wschodzącą supergwiazdą szefa kuchni, która nigdy nie była przed kamerą telewizyjną, kiedy dostał zlecenie na wykonanie odcinka kulinarnego Relacja na żywo! z Regisem i Kathie Lee . Jak wspominał Colicchio Smacznego , nie zdawał sobie sprawy, że powinien uczestniczyć w próbie. To, jak powiedział, doprowadziło do tego, że producent krzyczał: „Zepsujesz to, nie mogę w to uwierzyć, powinienem cię teraz pokroić”.
Kiedy podczas koncertu coś nie poszło zgodnie z planem, gospodarz Regis Philbin żartował: „Cóż, tak się dzieje, gdy opuszczasz próbę”. Colicchio założył, że to cios wymierzony w niego, ale wkrótce zdał sobie sprawę, że Philbin również opuścił próbę i żartował z siebie. „Nawet nie wiedział, że go przegapiłem, bo go tam nie było” – wspomina Colicchio.
„Więc przechodzimy przez ten segment i kończę to na czas i jest po prostu idealnie. Producentka podeszła po odcinku i powiedziała tylko: „Wow, to było naprawdę świetne. Kiedy tylko zechcesz wpaść, po prostu daj nam znać. A ja pomyślałem: „Nigdy więcej nie będę robił telewizji”.
Tragiczny powód, dla którego Tom Colicchio prawie przełożył swój ślub
Był stonowany/Getty Images Najlepszy szef kuchni sędzia Tom Colicchio i żona Lori Silverbush poważnie zastanawiali się nad odwołaniem ślubu, gdy zaszły nieprzewidziane okoliczności. Data ślubu została ustalona od dawna, zaplanowano ją na 15 września 2001 r., aż do śmiercionośnych ataków terrorystycznych z 11 września, które miały miejsce na kilka dni przed planowanym ślubem. Ostatecznie para zdecydowała się zrealizować swoje plany, donosi New York Times decydując, że miłość zatriumfuje nad terrorem. Para wymieniła przysięgi w obecności około 120 członków rodziny i przyjaciół, a odwołane loty w kilka dni po atakach uniemożliwiły 30 gościom ich złożenie.
Według Czasy rabin, który dokonał ceremonii, przyznał się do tragedii. „Tu w Ameryce i tam w Jerozolimie rozłóżcie nad nami swój baldachim pokoju” – powiedziała w modlitwie rabin Bonnie Cohen. — Amen — odpowiedział tłum.
Colicchio odniósł się do terminu swoich zaślubin w tweet z 2017 roku . „Moja żona + ja pobraliśmy się 4 dni po 11 września”, napisał, dodając, że myślał o odwołaniu, ale na jego obrączce było napisane „nie odkładaj radości”. Czy właśnie dostałaś dreszczy?
Tom Colicchio wyprodukował ważny film
Frazer Harrison/Getty Images Oprócz wielu ról jako szef kuchni, restaurator, Najlepszy szef kuchni sędzia i działacz polityczny, w 2013 roku Tom Colicchio dodał do swojego życiorysu kolejny wpis: producent filmowy.
Colicchio, który jest również producentem wykonawczym Najlepszy szef kuchni , pełnił tę samą rolę dla Miejsce przy stole , sondujący dokument wyreżyserowany przez jego żonę, reżyserkę Lori Silverbush. Dokument odnosi się do dość surowych statystyk: 50 milionów Amerykanów – i jedno na czworo dzieci – każdego dnia głoduje. Film, jak podaje jego oficjalne streszczenie, pokazuje praktyczne rozwiązania tego problemu na stałe, „kiedy amerykańska opinia publiczna zdecyduje – tak jak w przeszłości – że zakończenie głodu leży w najlepszym interesie nas wszystkich”.
Rozmawianie z Czas , Colicchio ujawnił, że najbardziej zaskakującą rzeczą, jakiej nauczył się podczas kręcenia filmu, jest to, że głód jest czymś, co można naprawić. „To nie jest coś takiego jak zmiana klimatu czy terroryzm” – wyjaśnił. „Możemy to naprawić i już to naprawiliśmy”.
Tom Colicchio został pozwany za rzekomą kradzież wskazówek dla serwerów servers
Tasos Katopodis/Getty Images Tom Colicchio nie jest typem celebryty, który zwykle wywołuje skandal w tabloidach, ale w maju 2019 r. Najlepszy szef kuchni sędzia znalazł się po stronie odbiorcy pozwu, który twierdził, że jedna z jego firm celowo ukradła napiwki serwerów.
Zjadacz przedstawił szczegóły pozwu złożonego przez serwer, który pracował w Colicchio Temple Court, restauracji znajdującej się w hotelu Beekman. W pozwie zarzuca się, że przez okres sześciu lat napiwki przeznaczone dla personelu pracującego przy prywatnych imprezach w restauracji były trzymane przez kierowników, a nie rozdawane pracownikom. Ponadto pozew twierdził, że klienci organizujący te wydarzenia zostali obciążeni opłatami pracowniczymi w wysokości 500 USD i 23-procentową opłatą administracyjną, która, zgodnie z pozwem, powinna była zostać rozdzielona między personel.
Colicchio zakwestionował jednak zarzuty, mówiąc, że napiwki nie są zbierane podczas tych wydarzeń, a zamiast tego pracownicy otrzymują stawkę 25 USD za godzinę. Powiedział Zjadacz umowa dotycząca imprezy prywatnej wyraźnie stwierdza, że opłaty te nie są gratyfikacjami, które mają być przyznawane personelowi imprezy, ale są stosowane do kosztów operacyjnych. Powiedział Colicchio: „Wierzymy, że działamy ponad burtą”.
Tom Colicchio odszedł z założonej przez siebie grupy zajmującej się polityką żywnościową
Facebook Najlepszy szef kuchni sędzia Tom Colicchio jest jednym z założycieli Działania w zakresie polityki żywnościowej , organizacja zajmująca się forsowaniem federalnego ustawodawstwa, aby „uczynić nasz system żywnościowy bardziej zrównoważonym i zapewnić zdrową, przystępną cenowo żywność dla wszystkich”, zgodnie ze stroną internetową grupy. Włożył wagę swojej sławy w organizację i jej wzniosłe cele – aż do całkowitego wyjścia z niej w 2018 roku.
Colicchio ogłosił zamiar rozstania się z Food Policy Action w post na Instagramie , przyznając, że „z równym smutkiem i uznaniem ogłaszam rezygnację z zarządu”.
W rozmowie z New York Times Colicchio rzucił światło na jego decyzję o rozstaniu z grupą. Jak wyjaśnił, pozostał oddany misji organizacji, ale nie sądził, by to, co robiła, było szczególnie skuteczne. „Myślę, że lobbing wokół żywności nie zadziała, i wolę spędzać czas próbując zmienić Kongres, zamiast krzyczeć w próżnię”, powiedział Czasy . „Wolałbym spędzać czas na wybieraniu lepszych ludzi”.
Tom Colicchio został brutalnie upieczony przez współgwiazdę Top Chef, Padmę Lakshmi
Był stonowany/Getty Images Tom Colicchio nigdy nie traktował siebie zbyt poważnie, co stało się głośno i wyraźnie, kiedy zgodził się być tematem druga doroczna Pieczeń Szefa Kuchni w 2015 roku .
Tak jak Waszyngtona zgłoszono, że gość honorowy zrobił kilka zdjęć z Najlepszy szef kuchni gospodarz Padma Lakszmi , który żartował, że ostatnio Colicchio jest uhonorowany przez jego rodzinne miasto . „Obywatel roku w Elizabeth w stanie New Jersey przypomina miano „Najzdrowszego jedzenia w McDonald's” albo „Najwyższy karzeł w cyrku” – zażartowała Lakshmi.
Żartowała też z Colicchio Najlepszy szef kuchni przewraca oczami, kiedy myśli, że ona go nie widzi. 'Widzę cię. Zawsze cię widywałem. Mam oczy w uszach. Do tego 14 kamer toczących się. Nikogo nie oszukasz - powiedziała. – Ale potem zdałem sobie sprawę, dlaczego przewraca oczami. Tylko w ten sposób wie, jak udawać, że naprawdę słucha. Zakończyła, naśmiewając się z jego „prostych” gustów. „Obudzi się rano i zjada swoje jajka z taką samą kabaczką jak ty i ja” – zażartowała.
Rozgrzewający powód, dla którego Tom Colicchio uwielbia łowić ryby
Instagram Tom Colicchio jest zapalonym rybakiem, którego miłość do wędkarstwa była głównym tematem artykułu o a Najlepszy szef kuchni sędzia Dziennik dla mężczyzn . Colicchio powiedział magazynowi, że wędkarstwo było czymś, co robił od dziecka, chociaż jego metody bardzo się zmieniły na przestrzeni lat.
Jak powiedział Colicchio dziennik 'Wall Street , pierwotnie było to coś, co robił ze swoim tatą, korektorem, który zmarł, gdy szef kuchni miał zaledwie 26 lat. Powiedział, że ma zaledwie 5, kiedy po raz pierwszy zaczął chodzić z ojcem na wodę podczas weekendowych wypraw wędkarskich. „Nie był zbyt dobrym rybakiem, więc prawdopodobnie nauczyłem się cierpliwości na jego łodzi” – powiedział Colicchio. „Zawsze miał w wodzie żyłkę wędkarską, ale przez większość czasu łapaliśmy się na kraby i łapaliśmy się”.
Te podróże z ojcem zapoczątkowały jego miłość do wędkowania – która ostatecznie połączyła się z jego pasją do gotowania, jak powiedział Dziennik dla mężczyzn . Dążenie Colicchio do sprowadzania świeżych, lokalnych składników do jego restauracji doprowadziło go do: zostań orędownikiem zrównoważonego rybołówstwa .
Zaowocowało to również jego własnym programem wędkarskim na YouTube Podłączony z Tomem Colicchio , który wystartował w 2012 roku jako część Hooked Up Channel i widział go na wyprawach wędkarskich z celebrytami, od szefa kuchni Eddiego Huanga po frontmana Jane's Addiction Perry'ego Farrella.
Pierwsza rzecz, jaką Tom Colicchio robi każdego ranka – i dlaczego sprawia to, że jest „tak szczęśliwy”
Instagram We wrześniu 2019 r. Tom Colicchio i jego żona, filmowiec Lori Silverbush, dali Wina Wina zwiedzanie ich Brooklyn Brownstone. Jedną z nieco wyjątkowych cech domu jest przydomowy ogród, w którym Colicchio uprawia zioła i warzywa, które będą wykorzystywane do przygotowywania posiłków dla swojej rodziny.
Oprócz tego, że służył jako źródło świeżych składników do jego dań, przydomowy ogród okazał się również terapeutyczny dla słynnego szefa kuchni. „Wstaję rano o szóstej, jestem w ogrodzie przez dwie godziny, a potem zaczyna się mój dzień i jest po prostu znacznie lepszy dzień” – powiedział magazynowi. „To mnie bardzo uszczęśliwia”.
Ogrodnictwo, wyjaśnił Colicchio, dostarcza mu nieustannie kwitnącego przypomnienia, że w życiu jest tylko tyle rzeczy, które można kontrolować, bez względu na to, jak bardzo staramy się przekonać samych siebie, że jest inaczej. „Nie wiem dokładnie, do czego wyrosną” – powiedział o swoich ziołach i warzywach. – Musisz tylko pozwolić im rosnąć.
Tom Colicchio nie bez powodu ma obsesję na punkcie ogrodnictwa
Instagram O ile przydomowy ogród Toma Colicchio w jego bruklyńskim piaskowcu stał się miejscem kontemplacji i refleksji, ale to coś więcej niż tylko hobby. W rozmowie z Jedzenie i wino , Najlepszy szef kuchni sędzia przyznał, że ma obsesję na punkcie ogrodnictwa. „Jeśli mam cały dzień i wiem, że muszę zrobić określoną ilość pracy, mogę spędzić rano, popołudnie i wieczór na majsterkowaniu i żniwach” – powiedział.
„Proces jest ciągły, nie ustaje i to właśnie w nim lubię. To się nigdy nie kończy - wyjaśnił. I oczywiście jest czas żniw. „Mogę gotować wszystko, co wyhoduję” – dodał.
Innym powodem, dla którego pokochał swój ogród, są nieoczekiwane korzyści zdrowotne, których z niego doświadczył. „Ogrodnictwo jest naprawdę relaksujące i jest dla mnie dobre, zarówno pod względem psychicznym, jak i fizycznym” – ujawnił. „Pierwszego lata, kiedy to zrobiłem, straciłem 20 funtów”. Wypowiedział się również o tym, jak praca w ogrodzie przyczynia się do „wyciszenia umysłu”. Zwrócił jednak uwagę na jedną wadę. „Jedyną negatywną stroną jest to, że skraca się czas mojego łowienia ryb” – żartował zapalony rybak.
Tom Colicchio kiedyś uratował komuś życie
Robin Marchant/Getty Images Nie tylko Tom Colicchio jest Najlepszy szef kuchni sędzia i sławny szef kuchni, jest też dosłownie ratownikiem .
W 2009 roku Colicchio brał udział w zbiórce pieniędzy w Waszyngtonie, kiedy ktoś w panice zaczął pytać, czy ktoś zna manewr Heimlicha. Colicchio zrobił to i wykonał to na żeńskiej części gospodarza, która dławiła się kawałkiem jedzenia, który utkwił jej w gardle. Wysiłki Colicchio zakończyły się sukcesem, usuwając potencjalnie śmiertelne jedzenie i ratując życie kobiety.
Tą kobietą była Joan Nathan, wielokrotnie nagradzana autorka książek kucharskich, która napisała o swoim doświadczeniu uratowania przez Colicchio w artykule dla New York Times . W kolejnym wywiadzie z Czas , Colicchio potwierdził swój heroizm pod wpływem impulsu.
'To prawda. To wszystko wydarzyło się tak szybko – powiedział Colicchio, przypominając sobie, że był w trakcie rozmowy, kiedy spojrzał na nią i zobaczył Nathana trzymającego ją za gardło, a obok niej dwie osoby poklepujące ją po plecach. Podszedł, zapytał, czy może mówić, a kiedy gestem wskazała, że nie może, wykonał manewr, który uratował jej życie. – Miałem trochę treningu – wyjaśnił. „Byłem ratownikiem, kiedy miałem 17 lat”.
Tom Colicchio traci na wadze, filmując Top Chef, podczas gdy Padma Lakshmi ją zyskuje
Robin Marchant/Getty Images Jeden z najdziwniejszych faktów, jakie wyłoniły się z annałów Najlepszy szef kuchni obejmuje zmiany wagi z dwiema gwiazdami serialu. Jak powiedział gospodarz Padma Lakszmi Ludzie , część jej obowiązków w programie obejmuje degustację potraw uczestników – co może być los z jedzenia. W sezonie 2008, rozgrywającym się w Chicago, przytyła 17 funtów. „Chcą wygrać”, powiedziała Lakshmi o kalorycznych kreacjach szefów kuchni. „Nie dbają o moją talię, więc jest kiełbasa z kaczki i taleggio, sącząca się burrata i mielone mięso, bekon, wszystko, co mogą tam włożyć, żeby było dekadenckie i soczyste!”
W kolejnym wywiadzie z Ludzie , Tom Colicchio ujawnił, że kiedy pracuje nad serialem, ma tendencję do stracić waga. „Ona je więcej niż ja na planie, ponieważ wykonuje szybkie wyzwania i eliminacje, a ja tylko eliminacje” – powiedział Colicchio o Lakshmi. 'Właściwie mam tendencję do utraty wagi, wierzcie lub nie.'
Tom Colicchio nie widzi wszystkiego, co widzowie Top Chef robią podczas kręcenia
Facebook Rozmawianie z Zjadacz Denver , Tom Colicchio ujawnił niektóre zakulisowe fakty, których widzowie mogą nie być świadomi. Jednym z nich jest to, że sędziowie z założenia nie mogą mieć żadnego kontaktu z zawodnikami, dopóki nie nadejdzie czas sędziowania. „Nie mogą się z nami nawet przywitać, jeśli jesteśmy poza kamerą” – wyjaśnił Colicchio. „I przez cały czas jest z nimi ktoś, kto dopilnuje, żeby tak się stało”.
W rezultacie Colicchio i jego koledzy sędziowie nie są świadomi tego, co dzieje się z przygotowaniem dania, dopóki nie zostanie przed nimi postawiony gotowy produkt. „Wiele rzeczy, które widzisz zza kulis, nie wiemy” – dodał, przyznając, że wszystkie te aspekty serialu są ukrywane przed sędziami, aby umożliwić im zachowanie jak największej bezstronności podczas oceniania każdego z nich. danie.
„Nie mam pojęcia, co się teraz dzieje, kiedy robią zakupy. Nie wiem, co się dzieje dziś wieczorem, kiedy wracają do domu – upierał się. „Nie otrzymujemy tych informacji. Nie chcemy tego.
Najczęstszy błąd, który według Toma Colicchio popełniają ludzie podczas gotowania
Monica Schipper/Getty Images Wiedza Toma Colicchio na temat gotowania jest niezrównana. Biorąc pod uwagę swoje ogromne doświadczenie, podzielił się tym, co uważa za najczęstsze błędy popełniane przez ludzi w kuchni.
Dobrze gotuje, wyjaśnił w filmie dla Insider biznesowy , jest jak wszystko inne: im więcej nad tym pracujesz, tym lepszym stajesz się. „To jak nauka gry na instrumencie muzycznym. Musisz zrozumieć podstawy, musisz zrozumieć teorię. A potem stamtąd możesz improwizować - powiedział.
matowy lauer i giada
Najczęstszą rzeczą, jaką widzi, jak ludzie robią źle, jest to, jak kroją i szatują. Zaleca, aby każdy, kto próbuje poprawić swoje umiejętności w kuchni, powinien „pracować nad umiejętnościami posługiwania się nożem”. Wygoda z nożem jest naprawdę ważna. Nie tylko pod względem szybkości, ale także precyzji. Więc myślę, myślę, że to chyba najważniejsza rzecz. '
Innym dużym błędem, na który wskazuje, jest zbyt ścisłe trzymanie się przepisu, który uważa za „wskazówkę”. Według Colicchio przepis „jest tylko punktem wyjścia i można od niego zacząć”.
